Bolinhos de Creme Castanhas Portuguesas e Bourbon

Talvez não seja com a melhor das temperaturas, mas esse lindo domingo de inverno começou com um céu azul de dar inveja à qualquer dia de verão. O que na verdade não deixa de ser interessante para quem sempre viveu com temperaturas escaldantes no mês de fevereiro; na minha antiga realidade acordar e ver o céu azul lá fora, só me faz pensar em dias ensolarados e de muito calor. No entanto, como tudo na vida de um expatriado tem a ver com quebra de paradigmas, você aprende que no inverno é exatamente o contrário, os dias com o céu limpo, sem nenhuma nuvem, são sem dúvidas os dias mais frios da estação.  En tout càs, o fato é que esse céu lindo me fez querer levantar da cama bem cedinho e aproveitar as horas de sol que estão cada vez mais longas por aqui.

Apesar de adorar o frio, o fato de ter sol lá fora dá um gás a mais no meu dia. Acordo com mais disposição e tenho a necessidade de aproveitar o meu dia colocando em ordem a minha lista de afazeres que foi se acumulando ao longo da semana. Hoje incluiu, ida ao supermercado, preparar os almoços da semana, dar faxina na cozinha e assar um bolinho para perfumar minha casa. Quem não gosta de cozinha limpa e com cheiro de bolinho assando? Eu adoro! 

Bom, o bolinho na verdade também veio como desculpa para usar o creme de castanhas portuguesas que eu havia comprado ontem na minha épicerie favorita em Ville de Québec, a J.A. Moisan...acreditam que é a mercearia mais antiga da América do Norte? É um pedaço da história! O lugar, além de super charmoso, nos presenteia com iguarias de todas as partes do mundo. Sempre que faço uma visita ao mercadinho, acabo trazendo alguma novidade para testar em casa...e ontem foi a vez do crème de marrons. O sabor do creme é bem interessante! É bem docinho e com o gostinho da castanha portuguesa bem presente. Aqui eles usam muito, visto que a culinária do Québec é altamente influenciada pela culinária francesa, e você encontra esse ingrediente tanto me pratos doces quanto salgados. Já ouviram falar do Mont Blanc, aquele doce francês que tem o formato de um monte confeitado? Pois é, a base desse doce também é feita com esse creme. Super bon! 

E o meu bolinho? Bom, essa foi uma receita adaptada de 3 outras receitas e que me deu como resultado um bolinho bem úmido, docinho e com um leve toque de bourbon no final. Perfeito para acompanhar uma xícara de café, uma xícara de chá e um bom bate-papo entre amigas. Por aqui nós comemos como sobremesa e como lanchinho da tarde. Super aprovado no controle de qualidade do Amore! O bolinho é tão bom que eu não me importaria de degustá-lo enquanto vejo a neve cair lá fora...com certeza daria para trocar um pedaço do dia ensolarado, pelo conforto de uma xícara de chá e um desses bolinhos como acompanhamento. :)

Então é isso mes amis, espero que vocês estejam bem e que tenham uma linda semana!

Beijos,

Stef

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de forno: Aproximadamente 13 minutos

Rendimento: 8 mini-bolos

Ingredientes

100g de creme de castanhas portuguesas (eu usei essa marca)

45g de manteiga sem sal, derretida

1/2 colher (chá) extrato de baunilha

1 colher (sopa) bourbon

45g de açúcar cristal

1 pitada de sal

1 ovo, em temperatura ambiente

50g de farinha de trigo

1/2 colher (chá) fermento em pó

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha a forma que for usar. Você pode usar forminhas de mini cupcakes ou uma forma de madeleines. Reserve.
2. Misture o creme de castanhas com a manteiga derretida, o extrato de baunilha e o bourbon. Reserve.
3. Em outra tigela, misture o açúcar com o ovo, acrescente a farinha, o sal e o fermento e misture bem. Acrescente a mistura de marrons e misture até que fique homogêneo. 
4. Distribua a massa nas forminhas untadas e leve ao forno pré aquecido por 5 minutos. Abaixe o a temperatura do forno para 180ºC e continue assando por mais ou menos 8 minutos, ou até que ao inserir um palito no meio o mesmo saia seco. Não asse demais! O bolo deve ficar úmido no meio.
5. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

Sirva acompanhado de uma xícara de chá e um bom livro!

Bon appétit!