Quem pode ganhar um livro da....Nigella Lawson!

Bom dia! Antes de tudo gostaria de desculpar-me pelo sumiço dos últimos dias, na verdade esse mês não estou frequentando assiduamente a minha cozinha não. O trabalho está exigindo um pouco mais do que as horas habituais, mas logo logo fechamos essa etapa e poderei voltar a me dedicar um pouco mais para a cozinha e é claro para o Blog.

Bom, e o sorteio. Diria que não fiquei muito surpresa com o resultado, sei que todos adoram a Nigella. Mas ela teve quase o dobro de votos do segundo colocado, acreditem ou não? Essa moça inglesa de sotaque lindo e super charmosa realmente faz muito sucesso por aqui.

Para aqueles que ficaram curiosos, o livro que será sorteado é o Nigella Express. Eu tenho esse livro e acho ele bem bacana, as receitas são bem caseiras, mas também tem algumas mais elaboradas. Mas o mais legal é a praticidade das receitas, ou seja, com opções que podem ser preparadas em até 30 minutos, ótimo, não é mesmo? Enfim, é o livro ideal para quem não tem muito tempo para ficar na cozinha mas mesmo assim não abre mão de preparar pratos bonitos, saborosos e que agradarão a todos os seus convidados.

Vamos então aos participantes e seus respectivos números para o sorteio (eu coloquei o número, nome e na frente o voto da pessoa, ok), mas lembrem-se que todos os inscritos participarão do sorteio, independente se o voto foi na Nigella ou não):

1. Ricardo Spósito - Nigella Lawson
2. Giovana - Nigella Lawson
3. Silvana Duarte - Nigella Lawson
4. Andrea Potsch - Nigella Lawson
5. Maura Bianco - Martha Stewart
6. Lívia - Martha Stewart
7. Júlia Costa - Anthony Bourdain
8. Silvia Boettger - Anthony Bourdain
9. Márcia A. Breda - Jamie Oliver
10. Bárbara Bagetta - Jamie Oliver
11. Sophia Bogoni - Nigella Lawson
12. Danieli C. Cascaes - Nigella Lawson
13. Rafaela Gerude - Nigella Lawson
14. Helen Nascimento - Nigella Lawson
15. Keila Colombo - Nigella Lawson
16. Angela Machado - Claude Troisgos
17. Carla Maicá - Nigella Lawson
18. Isabel Lucyk - Jamie Oliver
19. Patrícia Scarpin - Martha Stewart
20. Júlia Gallant - Jamie Oliver
21. Juliana Mracina - Martha Stewart
22. Talita Antunes - Martha Stewart
23. Angela - Marta Stewart
24. Diego Martins - Gordon Ramsay
25. Eleonora Mayumi - Nigella Lawson
26. Beatriz Meirelles - Martha Stewart
27. Isabella Coelho Back - Jamie Oliver
28. Cíntia A. S. Sevaux - Nigella Lawson
29. Larissa de Freitas Coelho - Anthony Bourdain
30. Marcelle Louise Lucena - Jamie Oliver
31. Tatiana Casale (Tati Blue) - Jamie Oliver
32. Fernanda Giuliani - Rita Lobo
33. Regina B Castro - Martha Stewart
34. Carolina Schultz - Nigella Lawson
35. Leiliane Fagundes Valadares - Jamie Oliver
36. Renata Nunes - Martha Stewart
37. Karina Inamine - Martha Stewart
38. Ana Paula Camargo Lazzarotto - Nigella Lawson
39. Danielle B. Sampaio - Anthony Bourdain
40. Milene Forgiarini - Nigella Lawson
41. Priscila de Oliveira - Nigella Lawson
42. Juliana do Valle - Claude Troisgos
43. Thayane Lemos - Nigella Lawson
44. Carine de A. Lima - Nigella Lawson
45. Mônica Santos - Jamie Oliver
46. M Matsushima - Nigella Lawson
47. Graciela - Jamie Oliver
48. Vera Munhoz - Rita Lobo
49. Aline Alberti - Nigella Lawson
50. Juliana Bernucci - Nigella Lawson
51. Leilane Carvalho - Nigella Lawson
52. Cristina Lunardeli - Martha Stewart
53. Marina Cipolla - Nigella Lawson
54. Cristina Gullino - Martha Stewart
55. Laila E. P. Costa - Martha Stewart
56. Paloma - Jamie Oliver
57. Descubra BSB - Claude Troisgos
58. Paula Freire - Gordon Ramsay
59. Fabiana Yamashiro - Nigella Lawson
60. Nicole Julie - Nigella Lawson
61. Michele Miranda - Jamie Oliver
62. Magali M. Souza - Jamie Oliver
63. Jacqueline G. Ribeiro - Nigella Lawson
64. Paulo Eduardo Machado - Nigella Lawson
65. Thaís Bitar - Nigella Lawson
66. Fabiana Tybusch - Rita Lobo
67. Thais Pedruzzi - Nigella Lawson
68. Ana Carolina Vieira Reis - Jamie Oliver
69. Luciana Cativo - Anthony Bourdain
70. Roberta - Ana Maria Braga
71. Heloísa Ávila - Nigella Lawson
72. Emanuel Júnior - Anthony Bourdain
73. Glaucia Macedo - Martha Stewart
74. Paula Wesendonck Caponi - Jamie Oliver
75. Priscila Mari J. Santos - Claude Troisgos
76. Francisbel Marques - Jamie Oliver
77. Michele Ramos - Anthony Bourdain
78. Nayara Garofle - Nigella Lawson

