Sopa Creme de Abóbora Assada

Bom, essa foi a segunda versão...apenas para o Amor, pois eu não sou fã de abóbora.

Mas como nem todo mundo fica feliz em fazer dieta, eu quis fazer duas opções de cobertura para o Amor não olhar com aquela carinha...sopa? dieta? Não, ele olhou e adorou a guarnição!

A diferença dessa sopa é fazê-la com a abóbora assada, dá um sabor muito especial. A dica da versão com o gorgonzola foi inspirada no blog da Glau, e a versão com bacon e sour cream é da minha querida e preferida, a Chef Laura Calder.

No fim das contas, tenho certeza que essa época de dieta será no minímo interessante...mas me comprometo a preparar apenas pratos saborosos para nós dois.

Tempo de Preparo: 15 Minutos

Tempo de Forno: 40 Minutos

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes

1kg de abóbora (eu usei o tipo baiana)

1/2 colher (sopa) de azeite

Aproximadamente 1 xícara de caldo de legumes

2/3 xícara de leite

Sal e Pimenta do reino moída

2 fatias de bacon cortadas em tiras

1/2 cebola média cortada em pequenos cubinhos

4 colheres (sopa) de sour cream (se não tiver use creme de leite de caixinha misturado com gotas de limão)

Queijo gorgonzola a gosto

Cebolinha a gosto para decorar

 

Modo de preparo

 

1. Pré aqueça o forno a 200 graus. Descasque a abóbora e corte-a em pedaços pequenos. Em uma assadeira, misture a abóbora com o azeite. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja bem macia.

 

2. Enquanto a abóbora assa, prepare o bacon. Em outra panela em fogo baixo, frite o bacon (não coloque óleo, o bacon já já possui bastante gordura). Retire o bacon da panela e disponha sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Reserve o óleo da panela. Reserve o bacon

 

3. Na mesma panela que fritou o bacon, com o óleo que você reservou, refoque a cebola até que a mesma fique translúcida. Reserve,

 

4. Quando a abóbora estiver macia, amasse bem com a ajuda de um garfo. Adicione o purê de abóbora ao refogado de cebola, misture bem. Acrescente 1/2 xícara do caldo de legume e com a ajuda de um mixer elétrico, bata a mistura até que fiquem bem cremoso, se necessário vá acrescentando mais caldo. Não acrescente muito pois você ainda vai colocar o leite e a sopa deve ser cremosa e não demasiadamente líquida.

 

5. Após terminar de bater o creme, volte a panela ao fogo e acrescente o leite. Misture bem e prove o sal, tempere com sal e pimenta.

6. Para servir, disponha no refratário desejado e disponha em cada um 1 colher de sopa de sour cream. Salpique com o bacon frito e com a cebolinha picadinha em finos anéis. Sirva imediatamente.

 

7. A segunda versão deve ser servida apenas com pequenos pedaços de gorgonzola e um cebolinha pequena. Sirva imediatamente.

 

Dicas: Se não tiver um mixer, bata no liquidificador. Não deixe de colocar o bacon pois dá uma textura muito interessante. Em relação ao sour cream (ou creme de leite com gotas de limão), pois dá o toque de acidez necessário para a sopa ficar perfeita!

 

Sopa Creme de Mandioquinha

O Amor hoje foi a nutricionista, e é claro levou bronca...o que quer dizer que eu também levei bronca, uma vez que o que não falta aqui em casa é doce (os preferidos do Amor) e coisitas engordativas.

Entre várias recomendações da médica, a mesma autora desse blog super informativo, proibiu algumas coisas e pediu para dar ênfase em outras.

Como uma sopinha é sempre bem-vinda e com o friozinho de hoje, é mais bem-vinda ainda, eu resolvi fazer essa sopinha de mandioquinha e outra de abóbora assada (Com creme de leite e outra versão com gorgonzola), por que além de ser uma das minhas raízes preferidas, seria uma ótima oportunidade de ter um refeição leve e saudável para nós dois.

Mas não fiquem preocupadas, os doces continuaram por aqui...a única diferença é que o Amor vai comer menos do que o normal....embora ele diga que o reservatório de doces é separado, ninguém vive somente de sobremesas, não é?

