Strogonoff de Uva da Ana Carol

Certa vez Gertrude Stein disse: "A América é minha pátria...mas Paris é meu lar". Interessante isso...eu já tinha lido essa frase anteriormente, mas ontem me deparei novamente com essa citação e pensei mais uma vez o quanto sou apaixonada pela cultura, gastronomia e arte francesa. Impressionante como eu me transporto para tudo o que é relacionado a francofonia e suas vertentes...simplesmente me faz bem. Difícil explicar inclusive, por que uma sensação boa vem assim tão de repente e fica...sim, se instala e me deixa feliz.

Pensando nessa frase, eu queria muito mergulhar em algum livro de patisserie francês e testar alguma receita de lá. Na verdade há dias que estou com algumas receitinhas a mão para eu tentar desvendar os seus segredos e sua delicadeza. Por que sim, a confeitaria francesa é muito delicada...diria até requintada...chic! Seria esse um caminho a seguir? Bom, para quem está disposta a mudar de profissão aos 28 anos de idade...seria pelo menos promissor...mas deixemos isso de lado, é uma conversa para outro post...

A parte boa disso tudo é que a decisão de fazer uma sobremesa em pleno domingo chuvoso estava tomada. Francesa? Não foi. Brasileira? Não sei. Deliciosa? Absolutamente. Essa é a receita da Ana Carol, a terceira sorteada que ganhou um kit mococa no último mês. A Ana havia recomendado tão bem essa receita que não teria melhor hora para testá-la, sim a testei no dia em que eu realmente estava inspirada a fazer doces.

Doce. É inclusive uma boa definição para essa sobremesa. Gelada. Fica melhor assim...principalmente quando lembro das palavras do Amore: "Se é doce e é gelado...não tem como ficar ruim" 

E definitivamente não ficou...acreditem ou não, ele devorou duas porções tão logo fiz aquele famoso chamado: "Amore, tem sobremesa nova para você provar..."

Imaginem a satisfação interna em testar mais uma receita de vocês e ainda por cima escutar do Amor tantos elogios...isso sim me deixa feliz...

Testada! Aprovada! Recomendada!

Uma linda semana a todos!

Tempo de preparo: 30 Minutos (se for cozinhar o leite condensado, mais 40 minutos)

Rendimento: 10 porções (fiz meia receita)

Ingredientes

2 latas de leite condensado cozido (ou doce de leite pronto)

4 gemas

2 latas (ou 3 caixinhas) de creme de leite com soro (deixe na geladeira antes de usar na receita)

4 claras em neve

600g de uva Thompson (pode ser qualquer uva sem semente)

150g de nozes picadas

Modo de fazer

1. Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 40 minutos (deixe esfriar bem, antes de abrir as latas). Coloque numa panela o leite condensado cozido (ou o doce de leite) e as 4 gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre,  até desprender do fundo (como se fosse um brigadeiro). Tire do fogo e junte o creme de leite. Mexa bem e deixe esfriar.

2. Bata as claras em neve e incorpore ao creme reservado. Adicione as nozes e as uvas e misture bem, mas com cuidado para não perder o volume.

3. Divida em refratários individuais ou em apenas um maior. Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas.

Enfeite com nozes e uvas. Sirva Gelado.