segunda-feira, 12 de julho de 2010

Sorvete de Doce de Leite

E nem só de rivalidade vive o Brasil e a Argentina…

Que o Brasil tem melhor futebol, há controvérsias...que a Argentina tem o melhor doce de leite...alguns discutem...que esse é um dos melhores sorvetes que você vai provar...não há dúvida!



Tempo de Preparo: 25 Minutos
Tempo de descanso: 1 hora e meia
Rendimento: 1 litro de sorvete

Ingredientes

1 e ½ xícara de creme de leite fresco
1 e ½ xícara de leite
1 xícara de doce de leite
6 gemas
½ xícara de açúcar
1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o creme de leite, o leite e 2/3 xícara do doce de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver (Mas não deixe ferver por complete). Reserve.

2. Em uma tigela grande, de preferência uma tigela de vidro, bata as gemas com o açúcar e o sal até que fique um creme claro e fofo. Gradualmente, adicione a mistura de leite, que ainda deve estar quente, e mexa constantemente até que esteja totalmente incorporado. Transfira a mistura para uma panela limpa e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre com a ajuda de uma colher de pau. Não deixe a mistura ferver. Quanto o creme fizer um rastro nas costas de colher, indica que ele estará pronto.

3. Passe a mistura por uma peneira fina. Coloque a tigela sobre outra maior coberta com água gelada. Esse processo é necessário para ajudar o cremer atingir a temperature ambiente. Quando o creme já estiver frio, leve-o a geladeira e deixe descansar por pelo menos 1 hora.

4. Transfira a mistura para a sorveteira, após 15 minutos acrescente o 1/3 de xícara restante do doce de leite.Siga as instruções do fabricante e termine o ciclo.

O sorvete pronto não fica muito consistente, então se quiser um sorvete mais durinho, coloque-o em um recipiente e leve ao freezer por aproximadamente 2 a 3 horas.

Receita de Williams-Sonoma Kitchen.

20 comentários :

  1. Olá Stefânia!
    Passei atraída pelo seu sorvete,é uma das minhas preferidas sobremesas.
    Essa sua rec. parece mto boa,vou anotar.
    Obrigada,uma ótima semana pra vc.


    Ana.

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  2. Oi Ana!

    Que bom que gostou! Se você testar, passa aqui e me conta como ficou, tá?

    Obrigada por sua visita!

    Beijos e ótima semana para você também!

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  3. Stefania...yummie! Sorvete de doce de leite...nunca fiz sorvete em casa...esta na hora de tentar nao?

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  4. Oi Stef, bom dia!!!
    Transmissão de pensamento sobre esse sorvete de doce de leite heim?!!
    Que delícia!!!
    Agora como que eu faço pra viver sem uma sorveteira??!!!
    Beijos!
    Pri.

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  5. Hummm... esse é um dos meus sabores favoritos... dá água na boca , mesmo no frio...

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  6. Oi Ju!

    Está sim, corre para a cozinha e tenta! E se for esse de doce de leite já posso dizer que vai começar com o pé direito!

    Beijo grande!

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  7. Oi Pri!

    Nossa, não faz menina...compra uma...aproveita e viagem para a Europa e traz uma de lá...uma italianíssima, tenho certeza que não vai se arrepender!

    Beijocas!

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  8. Oi Cíntia!

    Pois é, com o frio daí é mais complicado...mas esse sorvete é tão bom, que dá para encarar em qualquer temperatura.

    Beijo grande!

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  9. SORVETE APETITOSO IDEAL PARA ESTES DIAS DE CALOR QUE TEM FEITO POR AQUI ,ADOREI BJS

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  10. Ste! vc está à mil com a sua sorveteira eim?!
    ahaaha

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  11. Humm o sorvete e bom hein... Mas vou tentar fazer a sopa de mandioquinha essa semana!!! Ta frio aqui em sampa e chovendo!!!!

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  12. Stefânia!
    Achei que nao ia ter post sobre o sorvete ou o hamburguer, por isso já quis comentar lá.
    Então, vim dar meu depoimento: gente, esse é o melhor sorvete que já comi na vida! nham nham nham nham
    ps - sou a favor do próximo evento ser na minha casa pro Zeca participar! =)
    beijos

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  13. Ontem eu fiz a sopa de mandioquinha, ficou deliciosa!!!

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  14. Oi São!

    Também acho, sorvete é uma combinação ideal para os dias de calor!

    Beijos!

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  15. Oi Jean!

    Nem me diga, todo dia fico pensando em novas combinações...kkkkk...
    Mas o especialista aqui é você, passa umas dicas aí...

    Beijos!

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  16. Oi Maaa!

    Que delícia! Deve estar friozinho...e nesses dias, uma sopinha como essa cai como uma luva! Depois me conta como ficou, tá?

    Beijo bem grande!

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  17. Belzita!

    Ahhh, assim você me deixa comovida! Que bom que gostou do sorvete! Depois eu faço novamente e mando lá para sua casa, tá? Só me diz quando pode dar um tempinho na dieta...
    Quando a segunda etapa, claro que podemos fazer lá, ou então você leva o Mr. Zeca lá para casa, vou adorar recebê-lo também!

    Beijo grande!

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  18. Oi Cíntia!

    Que bom saber! Fico tão feliz quando você testa as receitas e vem comentar! Mas me diz uma coisa, o Beto provou? Ele gostou também?

    Beijocas!

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  19. Eu sugiro a combinação de iogurte com maracujá (um dos que mais sai aqui)
    Ou também vc pode fazer de chocolate holândes (cacau europeu com nutella de choc. bco., nozes e uva passas)
    Estes são os que mais saem! AH, lembrando que a cor do cacau, so fica "ativa", forte, quando derretido ao leite fervente!
    São apenas algumas dicas pra voce! espero que tenha gostado!

    beijao!

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  20. Uau! Qual é o endereço da sua sorveteria mesmo? Quando estiver em SP vai ser parada obrigatória!
    Quanto as dicas, já estão anotadas...agora é só tentar!

    Beijo!

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