Madeleines de Amêndoas e Laranja

Se me perguntarem que bolinho acho chic e fofo, minha resposta vem imediata: Madeleines! Alguns ficam desapontados, acho que pela esperança de escutar um "cupcake", mas não...acho que além de deliciosas, as madeleines são uma perfeita cia para tardes, manhãs, noites...e claro, melhor impossível se for com uma xícara de chá. Adoro!

Não que seja algo frequente na minha cozinha, mas sempre que faço me sinto tão relaxada. São tão práticas de fazer, e quando tem essa coroa em cima...ahhhhh, redenção! Me transporto a um café Francês e me sinto realizada. 

Essa receitinha em especial leva a mesma combinação desse bolo da Laura Calder, e quando falo em receitas dela não hesito em momento algum em correr logo para a cozinha e testar, sempre dá certo e sempre é delicioso! As madeleines não foram diferentes, sucesso total!

Agora uma pergunta, o que faz você feliz? Nesse exato momento, além de estar com quem gosto, é comer madeleines. Meu dia sempre fica melhor!

Beijos e boa sexta-feira!

Tempo de preparo: 20 Minutos

Tempo de Forno: 8 a 10 Minutos

Rendimento: 24 Madeleines (Eu fiz meia receita)

Ingredientes

2/3 xícara de farinha da trigo

1/4 colher (Chá) de fermento em pó

1/2 xícara de manteiga sem sal derretida (deixe ficar em temperatura ambiente)

2 ovos

1/3 xícara de farinha de amêndoas (amêndoas moídas)

Raspas de meia laranja (eu usei tipo Bahia)

2/3 xícara de açúcar refinado 

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 170 graus. Unte e enfarinhe a forma para madeleines. Reserve.

2. Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve. Bata na batedeira, em velocidade alta, os ovos com as raspas de laranja por aproximadamente 5 minutos. Gradualmente acrescente o açúcar e bata até incorporar bem.

3. Delicadamente acrescente a  farinha de trigo e a farinha de amêndoas. Por último acrescente a manteiga derretida e incorpore delicadamente até ficar homogêneo.

4. Distribua a massa na forma previamente untada, preenchendo apenas 3/4 de sua capacidade. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 8 a 10 minutos, ou até que estejam coradas por cima e que ao fazer o teste do palito o mesmo saia seco. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 2 minutos. Retire da forminha e deixe-as esfriar antes de servir.

Eu adoro tanto que como quente...é bom demais!