Filet ao Molho de Malbec e Mostarda com Figos e Alecrim

Almoço simples. Boa comida. Boa bebida. É a tríplice perfeita para voltar ao trabalho mais disposta para enfrentar o segundo round. E em tempos que não consigo frequentar minha cozinha no horário do almoço para preparar uma refeição, um prato assim, mesmo sem muita pretensão, sempre me parece a melhor refeição que poderia ter ou querer. 

Então hoje eu deixou mais uma dica do que uma receita. Batatas coradas. Filé Mignon grelhado e um daqueles molhos improvisados com o que tem na geladeira. Sem muito planejamento, não é? Mas quem disse que precisamos passar a manhã pensando no que comer? Ah não, não precisa. Acho que um pontinho de inspiração é mais do que suficiente! Afinal de contas para cozinhar não é preciso muita coisa...bons ingredientes e boa vontade...não tem como dar errado.

Beijos para vocês e boa quinta!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

300g de filé mignon 

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Para o molho

1/2 cebola roxa cortada em brunoise

3 grãos de pimenta preta

1/4 xícara de vinho tinto

1/2 xícara de caldo de carne caseiro

1 colher (sopa) de mostarda Dijon (eu usei com figos e alecrim, mas você pode usar a que tiver)

Sal a gosto

1/2 colher (chá) manteiga sem sal

1/2 colher (chá) farinha de trigo

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, grelhe os filés até o ponto desejado. Retire do fogo e mantenha aquecido. Na mesma panela adicione um pouco mais de azeite (pouco) e refogue a cebola com a pimenta. Deglaceie o fundo da panela com o vinho e deixe reduzir um pouco. Acrescente o caldo de carne e deixe reduzir 1/3. Adicione a mostarda e deixe apurar um pouco. Prove os temperos. Faça uma mistura da manteiga com a farinha na mão (esse processo é chamado de Beurre Manié, ele dá brilho e é um agente espessante para o molho), e acrescente ao molho, misturando bem até obter a consistência desejada. Coe o molho e sirva sobre o filé.