Roulade de Frango com Agrião e Queijo de Cabra

Embora as últimas receitas não tenham sido muito “light”, eu ainda estou aqui na peleja com essa dieta. Espero que próxima do fim...estou louca por uma cheesecake, por um mousse, pudim...sei lá, qualquer coisa doce me agradaria. Mas como nem tudo nesse mundo é perfeito como gostaríamos, eu continuo aqui, abrindo mão das guloseimas do dia-a-dia...espero que a recompensa venha logo.

Bom, ontem eu disse não aos “self-service” e fui para casa na hora do almoço. Normalmente dá muito mais trabalho do que sair e comer fora. Mas a recompensa de comer uma comidinha fresquinha, feita com carinho e ainda por cima com ingredientes de qualidade me dá todo o ânimo do mundo de cozinhar nessa hora.

Como sempre o maior adversário é o tempo. Fazer comida, comer e limpar a cozinha em 1 hora e meia não é um trabalho muito fácil não. Então para não perder a hora, mas uma vez optei por uma refeição rápida e prática de se preparar.

Na verdade levei mais tempo comprando os ingredientes do que os preparando, tudo de bom, né?

Mas o que eu mais gostei é que o visual ficou muito legal! E acho que seria também uma ótima opção para quem quer fazer um jantar rápido e com comida saudável.

Para acompanhar eu fiz uma salada rápida de rabanete e brócolis e servi com aquele molhinho delicioso de cenoura que fiz novamente. Como diria uma amiga: Supimpa demais!!!

A única coisa é ruim é não poder compartilhar com o Amor, pois não almoçamos juntos. O que me lembra que no fim de semana eu tenho que fazer algo bem gostoso para ele...seriam doces? Nosso sonho....

Ah, a cozinha não ficou com cheiro forte...mas é inevitável não ficar com cheiro no ar...lancei mão do truque do manjericão e voilà, tudo limpo e com cheirinho delicioso no ar. Coisa boa é nossa casa arrumada e cheirosinha, não é?

Tempo de Preparo: 10 Minutos
Tempo de forno: 10 a 15 Minutos
Rendimento: 4 Porções

Ingredientes

4 filés de frango (Aproximadamente 120g cada um)
1 maço de agrião ou rúcula com as folhas limpas e secas
½ xícara de queijo de cabra ralado no ralo grosso (se não encontrar, use mussarela de búfala)
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
Sal e Pimenta-do-Reino moída na hora

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 190 graus. É importante que os filés estejam finos (1/2cm de espessura) para que sejam enrolados com facilidade. Tempere os filés com sal e pimenta. Sobre cada um dos filés, distribua uma porção generosa de agrião (ou rúcula) e sobre as folhas coloque o queijo ralado. Enrole os filés, como se fosse um pequeno rocambole e prenda com palitos de dente. Isso evitará que o roulade se desmanche.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque os roulades para selar, ou seja, nessa etapa vamos criar uma barreira para que os sucos da carne não saiam e o prato fique mais suculento. Deixe dourar por ambos os lados e leve ao forno pré aquecido para terminar a cocção. Essa etapa levará aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que o frango esteja cozido dentro.

3. Retire do forno e corte o roulade em fatias. Sirva sobre folhas de agrião e acompanhe com uma salada de sua preferência.

Receita do roulade adaptada do programa Everyday Food.