Tiramissu

Minha cunhada mudou para Paris. Eu comecei a fazer curso de francês. Comprei alguns livros de culinária francesa nos ultimos dias. Mas definitivamente, o Tiramissu (sobremesa típica da Itália) é a melhor sobremesa que já comi. Digamos que o meu não ficou totalmente "italiano", mas continuou como um bom Tiramissu. Cremoso, suave e com gostinho lá no finalzinho de licor...C'est magnifique!

Ainda incluindo mais um país nessa receitinha, e voltando ao assunto da minha cunhada, resolvi dar um toque irlandês. No lugar do marsala da receita original, e que alguns substituem por amaretto, eu usei Baileys, o famoso Irish Cream. Mas o que tem a ver com a minha cunhada? Ela vai para Dublin...Saint Patrick's Day! Que delícia, né?!

A receita do creme de mascarpone é cortesia da minha querida sogra. O Tiramissu é uma sobremesa muito usual lá na casa dela e eu não poderia deixar de testar essa receita, pois é de longe, o melhor Tiramissu que já comi! E falando em receitinhas de família, é claro que essa foi aprovada pelo Amor, né? Acredita que ele comeu um belo pedaço logo de manhã? Após o café! Ponto para mim, ponto para a sogra e muitos, mas muitos pontos para o delicioso Tiramissu!

Tempo de preparo: 30 Minutos

Rendimento: 8 a 10 porções

 

Ingredientes

 

6 ovos, gemas e claras separadas

1 xícara de açucar

400g de queijo mascarpone (Na falta, use cream cheese)

300ml de creme de leite fresco (Na falta, use 1 lata de creme de leite SEM soro)

1 1/2 xícara de café bem forte (sem açúcar)

3 colheres (sopa) de baileys (Na receita original pede Marsala doce ou então amaretto, use o que preferir. Conhaque ou rum também fazem bonito)

2 pacotes de biscoito tipo champagne

Raspas de chocolate meio-amargo a gosto

3 colheres (sopa) de cacau em pó para polvilhar

 

Modo de preparo

 

1. Prepare o café e deixe esfriar. Misture o café com o licor de sua preferência (no meu caso foi o baileys) e reserve. Em uma batedeira, bata as gemas com metade do açúcar (1/2 xícara) até obter um creme claro e fofo, adicione aos poucos o marcarpone e bata bem. Ainda na batedeira, adicione o creme de leite até misturar bem. Reserve. Bata as claras em neve com o restante do açúcar (1/2 xícara) até obter picos brilhantes e firmes, incorpore delicadamente ao creme mascarpone.

 

2. Montagem. Molhe os biscoitos apenas de um lado por aproximadamente 3 segundo na mistura de café e licor e disponha uma camada em um refratário. Salpique raspas de chocolate meio-amargo a gosto. Aplique uma camada o creme mascarpone e repita a operação até chegar ao topo do refratário. Leve a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Retire da geladeira e polvilhe o Tiramissu com cacau em pó antes de servir. Sirva gelado.

 

Dica da sogrinha: Você pode montar a sobremesa em porções individuais e congelar o que não for comer no momento. Para descongelar é só deixar por 30 hora na geladeira. Fica super bom! Eu mesma já provei!