Salada Niçoise

Gente, tô firme e forte...estou conseguindo chegar ao fim da semana e até agora a minha cota de carne foi praticamente mínima, e foi representada apenas pelos peixinhos que vocês podem encontrar no prato do meu almoço de ontem. Essa deliciosa salada.

A Salada Niçoise é composta por vegetais cozidos e crus, atum, anchovas, ovos cozidos e azeitonas pretas. É servida com vinagrete e também pode ter algumas variações dependendo da preferência do chef. É uma especialidade da região da Côte d'Azur, e o nome vem da cidade de Nice, uma das mais belas da região sul da França, Linda! O mais legal dessa salada é que ela pode ser servida tanto como acompanhamento como prato principal, além de ter um visual lindo ela é super nutritiva e super fácil de fazer também.

Não sei se vocês lembram, mas ela é muito parecida com o recheio do Pan Bagnat, lembram dele? Aquele sanduíche delicioso foi inspirado nessa salada...muito bom!

Bom, como o almoço foi saladinha...me senti livre para ir a uma degustação de massas no jantar em um restaurante italiano recém inaugurado aqui em Brasília...deliciosa!!! Espero fazer um post no fim de semana contanto todos detalhes dessa ótima experiência.

Uma ótima quinta-feira a todos!

Tempo de preparo: 30 Minutos

Rendimento: 2 Porções

Ingredientes para a salada

1 Pé de alface baby pequeno

2 tomates 

2 ovos

Batatas

Azeitonas Pretas sem caroço

Vagem Francesas

6 filés de anchovas

2 filés de atum (eu usei em conserva)

Folhas frescas de manjericão

Fleur de Sel

Ingredientes para o Vinagrette

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

6 colheres (chá) de azeite de oliva

1/4 colher (chá) de sal

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Coloque água em uma panela e leve ao fogo, quando levantar fervura coloque os ovos e deixe cozinhar por 12 minutos. Retire os ovos da panela e deixe esfriar. Reserve. Enquanto isso, em outra panela cozinhe as batatas e as vagens francesas até ficarem al dente. Retire os vegetais da água fervente e imediatamente, transfira as vagens para uma tigela com água gelada (com cubos de gelo), isso ajudará que as vagens não percam a cor e também interrompa o cozimento. 

2. Lave bem e seque as folhas de alface, acomode-as no prato que for servir a salada. Corte os tomates e os ovos no formato desejado e comece a montar as camadas da salada. Distribua todos os ingredientes da salada e salpique a flor de sal. Essa etapa fica de acordo com sua imaginação, você pode servir todos juntos como eu fiz, ou separados. As batatas de um lado, as azeitonas de outro, e assim por diante. 

3. Para o vinagrette, misture bem todos os ingredientes e sirva com a salada.

Viu? Simples e deliciosa!