A contagem final ficou assim:

Nigella Lawson - 31 Votos

Jamie Oliver - 16 Votos

Martha Stewart - 14 Votos

Anthony Boudain - 7 Votos

Claude Troisgos - 4 Votos

Rita Lobo - 3 Votos

Gordon Ramsay - 2 Votos

Ana Maria Braga - 1 Voto

Muito obrigada a todos pela participação, fiquei super feliz com a quantidade de pessoas que se inscreveram na promoção. Espero que na segunda etapa também seja assim!

Bom, é isso pessoal. Boa sorte a todos e nos falamos novamente no dia 23/10, sábado quando irei fazer o sorteio, ok?

Uma ótima quinta-feira a todos!

Codornas ao Molho de Vinho do Porto de Uvas

Ahhhh...quando tudo o que você quer é gastar um tempinho a mais na cozinha e caprichar no almoço para você. Por que sim, comer sozinha também merece atenção e um belo prato preparado com o mesmo carinho que teria  um prato preparado para um jantar a dois, para a família ou para um encontro com os amigos. 

A escolha dessa vez foi a codorna, ave que eu estava super curiosa para provar. Já tinha visto algumas receitas, mas como não é muito fácil de encontrar por aqui ainda não tinha provado. Entretanto,  não mais que instantaneamente, codornas surgiram em todos os supermercados aqui de Brasília e então eu não tinha mais desculpa para tentar uma receita com essas belezinha. Ahhh, não tinha mesmo, até por que o preço estava bem atrativo, melhor ainda, não é?!

Bom, a receita não é complicada não, é demorada. Mas compensa, eu adorei! E achei que o prato ficou super lindo! Dá um certo trabalhinho comer as codornas, digamos que um trabalho manual mesmo...ahhh, eu estava sozinha, ninguém viu....e comer com as mãos é cultura em alguns países, não? Ninguém vai me culpar...rsrsrs.

Orgulhosa do meu prato, a noite quando o Amor chegou em casa eu fui mostrar as fotos para ele...na verdade foi unilateral a atração pelo prato, digamos que impressão que ele teve do prato foi: "Um  pouco medieval, não é mesmo Gatinha? As perninhas da codorninha assim...coitadinha...." 

Bom, nem sempre dá para agradar a todos...mas posso dizer que eu adorei o prato e fiquei muito feliz com meu almoço especial de quarta-feira pós-feriado, por que sim eu mereço!

Uma linda semana a todos!

Tempo de Preparo: 20 Minutos

Tempo de Descanso: 1 hora

Tempo de Forno 50 Minutos

Rendimento: 2 Porções (Eu fiz meia receita)

Ingredientes para a codorna

2 codornas inteiras e limpas

1/2 colher (sopa) de suco de limão

1/2 colher (chá) de sal ou a gosto

1/2 colher (chá) de pimenta do reino ou a gosto

1/2 colher (sopa) de molho shoyo

4 fatias de bacon

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Ingredientes para o molho

1/4 xícara de suco de uva (eu usei integral)

1/2 colher (chá) de açúcar

1/2 xícara de vinho do porto

6 uvas sem pele e sem sementes

Papel alumínio

Purê de batatas para acompanhar

Ramos de alecrim para decorar

Modo de preparo

1. Tempere as codornas por dentro e por fora com o suco de limão, sal, pimenta e o molho de soja. Cubra e deixe marinar por mais ou menos 1 hora.

