Não sei vocês, mas sempre quando está perto do meu Bday eu entro naquilo que muitos chamam de inferno astral. Começo a ficar mal humorada, impaciente, chorona e preguiçosa. Essa semana coloquei na minha cabeça que esse ano seria diferente, que não teria inferno astral e que encararia a idéia de ficar mais velha apenas pelo lado positivo, amadurecer e agradecer por mais um ano de conquistas e vida.
Bom, de início a idéia me parecia supimpa, mas eu precisaria me esforçar, correto? Sim, dependeria apenas de mim. Comecei então a colocar em prática minhas idéias na cozinha, nada mais previsível para mim do que cozinhar e imediatamente entrar em um estado mais "relax". Ok, o plano foi ótimo! Já que algumas receitinhas começaram a sair do fundo do baú e foram testadas. Inicio então com esses deliciosos sablés, ou biscoitinhos de limão e lavanda, que para mim tem gosto de céu. Chego até a pensar que na hora do chá, os anjos pedem por essas delicinhas...é delicado, é gostoso, é fácil e o melhor, é um charme para servir aos seus convidados e impressionar na combinação de sabores.
Realmente a idéia tem sido muito bem seguida e o tal do inferno astral até agora não chegou, ou pelo menos não se instalou. Claro que com a ajuda de biscoitinhos como esses, tudo fica mais fácil, não é mesmo?
Beijos e bom sábado para vocês!
Tempo de preparo: 15 Minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de forno: Aproximadamente 8 minutos
Rendimento: Aproximadamente 30 sablés (do tamanho que eu fiz)
Ingredientes para a massa
60 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara de farinha de trigo
Raspas de dois limões sicilianos
1/2 colheres (chá) de lavanda desidratada
Ingredientes para recheio
2 colheres (sopa) de cream cheese
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
1/3 xicara de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture muito bem a manteiga com o açúcar. Acrescente a farinha e o amido de milho peneirados, a lavanda e as raspas de limão. Misture muito bem até incorporar tudo.
2. Coloque a massa sobre um pedaço grande de papel filme e cubra com outro pedaço do mesmo tamanho. Com a ajuda de um rolo, abra a massa entre o papel filme até obter a espessura desejada. Leve a massa ao freezer por mais ou menos 30 minutos.
3. Pré aqueça o forno a 180 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga ou então use um silpat. Retire a massa do freezer e corte-a no formato desejado. Essa massa espalha um pouco no forno, ent!ao pode cortar menorzinho que ela cresce um pouco, ok? Disponha os sablés na assadeira preparada e leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 8 minutos (aqui vai depender do tamanho do biscoito que você cortar, ok?). Retire do forno e deixe esfriar completamente.
4. Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve na geladeira até a hora de usar.
Para a montagem é só fazer como um pequenino sanduíche. Coloque um pouco de recheio sobre um biscoitinho e cubra com outro.
Ficou absolutamente delicioso com um chá verde.
Receita adaptada da Martha Stewart.