Hora do Chá - Sablé de Limão Siciliano e Lavanda

Não sei vocês, mas sempre quando está perto do meu Bday eu entro naquilo que muitos chamam de inferno astral. Começo a ficar mal humorada, impaciente, chorona e preguiçosa. Essa semana coloquei na minha cabeça que esse ano seria diferente, que não teria inferno astral e que encararia a idéia de ficar mais velha apenas pelo lado positivo, amadurecer e agradecer por mais um ano de conquistas e vida.

Bom, de início a idéia me parecia supimpa, mas eu precisaria me esforçar, correto? Sim, dependeria apenas de mim. Comecei então a colocar em prática minhas idéias na cozinha, nada mais previsível para mim do que cozinhar e imediatamente entrar em um estado mais "relax". Ok, o plano foi ótimo! Já que algumas receitinhas começaram a sair do fundo do baú e foram testadas. Inicio então com esses deliciosos sablés, ou biscoitinhos de limão e lavanda, que para mim tem gosto de céu. Chego até a pensar que na hora do chá, os anjos pedem por essas delicinhas...é delicado, é gostoso, é fácil e o melhor, é um charme para servir aos seus convidados e impressionar na combinação de sabores.

Realmente a idéia tem sido muito bem seguida e o tal do inferno astral até agora não chegou, ou pelo menos não se instalou. Claro que com a ajuda de biscoitinhos como esses, tudo fica mais fácil, não é mesmo?

Beijos e bom sábado para vocês!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Tempo de descanso: 30 minutos

Tempo de forno: Aproximadamente 8 minutos

Rendimento: Aproximadamente 30 sablés (do tamanho que eu fiz)

Ingredientes para a massa

60 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/4 xícara de açúcar de confeiteiro

1/2 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara de farinha de trigo

Raspas de dois limões sicilianos

1/2 colheres (chá) de lavanda desidratada

Ingredientes para recheio

2 colheres (sopa) de cream cheese 

1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

1/3 xicara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture muito bem a manteiga com o açúcar. Acrescente a farinha e o amido de milho peneirados, a lavanda e as raspas de limão. Misture muito bem até incorporar tudo. 

2. Coloque a massa sobre um pedaço grande de papel filme e cubra com outro pedaço do mesmo tamanho. Com a ajuda de um rolo, abra a massa entre o papel filme até obter a espessura desejada. Leve a massa ao freezer por mais ou menos 30 minutos.

3. Pré aqueça o forno a 180 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga ou então use um silpat. Retire a massa do freezer e corte-a no formato desejado. Essa massa espalha um pouco no forno, ent!ao pode cortar menorzinho que ela cresce um pouco, ok? Disponha os sablés na assadeira preparada e leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 8 minutos (aqui vai depender do tamanho do biscoito que você cortar, ok?). Retire do forno e deixe esfriar completamente.

4. Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve na geladeira até a hora de usar.

Para a montagem é só fazer como um pequenino sanduíche. Coloque um pouco de recheio sobre um biscoitinho e cubra com outro.

Ficou absolutamente delicioso com um chá verde.

Receita adaptada da Martha Stewart.