2. Pré aqueça o forno a 200 graus. Disponha as codornas com o peito virado para cima em uma assadeira de bordas altas, sobre cada codorna, espalhe 1 colher (sopa) de manteiga. Distribua as fatias de bacon sobre o peito das codornas e cubra a assadeira com o papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

3. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos. Após os 10 minutos, retire as fatias de bacon do bacon (deixe do lado para passar sabor para o molho) e deixe a codorna dourar por mais 10 a 15 minutos. Retire do forno. Transfira as codornas para uma travessa e cubra-as com papela alumínio para não esfriar enquanto você prepara o molho.

4. Com uma colher, descarte o excesso de óleo que se formou na assadeira. Na mesma assadeira, junte o suco de uva, o açúcar e o vinho do porto. Com a ajuda de uma luva de cozinha, ou pano de prato dobrado (para não se queimar), coloque a assadeira sobre a chama do fogão e em fogo médio mexa o molho até ferver. Quando começar a ferver, junte as uvas e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos mexendo sem parar e raspando com a colher o fundo da assadeira. Prove o tempeiro, se necessário, corriga com sal e pimenta. Retire do fogo, passe o molho por uma peneira.

5. Sirva imediatamente as codornas regadas com o molho e acompanhadas com purê de batatas.

Já estão participando da promoção que vai sortear um livro do seu chef favorito? Ainda não? Então clica aqui e cadastre seu e-mail para concorrer!

Receita retirada do site: www.cybercook.com.br

Pão-de-Ló de Fubá com Calda Quente de Goiaba

Quando tudo o que você precisa é de um bolinho de fubá....principalmente quando estamos falando de uma tarde de feriado chuvosa...isso lembra férias na fazenda...férias com a avó. O que para mim quer dizer bolinho a tarde, bolinho quentinho saindo do forno...hummmm delícia! Lembro também de um biscoito de polvilho frito...ela sempre fazia de manhã, para o café ou as vezes quando estava perto de ir embora...acho que uma espécie de lembrança...muito bom, né? Isso sim me faz feliz!

Mas mesmo querendo algo bem simples, essa mente inquieta não me abandonou. Com o bolo pronto eu pensei que ele precisava de mais alguma coisa...não sei bem se ele estava precisando de um enfeite ou se era apenas um “insight” de cor. Enfim, como tinha feito duas formas, uma teria adornos e outra seria degustada de forma simples mas mesmo assim não perdendo todo o seu glamour e sabor.

A escolha dessa vez foi uma calda quente de goiba, acho que um fundo de inspiração de um cupcake que vi no blog da Talita há um tempinho atrás...acho que na época das Festas de São João. E olha, devo confessar que, como a canela, a calda de goiba é uma combinação – um casamento eu diria – perfeito! Os sabores foram super harmoniosos e se completaram...delícia mesmo! O bolo? Ahhh, fofo como uma nuvem...com uma casquinha crocante (por conta do açúcar que usei para untar a forma) e com a massa mais fofinha de bolo de fubá que já comi...um excelente bolo para o café da manhã, café da tarde, café da noite...se tivesse café da madrugada, também diria que seria ótimo! O bolo é bom demais!

Por fim, gostaria de convidá-los mais uma vez para a promoção. Aqueles que já se inscreveram: BOA SORTE! Para aqueles que ainda não: corre que ainda dá tempo...mande os seus dados até o dia 20/10 e concorra a um livro de um dos 8 chefs listados no post abaixo.

Ahhh, a pedidos de alguns leitores (tanto por e-mail, quanto por comentário na promoção) para a próxima rodada do sorteio eu vou retirar uma das concorrentes e substituir por outra celebridade do mundo da gastronomia. Portanto se tiverem alguma sugestão, por favor enviem para que eu possa pesquisar as opções de livro, ok?

Obrigada a todos pelo carinho que tenho recebido e pela participação! Vocês são nota 100000000000000!

Um grande abraço e um excelente fim de semana a todos!

