Pudim de Maple

Desde criança sempre fui curiosa. Logo cedo me interessei por idiomas e quis aprender um...então, comecei a fazer inglês. Adorava dança...comecei as aulas de ballet. Queria aprender a datilografar...comecei um curso de datilografia. Queria crescer mais...comecei com aula de natação. Enfim, era ter um interesse que corria atrás para descobrir o que eu podia aprender com aquilo e como isso poderia ser aplicado na minha vida. Não foi diferente com a comida...sempre, sempre tive muita curiosidade em provar novos sabores. 

Eis que surge o Maple Syrup em uma receita...hummmm, pensei cá com meus botões: "O que será isso? Que gosto tem? Que cheiro tem? Onde compro? É caro?" Ahhh, eu me conheço, quando tem tanta pergunta assim na minha cabecinha é sinal que não vou descansar enquanto não provar tal ingrediente. E não descansei mesmo...minha saga atrás de Maple Syrup teve início. Mas o interessante é que as coisas acontecem da forma que você menos espera...pois um amigo viajou para o Canadá e ele volta logo com uma garrafinha dessa belezura para mim. Feliz! Muito feliz por não pagar quase R$ 50,00 por 200ml desse produto no supermercado aqui perto de casa. Gostar de alguma coisa é bom...agora ganhar essa coisa de presente é melhor ainda, não acham?

Enfim, minhas perguntas tiveram suas respostas: O que é isso? Bom, é um tipo de xarope extraído da seiva das árvores do tipo...Que gosto tem? Um gosto muito bom, amadeirado...marcante. Que cheiro tem? Ahh, complicado..mas sei que é bom! Por sorte todas as respostas foram positivas e eu pude conhecer um novo ingrediente...

...o melhor de tudo? Ter receitinhas como essa para usá-lo! So good!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Tempo de forno: 50 Minutos

Rendimento: 6 porções (eu fiz meia receita)

Ingredientes

7 colheres (sopa) de maple syrup

1 e 3/4 xícara de leite

2 ovos inteiros

2 gemas

1/3 xícara de açúcar

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 170 graus. Coloque uma panela com água para ferver. Distribua 1 colher (sopa) de maple syrup em 6 ramekins com capacidade de 3/4 xícara aproximadamente. Espalhe bem pelas laterais e reserve.

2. Em uma panela, leve o leite a fogo médio. Quando começar a formar bolhas na lateral desligue o fogo. Não deixe ferver, apenas deixe começar esse processo.

3. Em uma tigela bata os ovos com o açucar, a baunilha, a 1 colher (sopa) restante de maple syrup e o sal até ficar homogêneo. Despeje o leite em fio, batendo constantemente para não cozinhar os ovos. Misture bem e distribua o composto nos 6 ramekins que já estão preparados.

4. Coloque os ramekins em uma forma de bordas altas e despeje a água que estava fervendo fazendo dessa forma um banho-maria (igual aquele que fazemos para o pudim normal). Leve ao forno pré aquecido por 50 minutos, ou até que estejam cozido. O centro deve estar parecendo uma gelatinha já firme...tipo o crème brulée, sabe?

Retire do forno e deixe esfriar ainda dentro da forma. Quando estiverem em temperatura ambiente, cubra-os e leve ao refrigerador por pelo menos 4 horas para gelar.

Para servir, desenforme os pudim e guarneça com mais maple syrup. Eu decorei com nozes e eu uma textura excelente.