Bolo de Nozes e Café

Não sou uma daquelas pessoas que acorda de manhã e pensa "Como eu gostaria de tomar uma xícara de café com um pedacinho de bolo..." Definitivamente não sou. Quando meu prazer precisa ser acompanhado apenas por uma xícara de chá e talvez um pãozinho quentinho...o bolo sempre ficaria em segundo plano. Bom, isso até eu provar um pedacinho desse bolo no chá da tarde promovido pela super querida, Valentina.

Esse é um daqueles bolos coringa, sabe? É fácil de fazer, muito saboroso, fofinho...aceita bem várias formas...enfim, é uma excelente opção para qualquer momento. Foi feito um creme de mascarpone e café para acompanhar no dia do nosso chá da tarde, mas dessa vez eu queria apenas sentir o intenso mas ao mesmo tempo delicado sabor do bolo, nada de ter alguém para disputar com ele...seria apenas o bolo e minha satisfação em comê-lo...egoísta eu diria, mas absolutamente compreensível.  

E sim, hoje acordei querendo apenas um pedacinho dele...

Beijos para vocês e um lindo fim de semana!

Tempo de preparo: 10 Minutos

Tempo de forno: 25 a 30 Minutos

Rendimento: 6 Porções

Ingredientes 

175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

175g de açúcar refinado

3 ovos

150g de farinha de trigo

50ml de café expresso (em temperatura ambiente)

1/2 colher (chá) de fermento em pó

75g de nozes grosseiramente picadas

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Forre o fundo e as laterais de uma forma com papel manteiga, ou então unte com manteiga e farinha de trigo. Reserve.

2. Bata a manteiga com o açúcar (Você pode usar a batedeira com o acessório tipo raquete, não use o globo) até obter um creme claro e fofo. Acrescente os ovos, um a um acrescentando o seguinte apenas quando o anterior estiver bem incorporado. Adicione a farinha de trigo e o café, bata até que fique homogêneo, acrescente o fermento e as nozes picadas. Misture novamente e transfira para as formas preparadas. Leve ao forno pré aquecido por 25 a 30 minutos ou até que ao fazer o teste do palito o mesmo saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.