Tempo de preparo: 20 Minutos

Tempo de forno: 20 a 25 minutos

Rendimento: 8 Porções

Ingredientes para o pão-de-ló

4 ovos (gemas e claras separadas)

2 e ¼ xícara de açúcar cristal

1 e ¼ xícara de leite fervente

1 e ¼ xícara de óleo de milho

1 e ¼ xícara de fubá

1 e ¼ xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga para untar e açúcar cristal para polvilhar

Ingredientes para a calda quente de goiba

½ xícara de goiabada

3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

1. Prepare o pão-de-ló. Pré aqueça o forno a 180º. Peneire a farinha de trigo com o fermento e o fubá. Reserve.

2. Unte uma forma redonda ou de buraco no meio com manteiga sem sal e polvilhe com açúcar cristal. Reserve.

3. Na batedeira, bata as claras até obter o ponto neve. Acrescente as gemas e continue batendo até que a mistura forme um creme claro e uniforme. Polvilhe o açúcar e bata até misturar bem.

4. Retire da batedeira. Com a ajuda de uma espátula de silicone firme, intercale o leite fervente, com o óleo e os ingredientes secos que foram peneirados. Comece com o leite e termine com ele. Não bata a mistura, apenas incorpore os ingredientes tomando muito cuidado para não perder o volume que você conseguiu quando bateu os ovos na batedeira.

5. Transfira a mistura para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza que o bolo está assado. Retire o bolo do forno, deixe esfriar sobre uma grade e somente após frio, desenforme.

6. Enquanto o bolo esfria, prepare a calda. Corte a goiabada em pequenos cubinhos. Leve a goiabada ao fogo médio, mexendo sempre, junto com a água até derreter. Retire do fogo e cubra o bolo com a calda.

Receita do bolo retirada da revista Claudia Cozinha.

Promoção! Eles ou Elas - Eles e Elas...

Vocês sabem que eu adoro livros de culinárias, gastronomia, enologia...ahhh, tudo que possa ter ligação com comida eu sou fã e quero dar uma espiadinha. Coisa boa é informação, não é mesmo?!

Bom, então qual é a idéia dessa promoção? É justamente disseminar mais conhecimento e informação além das receitas que eu posto aqui e que vocês também encontram nos inúmeros e muito bem escritos blogs de culinária da internet. Nesse caso é informação através de textos, receitas e muitas vezes algumas técnicas ensinadas em livros. Por que informação é algo que ninguém tira de nós.

E como fazer para participar? Bom, a promoção será dividida em duas fases. Mas não se preocupem, não será concurso, vocês não precisarão criar uma frase, fazer um desenho, mandar uma foto...nem nada do tipo, vai ser um sorteio mesmo. A primeira fase será para a escolha do presente, sim! Vocês poderão escolher o que querem ganhar, olha que coisa boa não é mesmo?! Vocês terão nomes de algumas personalidades do mundo da gastronomia nacional e mundial, e os dois nomes mais votados terão seus livros sorteados aqui. Portanto, serão dois livros sorteados ao final da promoção, ok?

Então vamos aos nomes? Eu pessoalmente adoro todos e tenho livros de quase todos, então sou super suspeita para falar, mas posso dizer que qualquer escolha será muito bem feita!

ELAS (Rita Lobo, Nigella Lawson, Ana Maria Braga e Matha Stewart):

ELES (Anthony Bourdain, Gordon Ramsay, Claude Troisgos, Jamie Oliver):

E não menos importantes, as regras.

1. Deixe um comentário com seu nome, e-mail, cidade e estado, e qual é o seu voto. Ou seja, das 8 opções acima, qual é o seu chef preferido (quem não seguir as regras não poderá participar do sorteio);
2. Os comentários devem ser enviados até o dia 20/10, próxima quarta-feira. Tem uma semana aí para votar, viu? Tempo de sobra. O livro do chef mais votado será sorteado no dia 23/10 - Todos participarão da votação, mesmo quem votou em outro chef;
3. A partir daí começa a segunda rodada, ou seja, a partir do dia 24/10. Outra votação inicia e o chef que teve o seu livro sorteado sairá da votação, portanto teremos 7 chefs para ser votados. O prazo para votar é até o dia 30/10, e o sorteio será no dia 01/11;
4. Só poderão participar residentes no Brasil, se você não mora no Brasil e quiser participar e for sorteado, terá que informar um endereço no Brasil para que a entrega seja efetuada;
5. O sorteio será feito através da ferramenta Ramdom (ramdom.org).

Então é isso pessoal, participem! E boa sorte a todos!