Tempo de Preparo: 15 Minutos

Tempo de Cozimento: 25 Minutos

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes

1kg de mandioquinha (a famosa batata baroa) descascada e cortada em pedaços

1 colher (sopa) de manteiga

Aproximadamente 1 xícara de caldo de legumes

2/3 xícara de leite (ou creme de leite)

Sal e Pimenta do reino moída

2 fatias de bacon cortadas em tiras

4 colheres (sopa) de sour cream (se não tiver use creme de leite de caixinha misturado com gotas de limão)

Cebolinha a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo média com água. Quando começar a ferver, adicione os pedaços de mandioquinha e cozinhe bem, até que fique bem macia.

2. Enquanto a mandioquinha cozinha, prepare o bacon. Em outra panela em fogo baixo, frite o bacon (não coloque óleo, o bacon já já possui bastante gordura). Retire o bacon da panela e disponha sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Reserve.

3. Quando a mandioquinha estiver cozida, amasse bem com a ajuda de um garfo. Adicione a manteiga, misture bem. Acrescente 1/2 xícara do caldo de legume e com a ajuda de um mixer elétrico, bata a mistura até que fiquem bem cremoso, se necessário vá acrescentando mais caldo. Não acrescente muito pois você ainda vai colocar o leite e a sopa deve ser cremosa e não demasiadamente líquida.

4. Após terminar de bater o creme, volte a panela ao fogo e acrescente o leite. Misture bem e prove o sal, tempere com sal e pimenta.

5. Para servir, disponha no refratário desejado e disponha em cada um 1 colher de sopa de sour cream. Salpique com o bacon frito e com a cebolinha picadinha em finos anéis. Sirva imediatamente.

Dicas: Se não tiver um mixer, bata no liquidificador. Não deixe de colocar o bacon pois dá uma textura muito interessante. Em relação ao sour cream (ou creme de leite com gotas de limão), pois dá o toque de acidez necessário para a sopa ficar perfeita!

Spaghetti ao Aglio i Olio - Espaguete ao Alho e Óleo

Acho que não tem um prato mais rápido, fácil e econômico de fazer do que um bom spaghetti ao aglio i olio.

Ultimamente eu tenho vindo almoçar em casa, e como a maioria das vezes eu estou sozinha o grande desafio é fazer algo somente para mim sem disperdício de comida e bem rápido. Ontem não foi diferente, e ao chegar por aqui eu dei uma olhadinha na despensa e na geladeira e digamos que não fiquei muito inspirada. O interessante é que para esses dias (sem inspiração) eu sempre faço alguma massa, não sei bem dizer o motivo, mas acabo fazendo algum prato de massa, e no fim fico pensando...como dizer que não estava inspirada? Fica sempre muito bom!

Se eu levei 15 minutos para fazer foi muito. O que significa que além de comer em casa eu tive um tempinho para tirar aquela deliciosa soneca depois do almoço.

O grande desafio para mim é levantar e voltar a trabalhar a tarde...já que depois de um belo almoço e uma boa sonequinha, a vontade é sempre ficar um pouco mais, não é?

Tempo de preparo: 15 Minutos

Rendimento: 1 Porção

Ingredientes

100g de spaghetti (use uma massa de boa qualidade)

4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

3 dentes de alho picadinhos

Fleur de Sel a gosto (Ou sal comum)

Pimento do reino moída na hora

Queijo Grana Padano para salpicar

Modo de preparo.

1. Coloque uma panela com um litro de água para ferver. Adicione sal e assim que levantar fervura, coloque a massa para cozinhar (a proporção de água para passa é sempre 1 litro de água para cada 100g de massa). Enquanto a massa cozinha, o que deve levar aproximadamente 8 minutos (de acordo com ãs instruções do fabricante da massa que usei), coloque o azeite de oliva em uma panela e aqueça, acrescente o dentes de alho picadinhos, refogue até que esteja dourado (dourado de cor clara).

2. Quando a massa estiver ao dente, misture a mistura de azeite e alho, tempere com sal e pimenta, salpique o queijo. Sirva imediatamente.

Sorvete de Morango

Finalmente fiz a estréia da minha sorveteira. E mais uma vez posso dizer, que presente maravilhoso!

No fim da tarde de domingo, quando chegamos do churrasco da casa da tia, eu resolvi testar a bela máquina de fazer sorvete.

De posse do livro que acabara de comprar (Ice-Cream - Williams-Sonoma) e com todos os ingredientes a mão, corri para a cozinha e coloquei a mão na massa (Ou seria no líquido?). Mais uma receita simples, que exige apenas paciência, pois o creme precisa descansar na geladeira por pelo menos 3 horas. Contudo posso dizer com toda certeza que se precisasse de 6 horas eu ainda faria a receita pois é o melhor sorvete de morango que já provei! Tem um sabor muito acentuado de morangos e aquela cremosidade que o creme de leite proporciona.

