sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Linguado ao Forno com Tapenade de Azeitonas Pretas e Tomates


O que dizer de um prato leve e que é receita da Laura Calder? Bom, só posso dizer que é uma delícia, nada mais!
Essa deliciosa combinação de peixe com azeitonas e tomate me deixou encantada e pensando em como é bom comer pratos assim, leves e saborosos. Mas por que? Por que comer bem, quer dizer que posso comer um pouquinho mais...e acreditem em mim, vocês vão querer repetir.
Como usual, foi um prato feito para um almoço rápido do meio de semana. Aquele que tenho que ir em casa, preparar, comer, lavar louça e voltar ao trabalho. O que sempre pede receitas práticas e que não deixem de lado o sabor. E posso afirmar que essa opção cumpriu todos esses requisitos...só não cumpre aquele de agradar o Amor...lembram que ele não gosta de azeitonas? Pois é...esse ele passa...

Bom, sobre o prato. A escolha do linguado foi apenas para usar o peixe que tinha disponível. Vocês podem optar por outro peixe de sua preferência, como a truta, a tilápia...até o salmão eu acredito que deve ficar muito bom! A tapenade também não tem muita medida não, eu fui colocando um pouquinho de cada coisa, respeitando apenas uma proporção de 1 dente de alho para cada 200g de azeitonas...mas fica também a critério de cada um, se gostar mais forte, coloque mais, se não gostar...coloque menos...se detestar, não coloque... Para mim o ideal é sentir um pouco de cada ingredientes, principalmente das anchovas...que dão um toque todo especial!

Espero que gostem e tentem reproduzir. É realmente um prato rápido e fácil!

Ahhhh, amanhã é o sorteio...acho que eu estou mais ansiosa do que quem está concorrendo! Boa sorte a todos!



Tempo de preparo: 15 Minutos
Tempo de forno: 10 a 15 Minutos
Rendimento: 4 Porções

Ingredientes para o peixe

4 filés de linguado (ou outro peixe em filé de sua preferência)
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva
1 a 2 tomates frescos cortados em rodelas finas

Ingredientes para a tapenade

Aproximadamente 200g de azeitonas pretas sem caroço
1 dente de alho
1 ou 2 filés de anchovas conservadas em azeite (se gostar mais forte use 2)
80ml de azeite de oliva
1 colher (chá) de alcaparras (eu não usei)
1/2 colher (chá) de suco de limão
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 200 graus. 

2. Prepare o tapenade. Eu fiz tudo na tábua, mas se estiver com preguiça pode colocar tudo no processador e bater. Na tábua de carne é só picar tudo bem picadinho até obter uma pasta, depois transferir para uma tigela e adicionar o azeite e o suco de limão. Prove e, se necessário, tempere com sal e pimenta.

3. Tempere os filés de linguado com sal e pimenta do reino, cuidado para não temperar demais pois a tapenade já tem sal. Disponha os filés em uma assadeira e regue com um pouco de azeite de oliva. Coloque um pouco da tapenade sobre cada filé e cubra com as rodelas de tomate. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que o peixe esteja assado. Retire do forno e sirva imediatamente acompanhado com uma salada verde ou legumes salteados.

Desculpem pela foto...foi a pressa...

9 comentários :

  1. Essa dá p/ eu fazer nessa fase light! E parece divina!!!
    Adorei!
    Bjs

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  2. OI Tati,

    Dá mesmo...e viu como é rápida?

    Beijos Querida!

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  3. Adorei a receita e o blog!
    Bjs e bom final de semana
    Débora
    http://cheirinhodetempero.blogspot.com/

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  4. Stefânia,
    Eu estou pegando várias receitas de peixe, e já testei algumas.
    Essa também entra para o meu caderninho.
    beijos

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  5. Hummm que delicia! Quero testar rapidinho.
    beijos.

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  6. eu acho que nunca comi tapenade... eu também tenho meus poréns com azeitonas hoje em dia.
    mas é um belo prato, pena que eu entrei na 'pausa do peixe'. engraçado, até outro dia eu tava a loka da maré, agora eu não quero ver peixe muito perto não. :/
    que tristes fases da vida, né?
    beijo

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  7. que beleza de linguado, hein?!

    então, lembra que eu havia dito que não conseguia fazer macarons?
    pois bem, estes dias atrás tentei fazer os da patrícia do TK.
    Alguns deram certos, outros nem tanto!

    mas o bom é que consegui alguns.
    depis, se puder, da uma olhada la no blog :)
    voltei a ativa, após achar minha camera antiga.

    beijão.
    AH! a próxima receita é panna cotta :)

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  8. Adorei a receita!!!!!fiquei com vontade!!!rsrsrs que novidade!!!coloquei novos posts no blog com partes de vídeos que amigos nos mandaram depois vc dá uma olhadinha...bjinhos!!!!Ah estou ansiosa pelo próximo sorteio!!

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  9. Receita simples e saborosa, amei ...

    abraço
    Daniel Moura
    http://feitonahora.blogspot.com/

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