Cupcakes de Chocolate Branco com Cobertura de Morangos Frescos

Quem souber por favor me avise. Por que na quarta-feira de cinzas só temos meio período de feriado? Eu ainda não me dei ao trabalho de pesquisar no google, mas mesmo assim fiquei curiosa...por que não temos o dia completo de feriado? Mistériosssss.....

Bom, aproveitando então o meu meio feriado hoje foi dia de "hornear". Queria muito assar um bolinho e como tinha tempo que minha forminha para muffins não era usada, foi a vez dos cupcakes. Yummmiiii!

A massa é super fofinha e saborosa! A cobertura com gostinho bem pronunciado de morango, combina super bem com a massa. A receita veio do blog da Patrícia Scarpin e os créditos são deste site. Minha contribuição fica apenas na cobertura. Eu aumentei a quantidade de morangos para ficar com mais sabor da fruta. Super delícia, os cupcakes foram o lanchinho do Amor e de um amigo que nos fez uma visitinha hoje. Aprovados e com direito a repeteco! Super Delicioussss!

Os próximos post serão do resultado das receitas que recebi com polvilho (Thanks Talita!), acho que os 17kg que sobraram terão bom uso aqui....

Tempo de preparo: 20 Minutos (+ 20 minutos de forno)

Rendimento: 10 Cupcakes

Ingredientes para a massa

1/2 xícara + 1 colher (sopa) (125g) de manteiga sem sal amolecida

1/2 xícara de açúcar refinado

3 ovos inteiros

80g de chocolate branco derretido (Deixe esfriar um pouco antes de usar)

3/4 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura

1/2 xícara + 1 colher (sopa) (125g) de manteiga sem sal amolecida

1/2 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirado

3/4 xícara de morangos processados e passados pela peneira (Faça a medida depois de processar os morangos)

Modo de preparo

1. Prepare a massa. Pré aqueça o forno a 180 graus. Disponha 10 forminhas de papel para muffins na forma própria. Na batedeira bata a manteiga junto com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Neste momento a massa vai parecer talhada. Não se preocupe, isso é normal. Continue o preparo. Adicione o chocolate branco derretido e bata bem para incorporar. Peneire a farinha de trigo junto com o fermente e acrescente a massa. Misture com a ajuda de uma espátula. Encha as forminhas (Somente 1/3 da capacidade de cada uma, se colocar muito vai derramar) e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam assados (Faça o teste do palito). Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de espalhar a cobertura sobre os bolinhos.

2. Prepare a cobertura. Bata na batedeira a manteiga até obter um creme claro e bastante cremoso. Acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado e bata novamente até obter uma mistura que forme picos suaves. Acrescente o purê de morangos e bata novamente para incorporar.

3. Decoração. Com a ajuda de uma espátula espalhe a cobertura sobre os cupcakes e decore com morangos frescos.

Crepes de Chocolate com Banana...e um "plus"...coberto com calda quente de chocolate

Na última semana meu pai esteve aqui em casa e trouxe um presentinho da minha mãe. 20Kg de polvilho! Sim, não estou brincando. Minha mãe mandou 20kg de polvilho para mim. Acho que ela ficou empolgada de ver que eu fiz pão de queijo e biscoito de polvilho nos ultimos dias. Bom, não posso negar que o produto é de primeira qualidade. Polvilho caipira da minha querida cidade, Goianésia. Mas mesmo assim, é muita coisa, não acham? Já mandei um pouco para minha sogra e fiquei com o resto...uns 17kg....rsrsrs. Acho que vamos comer muitos biscoitinhos de polvilho, pão de queijo, biscoito de queijo por esses dias. MAs como o meu portfólio de receitas com polvilho é muito restrito, aceito dicas e sugestões, ok? Se tiverem alguma receita bacana, manda para cá que eu testo e depois faço um post no blog...toda ajuda será muito bem-vinda!

Enfim, pensando no que fazer com o bendito polvilho, olhei para minha fruteira e vi lindas bananas e que já estavam na hora de serem consumidas. Deixei o polvilho de lado e veio imediatamente a cabeça a idéia de banana com chocolate. Quem não gosta? Nós adoramos! A idéia do crepe veio logo em seguida, pois eu tinha visto na semana passada um programa (O meu preferido!) chamado French Food at Home, com a chef canadense Laura Calder (adoro, adoro, adoro!). Ela fez um programa só com receitas de chocolate e tinha exatamente essa do crepe. Minha única contribuição foi uma pequena mudança na calda e acrescentar sorvete de baunilha para servir.

A crepe é levissíma e fica super elegante (tá, eu não sou tão caprichosa quanto a Laura...) para ser servida como sobremesa. Deliciosa! Deliciosa! Deliciosa! O Amor adorou! Só não repetiu pois, segundo ele, está tentanto economizar nas calorias...principalmente as noturnas. Eu que não sou muito de comer doces a noite fiquei com vontade de repetir, mas segui a linha dele e fiquei só na primeira...mas o gostinho de quero mais ainda está na minha cabeça...ou barriga...hummmmmmm!

