Torta Trufada de Chocolate com Frutas Vermelhas

Estive sumida nesse fim de semana, né? Pois é, é que finalmente terminamos de mobiliar todo o apartamento. Faltava só um cômodo, um quarto que convertemos para escritório, e o móvel faltante era uma estante para todos os livros. Tudo ficou pronto na sexta, então sábado foi dia de faxina e dia de colocar tudo no lugar. A estante ficou linda, foi mais um presente do meu sogro. Ele tem como hobby a carpintaria, então nas horas vagas ele se dedica para esse fim. Assim como os armários da cozinha (Lindos!), a estante do escritório foi projetada e montada por ele. Um trabalho de primeira linha! Então, fica aqui mais uma vez o meu agradecimento. Beto, muito obrigada mesmo!!!

Sábado: colocar toda a bagunça em ordem. Domingo: trabalhei (já no meu novo cantinho em casa), pois tinha uns relatórios pendentes para entregar para o chefe. Portanto, sem divertimento, ou seja, sem tempo para cozinhar! Masssssss, mesmo assim, fui ao La Palma e cumprir minha rotina matinal de sábado. Dessa vez contei com a presença da minha mãe (que veio me ajudar - Portanto, obrigada Mamãe!), ela também fez suas comprinhas e voltamos felizes da vida para casa.

Dessa vez, me esbaldei nas frutinhas vermelhas. Estavam lindas! E decidi que frutinhas tão lindas e apetitosas, precisariam ser usadas em algo muito, mas muito especial. Então, nada melhor do que uma torta de chocolate. Essa em especial foi uma adpatação de uma receita de trufa que eu já estava acostumada a fazer. Para completar só precisei de uma base (que foi a de biscoitos mesmo) e boa vontade para cozinhar segunda-feira a noite após voltar do trabalho...rsrs..

O resultado é uma torta com recheio de sabor intenso, mas não diria que é uma torta para crianças, até por que eu optei por usar chocolate amargo e o sabor não foi daqueles "mais docinhos", mas para o meu paladar ficou excelente! O Amor, mais chegado em uma sobremesa bem docinha, também gostou! Mas eu sei que para ele deveria ser com mais chocolate ao leite do que usei. Para mim, perfeita!  Mas se você for da turma do Amor, e gostar de chocolate mais docinho, é só variar a quantidade do chocolate ao leite em relação ao amargo...no fim vai ficar gostoso do mesmo jeito!

Tempo de preparo: 30 Minutos (+ Tempo para gelar)

Rendimento: 1 Torta de aproximadamente 20cm

Ingredientes para a base

200g de biscoitos de chocolate amanteigados triturados

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

1/2 colher (sopa) de água gelada

Ingredientes para o recheio

200g de chocolate meio-amargo (eu usei  um com 52% de cacau)

200g de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 1/2 colher (sopa) de licor cherry brand

30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/2 caixa de morangos lavados

Decoração

2 colheres (sobremesa) de geléia de frutas vermelhas amolecida (coloquei no microondas por 40 segundos)

Morangos frescos

Mirtilos frescos(Blueberry)

Framboesas frescas

Amoras frescas

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Misture a água e a manteiga derretida junto com os biscoitos triturados e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Reserve.

2. Prepare o recheio. Derreta todos os ingredientes do recheio (com exceção da manteiga e dos morangos) em banho maria, mexendo de vez em quando (você também pode usar o microondas, mas eu prefiro o banho maria pois vejo todas as etapas da receita). Depois que derreter, deixe a mistura esfriar. Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa e de cor clara. Adicione aos poucos o chocolate, que deve estar frio, e bata por aproximadamente 5 minutos em velocidade média.

3. Montagem. Disponha metade do creme trufado sob a base de biscoitos, acrescente os morangos inteiros sobre o creme, complete a torta com o restante do creme e leve para gelar por aproximadamente 2 horas. Após gelar, passe a geléia sobre o creme e decore com as frutas frescas.

Além de gostosa ela fica com um visual lindo, não é?