Shortbread de Alecrim com Limão Siciliano

Domingo de manhã é sempre uma boa idéia para mim. Nada de dormir até tarde, nada de ficar parada, nada de ficar com aquela pequena deprê lembrando que a segunda-feira já está chegando....não, não, não. Nada disso! O dia aqui começa bem animado. Passeio com a Praliné, café da manhã mais demorado, quem sabe inventar alguma coisinha na cozinha....ahhh, adoro esse dia! 

Bom, hoje a regra não mudou. Teve passeio com a Praliné e fui para a cozinha fazer um café da manhã mais bacaninha, sabe? Para começar o dia com bom-humor e bem alimentada. Então para dar aquele "up" na primeira refeição do dia, tivemos smoothie de frutas vermelhas com baunilha e gengibre acompanhados deliciosamente com esses biscoitinhos...impossíveis de comer um só, sabe? A combinação do alecrim com limão já era conhecida aqui em casa, mas apenas em preparos salgados...mas vou te contar, colocar ervas frescas em preparos doces têm sido uma experiência absolutamente prazerosa. Além de deixar um sabor muito interessante traz um charme a mais...inusitado e saboroso! 

Bom, a receita é muito simples. Rende bastante e a massa pode ser congelada. Aquele tipo de cookie coringa para ter no freezer e assar quando receber as amigas...servir com uma xícara de chá verde e bater papo a tarde toda, sabe? Elas vão adorar! Eu adoro!

Beijo para vocês e bom domingo!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Tempo de descanso: 1 hora

Rendimento: Aproximadamente 36 unidades

Fonte: Martha Stewart

Ingredientes

226g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 xícara de açúcar cristal (é a quantidade da receita original, mas eu usei só 1/2 xícara - gosto menos doce)

1 ovo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de raspas de limão siliciano

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

3/4 colher (chá) de sal

1 colher (Sopa) de alecrim fresco picadinho

Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal e o alecrim. Reserve. 

2. Na batedeira, usando o acessório raquete, bata a manteiga com o açúcar por mais ou menos 5 minutos, ou até que fique claro e fofo. Acrescente o ovo, a baunilha e as raspas de limão. Bata apenas para incorporar. Fora da batedeira, acrescente os ingredientes secos e misture até que fique completamente homogêneo. 

3. Com ajuda de papel filme, faça rolinhos com a massa e salpique com o açúcar cristal. Leve ao freezer por 1 hora.

4. Pré aqueça o forno a 170 graus. Forre uma assadeira com silpat ou papel manteiga. Corte pequenos círculos da massa que estava descansando e leve imediamente ao forno por aproximadamente 16 minutos, ou até que estejam levemente dourados embaixo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Obs.: Os biscoitos podem ser armazenados por até 4 dias em um recipiente hermeticamente fechado. A massa pode ser congelada por até 1 mês.