Tempo de preparo: 30 Minutos

Rendimento 12 Crepes (eu fiz meia receita)

Ingredientes para a massa

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

40g de chocolate meio amargo picado

1 xícara de leite

2 ovos

1/4 de xícara de açúcar

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 xícara de farinha de trigo

Ingredientes para o recheio

6 bananas cortadas em rodelas

300ml de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de açúcar

Canela a gosto

Ingredientes para a calda

1 xícara de creme de leite fresco

250g de chocolate meio amargo

2 colheres (Chá) de café instantaneo dissolvidos em 2 colheres (sopa) de água (Opcional)

Sorvete de baunilha para acompanhar

Modo de preparo

1. Prepare a massa. Em uma panela leve ao fogo baixo o leite o chocolate meio amargo e a manteiga. Mexa bem até dissolver todo o chocolate. Em uma tigela bata os ovos com o açúcar. Acrescente o extrato de baunilha e a farinha de trigo, mexa bem. Incorpore aos poucos a mistura de chocolate e leite e misture bem. Leve a geladeira por 30 minutos.

2. Prepare o recheio. Bata o creme de leite junto com o açúcar até obter o ponto chantilly. Misture a canela em pó e reserve.

3. Após os 30 minutos retire a massa da geladeira e um uma frigideira bem quente, modele os crepes com a ajuda de uma concha pequena para medir a quantidade de massa. Isso ajudará a ter crepes do mesmo tamanho e espessura. Leve a frigideira ao fogo até que os crepes dourem dos dois lados. Repita a operação até terminar toda a massa.

4. Prepare a calda. Em uma panela leve todos os ingredientes ao fogo baixo e misture bem até dissolver o chocolate por completo.

5. Montagem. Em um prato, coloque uma crepe e em um dos lado (1/4 da massa) disponha uma colher (sopa) do chantilly com canela, sob o chantilly disponha algumas rodelas de banana e dobre a crepe ao meio. Repita a operação sob o mesmo lado e feche a crepe (Formando um triângulo). Sirva com a calda quente e com uma bola de sorvete!

Delícia, né?!

Aspargos Crocantes com ovos quentes

É Carnaval! A maior festa popular brasileira! Todo mundo se divertindo, viajando, curtindo a vida...uhuuuuu! E alguns se perguntando, o que essa menina está fazendo aqui, postando receitas no blog? Pois é, depois de "velha" não tenho apreciado muito o carnaval não. Prefiro ficar em casa (Na verdade não tinha outra alternativa...não consegui folga na segunda-feira e vou trabalhar), curtindo o meu Amorzinho, vendo olímpiadas de inverno, fazendo planos para as férias...hummmm, eita vidinha gostosa! E por falar em vida gostosa, hoje por sinal foi bem especial, fomos almoçar com um amigo e o papo durou tanto que voltamos para casa já era noite. Ficar em casa? Nãoooooo! Fomos dar um passeio de bike! Que saudade! Tinha algum tempo que não tirava minha bike de casa e hoje foi super gostoso! Adorei!

Bom, voltando do exercício dominical, hora de ir para a cozinha, né? Afinal de contas um fim de semana só na vida boa não dá! Hoje na verdade tinha que ser, digamos assim, um pouco criativa...tinha que inventar algo com o que tinha na geladeira. Quando abri, imeditamente me deparei com os belos aspargos que comprei para fazer a Torta de Aspargos (do post abaixo). Resolvi tentar a combinação clássica dessa vez...aspargos com bacon. Aproveitei uma idéia do Jamie Oliver e servi com ovos quentes. Show! Delicioso! Com certeza um prato que será repetido aqui em casa. O Amor adorou...e digo mais, falou que foi um prato super criativo e sofisticado. Très chic!

Bom, na verdade o Jamie Oliver sugere que os deliciosos aspargos devem ser servidos no café da manhã e como uma entrada também. Aqui foi como um único prato, foi suficiente para deixar a barriguinha do Amor e a minha bem satisfeita. Muito rápida e descomplicada, essa é uma receita que indico para aqueles que nunca provaram aspargos e para aqueles que adoram. Com certeza vai ser sucesso garantido!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Rendimento: 2 Porções

Ingredientes

6 brotos aspargos verdes com os talos cortados

6 fatias de bacon defumado

2 ovos

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 220 graus. Envolva cada broto de aspargo com uma fatia de bacon. Disponha em uma assadeira e leve ao forno por aproximamente 10 minutos ou até que bacon esteja crocante (Não deixe passar demais).

2. Em uma panela com água fevente e salgada, cozinhe os ovos por 6 minutos. Após o cozimento, retire a tampa superior do ovo e disponha sob um suporte para ovos.

3. REtire os apargos do forno e sirva com os ovos quentes temperados com sal e pimenta do reino a gosto (cuidado ao temperar pois o bacon já é bastante salgado).

Simmmm, é só isso! Acabou, the end, c'est fini! Super simples, viu? Mas o sabor....hummmmmmmmm!

