Chaussons aux Pommes - Folhados de Maçãs

Dedos queimados, perna rocha, barriga satisfeita e uma vontade de ter feito a receita em dobro. Sim, esse foi o resultado da receita de hoje. Pois é, digamos que a receita de hoje teve um desenvolvimento...hummm...assim...interessante. Tudo estava correndo bem, até o momento que fui tirar os folhados do forno, eu queimei os dedos ao colocar a forma na bancada....peguei minha escadinha para alcançar os pratinhos que ficam no armário mais alto da minha cozinha e ao descer cai da escada...que desastrada, né?! rsrsrs.

A recompensa veio! E veio muito bem! Não comia um folhado tão gostoso assim desde...bom...não lembro desde quando. C´est parfait mon cher!

Bom, a idéia da receita veio do programa "French Food at Home" (Também em livro - que RECOMENDO) da mais que querida Laura Calder. Eu fiz algumas adaptações no recheio e voilà, ficou deliciosa! Minhas contribuições foram apenas incluir canela e não colocar as uvas passas (O Amor não gosta). Agora é só aguardar ele chegar em casa para fazer o teste de qualidade dele. Por que no meu, os follhados são campeões com medalha de ouro!

Tempo de preparo: 20 minutos (+ 25 minutos de forno)

Rendimento: 6 folhados

Ingredientes

1 pacote com 300g de massa folhada comprada pronta

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3 maçãs vermelhas cortadas em cubinhos (Eu usei tipo "Gala")

1/4 de xícara + 1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de canela

1 ovo batido para pincelar

Açúcar de confeiteiro para polvilha

Modo de preparo

1. Prepare o recheio. Em uma panela derreta a manteiga e adicione os cubinhos de maçã. Mexa bem e tampe a panela. Deixe as maçãs cozinharem por aproximadamente 10 minutos (com a panela tampada), mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Acrescente o açúcar e deixe caramelizar (Aproximadamente 1 a 2 minutos), adicione a canela e retire do fogo. Deixe esfriar por 5 minutos antes de usar.

2. Pré aqueça o forno a 220 graus. Retire a massa da geladeira (tente sempre trabalhar com a massa gelada), corte em pedaços retangulares. Disponha sob uma forma forrada com papel manteiga e colque o recheio em metade do retângulo, deixe pelo menos 1 a 2 cm de borda. Passe o ovo batido nas bordas e feche os folhados. Faça dois cortes pequenos na parte superior do folhado (para sair o ar quando estiver assando) e pincele com o ovo batido. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos, diminua a temperatura para 190 graus e deixe assar até que estejam dourados (aproximadamente 15 minutos). Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro sob os folhados.

Os folhados podem ser servidos quentes ou frios...eu prefiro quentes!

Sobrou dois retângulos de massa e eu tinha 100g de blueberries na geladeira, então aproveitei e fiz folhados de blueberries também. Misturei 100g de blueberries com 2 colheres de açúcar e 1/2 colher de farinha de trigo. Procedi da mesma forma para fechar e assar os folhados. O resultado é tão bom quando os de maçãs!