Gnocchi ao Sugo com Abobrinha e Feta

Que eu adoro gnocchi nunca tive dúvidas, mais que a massa de hoje foi a melhor em muito tempo...uhhhhh, não tenho nenhuma dúvida mesmo! 

Meus almoços em casa sempre são o ponto alto do dia, mas hoje em especial fiquei tão orgulhosa e tão feliz em comer um comidinha assim que não pude esperar em compartilhar com vocês....resumindo? Foi lindo!

A receitinha do gnocchi é aquela básica que minha sogra compartilhou e que nunca falta no meu freezer, o molho de tomates é simples e delicioso...o restante? Ahhhh, um toque meu que definitivamente me conquistou!

Espero que gostem!

Beijos e boa tarde de quarta-feira para vocês!

Tempo de preparo: 1 hora (com o gnocchi congelado, resumi para 20 minutos)

Rendimento: 4 porções

Ingredientes para o Gnocchi

1 Kg de batata

Noz moscada ralada na hora

Aproximadamente 300g de farinha de trigo (Pode ser que use um pouco mais para polvilhar)

2 gemas

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes para o molho

2 latas de tomates pelados

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picadinha

1 dente de alho grande picadinho

Sal e Pimenta do Reino a gosto

Para a abobrinha

2 abobrinhas pequenas cortadas em pequenos pedaços

2 dentes de alho fatiados

Azeite de oliva extra-virgem

Sal e Pimenta do reino a gosto

Queijo feta para gratinar

Modo de preparo

1. Prepare o gnocchi. Coloque as batatas com casca em uma panela com água fria e tampe. Quando ferver, diminua o fogo e deixe por mais 20 minutos, até que estejam bem cozidas. Retire do fogo e escorra. Descasque as batatas enquanto ainda estiverem mornas e passe-as no espremedor, para fazer uma massa leve e macia. Coloque o purê em uma tigela grande e junta e noz-moscada e tempere. Acrescente metade da farinha de trigo, a gema, a manteiga e o queijo parmesão e misture delicadamente o mais rápido possível (Se necessário acrescente mais farinha), com os dedos até adquirir uma consistência grumosa.

2. Retire da tigela e amasse cuidadosamente em uma superfície limpa até que forme uma massa suave e maleável. Acrescente mais farinha se a mistura estiver muito úmida, mas cuidado para não trabalhar demais a massa, pois o gnocchi pode perder a leveza.

3. Divida a massa em 3 pedaços e faça rolos da largura de um dedo. Corte em pedaços pequenos (Aprox. 2,5cm) com uma faca afiada. Passe para uma assadeira forrada com farinha e deixe descansar por 10 a 20 minutos.

4. Prepare o molho. Abra a lata de tomates e retire as sementes. Reserve o suco do tomate e pique os tomates em pedaços irregulares. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho. Adicione os tomates cortados e o suco dos tomates, tempere com sal e pimenta  e deixe apurar por aproximadamente 20 minutos. Reserve.

5. Para a abobrinha. Leve uma frigideira ao fogo e quando estiver quente refogue o alho no azeite e acrescente as abobrinhas picadas. Tempere com sal e pimenta . Refogue mas deixe al dente.

Pré aqueça o forno a 250 graus.

6. Disponha água em uma panela, coloque 1 colher (chá) de sal, e leve a ferver cozinhe os gnocchis até que eles subam a superfície. Com a ajuda de uma escumadeira, retire os gnocchis da água e coloque na frigideira junto com as abobrinhas. Misture bem. Transfira para o refratário onde for gratinar os gnocchis, cubra com o molho e distribua o queijo feta a gosto.  

Leve ao forno pré aquecido (eu levei no mesmo prato que comi) até o queijo começar a derreter.

Sirva imediatamente.