Sobrou Claras de Ovo? Faça um Angel Food Cake!

A maioria das receitas de doces levam apenas gemas, e quando estamos falando de sorvete...ihhhh, aí levam muitas gemas mesmo, não é? Mas o que sempre fica na minha cabeça depois é o que fazer com tanta clara de ovo que sobra. Na maior parte das vezes eu congelo, mas chega uma hora que você precisa dar um destino para essas belezinhas, concordam? Pois é, daí sempre lembro dos famosos macarons (que nunca fiz pois não tenho os utensílios adequados), merengues, suspiros e por aí vai...mas normalmente, com exceção dos macarons, esse tipo de doce não faz tanto sucesso aqui em casa.

No último mês eu acumulei algumas claras no congelador e já estava na hora de procurar alguma coisa para usá-las, sem muitas idéias eu fui a procura de inspiração nos livros e na nossa querida internet...que sempre salva, não é?

O mais interessante é que eu já tinha lido sobre esse bolo, mas sabe quando você simplesmente esquece de uma informação? Pois é, eu definitivamente não me recordava da quantidade de claras, somente claras, que esse bolo requisitava. Enfim, a sorte é que deparei-me novamente com a receita e também dispunha de todos os ingredientes em casa para fazê-lo. Para melhorar, tinha um tempinho entre o trabalho e a aula de Français e corri para casa para fazer o bolo para que quando o Amor chegasse em casa pudesse encontrá-lo bem bonito esperando por ele na bancada da cozinha. Tempo certinho! O bolo é super rápido e bem fácil de fazer! Mas o que mais me deixou feliz, quer dizer, o que mais me deixou impressionada, foi a textura do bolo...gente, parece algodão doce de tão leve e fofinho...quase uma nuvem! Uma delícia! Leve...acho que é essa a palavra que define esse bolo....levezaaaaaa....

Não imagino que seja um bom bolo para rechear, por conta da sua textura, mas garanto que acompanhá-lo com frutas frescas ou uma geléia caseira é um casamento perfeito! O ideal é comer no mesmo dia, pelo menos eu percebi que no dia seguinte ele perde um pouco da leveza do primeiro dia, mas nada muito grave, ainda fica muito saboroso. 

Enfim, com um nome fofo desses...não daria para esperar nada diferente...é realmente um bolo dos anjos!

Um ótimo domingo a todos!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Tempo de forno: 30 a 40 Minutos

Rendimento: 10 Porções

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo

1 e 1/4 xícara de açúcar refinado

1/4 colher (chá) de sal

1 e 1/4 xícara de claras de ovo (aproximadamente 10 claras)

1 e 1/2 colher (chá) de cremor tártaro

2 colheres (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de raspas finas de limão

Frutas frescas para servir

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 160 graus. Forre com papel manteiga o fundo de uma forma com buraco no meio, não unte a forma. reserve.

2. Peneire a farinha de trigo, 1 xícara do açúcar e o sal por 3 vezes. Reserve.

3. Na batedeira, bata as claras de ovo em velocidade média. Quando começar a espumar, aumente a velocidade a acrescente o cremor tártaro e, gradualmente, acrescente o 1/4 de xícara restante do açúcar. Bata até formar picos firmes, mas não deixe bater muito. Retire o bowl da batedeira, acrescente o suco de limão e suas raspas e a essência de baunilha, misture delicadamente. 

4. Transfira a mistura para uma tigela maior e incorpore em quatro etapas a mistura de farinha de trigo com açúcar. Em cada adição, peneire novamente a mistura. Essa etapa deve ser feita delicadamente para não perder o volume do bolo e nem sua leveza. Faça movimentos envolventes de cima para baixo.

5. Transfira a mistura para a forma e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo. Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar.

Quando estiver frio, desenforme e sirva acompanhado por frutas frescas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receita de Williams-Sonoma