Floresta Negra

É verão, é tempo de entrar em forma...perder aqueles quilinhos indesejados...ter uma vida mais saudável...aproveitar o dias longos...e é claro, mandar aquela celulite embora! Bom, se tudo pudesse acontecer simultaneamente na minha vida seria perfeito! Massssss.....como nem tudo é perfeito sempre, eu acho que não estou fazendo nem 50%...mas quem consegue? Eu tento! Eu quero...eu tenho ido atrás...mas cá para nós...que mulher não tem celulite, né? Na verdade...que coisa mais sem graça não ter celulite! Seria essa uma das identidades em comum para nós mulheres?! Não sei, na verdade só sei que nada sei...só sei que queria saber...só sei que nunca saberei...

Bom, e nessa correria para entrar no padrão as vezes eu simplesmente surto e saio totalmente da linha...na verdade não seria bem as vezes...seria algo mais freqüente eu diria. A receitinha de hoje exemplifica de forma visual e contextual tudo o que tem a ver com esses "surtos". Sim, por que um bolo de chocolate, com chantilly e cerejas em calda seria a última opção para alguém que quer mandar embora tudo o que é indesejado...o que me lembra na verdade que pressa nunca foi uma das minhas características...

O bolo na verdade não foi para mim, não foi uma opção para satisfazer uma vontade louca de chocolate, embora tenha vindo em excelente hora. Essa delicinha foi feita para o Amore que há algum tempo já me pedia um bolo assim...e o que ele não me pede sorrindo que eu não faço? Nadica de nada! É bom demais agradar a quem amamos, não acha? 

Mas no fim, a conclusão que chego é que não importa o peso, não importa a celulite e não importa de forma alguma só a aparência! O que importa é comer um belo pedaço desse tipo de sobremesa e respeitar toda a sua plenitude...correr para perder as calorias depois? Sim! Mas estar de bem consigo mesma é o que sempre conta!

Tempo de preparo: 20 Minutos

Tempo de forno: 45 Minutos

Rendimento: 10 Porções (eu fiz meia receita)

Ingredientes

ngredientes para o bolo

2 1/3 xícara de farinha de trigo (280g)

3/4 xícara de cacau em pó

2 xícaras rasas de açúcar (350g)

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

150g de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos em temperatura ambiente

1 colher (chá) de essência de amêndoas

300ml de leite

Ingredientes para o recheio e cobertura

1 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 vidro de cerejas ao marasquino 

Ingredientes para calda

Calda das Cerejas

Para decorar

Raspas de chocolates

Cerejas

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22cm de diâmetro. Reserve.

Peneire juntos todos os ingredientes secos (Farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato de sódio, fermento em pó e o sal). Reserve. Na batedeira, bata a manteiga por aproximadamente 30 segundos em velocidade média. Acrescente o açúcar aos poucos e bata até obter um creme fofo e claro (+ ou - 5 minutos). Adicione os ovos, um a um, batendo bem em cada adição (Aproximadamente 1 minuto entre cada intervalo). Acrescente a essência de amêndoas e bata bem. Em velocidade média, adicione em etapas os ingredientes secos, alternando com o leite até finalizar a operação. (Sempre comece e termine com o líquido).

Disponha a massa do bolo na assadeira untada e leve ao forno pré aquecido por 45 minutos, ou até que estaja assado (Faça o teste do palito. O mesmo deve sair seco ao ser inserido no meio do bolo).

Retire o bolo de forno, desenforme após 10 minutos e deixe esfriar completamente sob uma grelha.

2. Prepare o recheio e a cobertura. Escorra as cerejas e corte-as pela metade. Reserve a calda. Na bateideira, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até obter picos firmes.

4. Montagem. Após o bolo estar totalmente frio. Divida-o na horizontal em três partes (Use uma faca grande de serra. Como eu fiz meia receita só dividi em 2). Comece a montagem. Coloque a base do bolo sob o prato que irá servir, regue com um pouco da calda e disponha 1/3 do chantilly. Sob o chantilly, faça uma camada generosa de cerejas. Tente manter a mesma altura para o bolo ficar nivelado. Coloque a segunda camada do bolo, regue com a calda (Não regue muito essa segunda camada para que ele não quebre). Repita o recheio, coloque mais 1/3 do chantilly e mais uma camada de cerejas. Coloque a ultima camada do bolo, regue com a calda (Não regue muito essa terceira camada para que ele não quebre). Finalize com o chantilly restante e decore com cerejas e raspas de chocolate

Não sei se repararam...mas é a mesma receita do bolo com merengue de morangos, aquela da Talita do Chocorango. Como eu falei anteriormente (e na verdade não canso de repetir), é o perfeito bolo de chocolate para rechear!