Spaghetti Express

Palavra do dia: Otimização!

Otimizar tempo principalmente. Sim, sempre volto ao mesmo tema, mas é em dias que resolvo olhar a despensa e lembro que não tenho todo o tempo que gostaria, e que nem tudo aguarda o meu tempo...tudo tem o seu próprio  tempo, inclusive um pacote de massa com seu vencimento imediato...alguns enlatados...farinhas...grãos...uma temporada fora da cozinha tem esse resultado.

Bom, e como o tempo é curto e a fome também tem o seu tempo e não espera que a loucura do dia entre nos eixos, uma boa olhada na geladeira e na despensa deixa qualquer decisão complicada mais simples do que parece. Um restinho do pacote de spaghetti esquecido no fundo do armário passa a ser uma bela e oportuna forma de preparar o almoço em 15 minutos e assim conseguir fazer todas as outras 300 atividades do dia. Perfeito, não?

A combinação foi bem interessante....alcaparras fritas...limão...gengibre...pimenta...salsa fresca e um delicioso e aromático azeite de manjericão. Leve o suficiente para o calor e reconfortante o suficiente para um almoço em casa. E após? Correr para a segunda jornada...mas dessa vez com o tempo devidamente bem aproveitado.

Beijos e boa semana para vocês!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Rendimento: 2 Porções

Ingredientes

200g de spaghetti (ou outra massa comprida de sua preferência)

1/4 xícara de azeite de manjericão (ou azeite de oliva extra virgem)

2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas

1 pimenta dedo de moça em cubinhos (brunoise)

1 colher (sopa) de gengibre ralado

Raspas de 2 limões siciliano

Suco de 2 limões siciliano

1 punhado de salsinha picada

Queijo grana padano ralado a gosto

Sal marinho a gosto

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com 2 litros de água ao fogo e quando começar a levantar fervura, coloque sal a gosto e a massa. Deixe cozinhar de acordo com as especificações do fabricante ou até que fique al dente.

2. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira e quando estiver quente acrescente as alcaparras e deixe fritar levemente. Adicione a pimenta e o gengibre e deixe refogar por mais um minuto e desligue o fogo. 

3. Quando a massa estiver cozida, transfira para a frigideira e misture até que o azeite incorpore todo a massa. Corrija o sal e adicione o suco, as raspas de limão e a salsinha. Sirva imediatamente polvilhado com o grana padano.

Enjoy!