Fonte das imagens:
 http://www.fpp.co.uk/online/07/10/Nigella.html
http://www.letraseleituras.com.br/entrevistas/?a=rita_lobo
http://oglobo.globo.com
http://www.dailycomedy.com/hottopic/Martha_Stewart
http://kenstein64.wordpress.com/tag/anthony-bourdain/
http://www.fanpop.com/spots/hells-kitchen/images/56830/title/gordon-ramsay-photo
http://revistamonet.globo.com/coluna/tag/net/page/3/
http://meninavoadora.blogspot.com/2008_11_01_archive.html

Sobrou Claras de Ovo? Faça um Angel Food Cake!

A maioria das receitas de doces levam apenas gemas, e quando estamos falando de sorvete...ihhhh, aí levam muitas gemas mesmo, não é? Mas o que sempre fica na minha cabeça depois é o que fazer com tanta clara de ovo que sobra. Na maior parte das vezes eu congelo, mas chega uma hora que você precisa dar um destino para essas belezinhas, concordam? Pois é, daí sempre lembro dos famosos macarons (que nunca fiz pois não tenho os utensílios adequados), merengues, suspiros e por aí vai...mas normalmente, com exceção dos macarons, esse tipo de doce não faz tanto sucesso aqui em casa.

No último mês eu acumulei algumas claras no congelador e já estava na hora de procurar alguma coisa para usá-las, sem muitas idéias eu fui a procura de inspiração nos livros e na nossa querida internet...que sempre salva, não é?

O mais interessante é que eu já tinha lido sobre esse bolo, mas sabe quando você simplesmente esquece de uma informação? Pois é, eu definitivamente não me recordava da quantidade de claras, somente claras, que esse bolo requisitava. Enfim, a sorte é que deparei-me novamente com a receita e também dispunha de todos os ingredientes em casa para fazê-lo. Para melhorar, tinha um tempinho entre o trabalho e a aula de Français e corri para casa para fazer o bolo para que quando o Amor chegasse em casa pudesse encontrá-lo bem bonito esperando por ele na bancada da cozinha. Tempo certinho! O bolo é super rápido e bem fácil de fazer! Mas o que mais me deixou feliz, quer dizer, o que mais me deixou impressionada, foi a textura do bolo...gente, parece algodão doce de tão leve e fofinho...quase uma nuvem! Uma delícia! Leve...acho que é essa a palavra que define esse bolo....levezaaaaaa....

Não imagino que seja um bom bolo para rechear, por conta da sua textura, mas garanto que acompanhá-lo com frutas frescas ou uma geléia caseira é um casamento perfeito! O ideal é comer no mesmo dia, pelo menos eu percebi que no dia seguinte ele perde um pouco da leveza do primeiro dia, mas nada muito grave, ainda fica muito saboroso. 

Enfim, com um nome fofo desses...não daria para esperar nada diferente...é realmente um bolo dos anjos!

Um ótimo domingo a todos!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Tempo de forno: 30 a 40 Minutos

Rendimento: 10 Porções

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo

1 e 1/4 xícara de açúcar refinado

1/4 colher (chá) de sal

1 e 1/4 xícara de claras de ovo (aproximadamente 10 claras)

1 e 1/2 colher (chá) de cremor tártaro

2 colheres (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de raspas finas de limão

Frutas frescas para servir

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 160 graus. Forre com papel manteiga o fundo de uma forma com buraco no meio, não unte a forma. reserve.

2. Peneire a farinha de trigo, 1 xícara do açúcar e o sal por 3 vezes. Reserve.

3. Na batedeira, bata as claras de ovo em velocidade média. Quando começar a espumar, aumente a velocidade a acrescente o cremor tártaro e, gradualmente, acrescente o 1/4 de xícara restante do açúcar. Bata até formar picos firmes, mas não deixe bater muito. Retire o bowl da batedeira, acrescente o suco de limão e suas raspas e a essência de baunilha, misture delicadamente. 

4. Transfira a mistura para uma tigela maior e incorpore em quatro etapas a mistura de farinha de trigo com açúcar. Em cada adição, peneire novamente a mistura. Essa etapa deve ser feita delicadamente para não perder o volume do bolo e nem sua leveza. Faça movimentos envolventes de cima para baixo.

5. Transfira a mistura para a forma e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo. Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar.

Quando estiver frio, desenforme e sirva acompanhado por frutas frescas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receita de Williams-Sonoma