O melhor de tudo é que não tive quase nenhum trabalho. Apenas misturar alguns ingredientes e picar os morangos, ou seja, pá pum!

Quanto ao teste de qualidade, foi feito por 4 pessoas (Eu, o Amor, o Rafael e o Isaac). Resultado da votação? Unanimidade! Nota 10 dada por todos!

Tempo de preparo: 15 Minutos (+ 3 horas de refrigeração e + 25 minutos na sorveteira)

Rendimento: 1 1/2 Litro

Ingredientes

2 xícaras de creme de leite fresco

1 xícara de leite integral

3/4 xícara de açúcar granulado (fino)

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras de morangos frescos picados em cubinhos

Modo de Preparo

1. Em uma tigela de vidro, misture o creme de leite e o leite. Acrescente o açúcar e mexa, com a ajuda de um fouet, até que o açucar começe a dissolver (não bata, apenas misture). Adicione a baunilha e misture novamente. Deixe descansar fora da geladeira por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Cubra a tigela com uma tampa ou papel filme e leve a geladeira por pelo menos 3 horas, mas não deixe passar de 8 horas.

2. Separe uma xícara dos morangos e amasse bem com um garfo, mas não deixe virar um líquido, apenas um purê mais grossinho. Em outra tigela, misture os morangos amassados com os morangos picadinhos. Cubra a tigela e leve a geladeira por pelo menos 1 hora.

3. Após o período de refrigeração, despeje a mistura de creme de leite e leite na sorveteira. Quando estiver com uma consistência de chantilly batido (mais ou menos 15 minutos depois), acrescente a mistura de morangos e termine o ciclo de acordo com as instruções do fabricante.

Viu? Simples, fácil e muito delicioso!

La Vie En Rose...

Como diria a saudosa Edith Piaf: "Je vois la vie en rose..."

Não lembro se comentei anteriormente, mas há um mês atrás os meus queridos sogros viajaram para a França. Ficaram por lá quase um mês e viajaram pela Normandia, Bretanha e foram a Paris, onde minha cunhada mora e estuda.

Bom, eles chegaram nessa última sexta-feira e nós fomos recepcioná-los no aeroporto de Brasília. Até aí tudo bem. Fomos para casa deles e ao chegar lá e abertas as malas, sou surpreendida com vários presentes.

Entre os presentes, está a sorveteira da Kitchen Aid, que eu já estava namorando há meses nas lojas de Brasília e pela internet...mas com o preço cobrado aqui (R$ 700,00), eu já tinha me conformado que só a teria quando fosse fazer uma viagem internacional. Não sei se o Amor comentou, mas só sei que eles me surpreenderam com esse presente e posso dizer que fiquei sem palavras...como é bom ser mimada de vez em quando, não é?

Mas não pense que parou por aí, além da sorveteira, eles nos trouxeram uma Aeroccino, aquela maquininha de fazer leite vaporizado/capuccino da Nespresso, além de um estoque de capsúlas que vai durar pelo menos um ano por aqui...

Além desses belos presentes, a minha querida sogra lembrou que eu adoro tudo que é originário da França, então ela trouxe dois lindos potinhos/pacotinhos de "Fleur de Sel", a famosa flor de sal...mas além de trazer, ela teve o cuidado e o carinho de compras a Fleur de Sel de Guérande, conhecida mundialmente por ser o melhor sal do mundo (vou fazer um post separado com as vantagens de usar a flor de sal em certas preparações).

Bom, e como eles lembraram que adoramos chocolate e cervejas feitas por monges, também ganhamos duas cervejas muito tradicionais da região da Bretanha e deliciosos chocolates franceses...inclusive estou saboreando um enquando escrevo para vocês).

A minha cunhada, muito querida também, também mandou presentinho. Um conjuntinho de mostardas vindas diretamente de Dijon, e com sabores diferentes (Au Cassis de Dijon, Au Poivre Vert e à L'Estragon). São tão "cute", que decidi que vou ficar namorando os potinhos antes de tomar coragem de abrir.

Bom, e voltando ao título do post, a cada dia eu vejo a vida mais cor-de-rosa, pois além de ter pais, amigos, um amor eu fui presenteada com sogros muito queridos!

Foto Cafeteira: surlatable.com