Panna Cotta de Baunilha com Compota de Blueberries

Acho que a panna cotta é uma das sobremesas que mais gosto de fazer. Embora não as prepare com a frequência que gostaria, toda vez que o faço me sinto super bem. Vários motivos envolvidos aí, mas o primeiro é o fato de ser tão bonita, limpa, pura...não sei o que é, mas algo em relação a essa cor branca profunda faz com que eu olhe e veja algo tão delicado me deixa bem feliz. Outro motivo é o fato de ser tão rápida de preparar e ser uma excelente opção quando tenho creme de leite a mais na geladeira....adoro sobremesas assim, poucos ingredientes e tão deliciosas por assim ser!

Essa foi feita enquanto eu enfrentava uma pia de louças que não tive coragem de combater na noite de ontem, uma boa dica portanto, para me fazer imaginar que esse é um bom momento quando na verdade estou lavando louça e pensando apenas no preparo....coisas da minha cabeça.

Enfim, como todas as outras que já preparei, essa variação da calda me deixou muito satisfeita pelo visual e pelo equilíbrio com o doce. Excelente fim de refeição...assim como o início...

Beijos e boa quinta-feira para vocês!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Rendimento: 6 Porções

Ingredientes

1/4 xícara de leite

2 e 1/2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor

3 xícaras de creme de leite fresco

2/3 xícara de açúcar

1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Calda

1 xícara de blueberries (mirtilos) frescos

1/3 xícara de vinho branco seco

1/4 xícara de açúcar

Modo de preparo

1. Salpique a gelatina em pó no leite frio e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Quando passar esse tempo, dissolva em banho maria até que fiquei líquida. Você pode fazer essa etapa no forno de microondas, mas tome cuidado para não usar potência máxima e não deixar a gelatina aquecer demais, pois se isso ocorrer ela perde as propriedades gelificantes que queremos, ok?

2. Leve ao fogo médio o creme de leite com o açúcar, mexa constantemente e quando o açúcar estiver dissolvido, desligue o fogo. Não deixe ferver. Acrescente a gelatina derretida e a baunilha. Distribua em potinhos do tamanho desejado e leve a geladeira até firmar, aproximadamente 3 horas.

3. Enquanto a panna cotta está na geladeira, prepare a calda. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, cozinhe lentamente até que a calda fique bem encorpada mas com algunas blueberries ainda inteiras. Retire do fogo e deixe esfriar.

Sirva a panna cotta gelada com a cada fria...sucesso total!

Eu fiz meia receita e consegui 3 e 1/2 potinhos...no primeiro dia o Amore comeu quase tudo, sobrou apenas o da foto para mim...rsrsrs...ou seja, é boa de verdadeeeee!