Torta de Aspargos

Existem algumas pessoas que ao verem certos alimentos pensam assim: "Não comi e não gostei!". Isso, eu acredito, que acontecia com o Amor em relação aos aspargos. Como ele não lembra se já comeu ou não, imaginávamos que ele nunca havia experimentado e que também não estaria muito interessado em fazê-lo. Isso explica pelo fato de que quando ele chegou em casa do MBA e eu contei que estava fazendo torta, os olhinhos dele brilharam...quando contei que era uma torta de aspargos, eu senti uma certa decepção... Mas ele estava disposto a tentar, e seria com a minha torta! Olha a pressão!

Eu também nunca havia experimentado aspargos e confesso que já estava há tempos pensando em alguma receita para tentar e prová-los. De início pensei em algo com bacon, uma combinação clássica e que encontrei em diversos livros. Mas queria um prato que fizesse bonito e fosse suficiente para o jantar. Então o Jamie Oliver ajudou. No livro, Jamie em casa, encontrei essa receita super fácil de fazer e que tinha muito potencial para agradar o paladar e as lombrigas aqui da nossa sweet little home.

Pois bem, corri para o La Palma, uma espécie de Delicatessen e salva-vidas daqueles ingredientes mais díficeis de encontrar. Comprei a massa filo e os aspargos, pois o resto dos ingredientes já tinha em casa. A receita é super rápida de fazer e muito simples também! O recheio leve e delicado. A massa crocante e saborosa.

Quer saber o veredicto final quanto ao asparagos? Adoramos! Agora é só tentar em outra preparações! Pois a torta está mais que aprovada!

Tempo de preparo: 30 Minutos (Mais 25 minutos de forno)
Rendimento: 4 Porções (eu fiz meia receita)

500g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
500g de brotos de aspargos com as extremidades cortadas
200g de massa filo
100g de manteiga derretida
100g de queijo gruyére ralado no ralo grosso
100g de queijo suiço ralado no ralo grosso
3 ovos
250ml de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o recheio. Leve as batatas ao fogo em uma panela com água fervente e salgada por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isso, em outra panela, escalde os aspargos por 4 minutos em água fervente e passe-os a seguir por um escorredor. Reserve os aspargos.

2. Apos o cozimento das batatas. Amasse-as e acrescente os queijos ralados. Em outra tigela, misture o creme de leite e os ovos. Agregue a mistura de batatas a mistura de creme e ovos e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

3. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Pegue uma travessa refratária e acomode as folhas de massa filo, pincelando-as bem com a manteiga derretida e deixando cerca de 2,5cm de massa sobrando nas laterais. Faça pelo menos 5 camadas de massa.

4. Despeje sobre a massa a mistura de batatas e sob a mistura de batatas acomode os aspargos enfileirados. Pincele tudo com a manteiga derretida que sobrou e leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos. Sirva quente ou morna!

Em um almoço ou jantar, esta torta será muito bem acompanhada por uma saladinha verde e uma bela taça de vinho branco!

Croque-Monsieur - O mais francês dos sanduíches

Dizem que a cozinha francesa é a mais clássica e chique de todas, não é? Bom, então podemos dizer que estamos chiques! Pois hoje teve uma jantar francês aqui em casa.

Tá, não foi bem um jantar...foi um lanche! Mas continua sendo francês, e de acordo com os críticos, continua sendo chique!

Embora seja um sanduíche, o croque-monsieur, o mais famoso sanduíche da França, é também servido como uma refeição em Paris, uma saladinha e um pedaço do delicioso sanduíche e pronto! Uma refeição rápida, barata e deliciosa! Sua origem data de 1910 e de lá para cá já foram desenvolvidas diversas variações do sanduíche francesinho, com ovos, molho bechamel, frango ao invés de presunto...e por aí vai. A minha receita preferida é a que fiz hoje, uma das mais clássicas e que consegui em um dos livros da Nigella (que agora sou fã!) O amor queria dar uma brasileirada no sanduba e me pediu para colocar mortadela defumada...mas hoje eu resolvi ficar fiel as origens e usei presunto mesmo. Sorry Meu Amor! Mas fica a critério e fome de cada um, façam conforme seu apetite mandar.

No fim das contas eu sempre chego a mesma conclusão...os franceses sabem o que é bom! Eu nunca duvidarei disso!

Tempo de preparo: 15 minutos (Mais 25 minutos de forno)
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

8 fatias de pão (Eu usei uma baguete)
8 fatias de presunto de boa qualidade
16 fatias de queijo gruyère
50g de mostarda (Eu usei mostarda Dijon)
3 ovos
80ml de leite
50g de queijo gruyère ralado no ralo grosso
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte cada uma das fatias com a mostarda Dijon e disponha 4 fatias de pão sob uma assadeira. Intercale sob cada fatia de pão, uma fatia de queijo, uma de presunto e mais uma fatia de queijo. Termine com a fatia de pão restante. Pressione bem cada sanduíche. Em uma tigela bata os ovos e acrescente o leite e a pimenta do reino a gosto. Misture bem. Despeje sob os pães e cubra a assadeira com um filme plástico. Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 5 a 10 minutos.

2. Retire o filme plástico, salpique o queijo gruyère ralado sob os pães e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. Sirva quente acompanhado de uma saladinha verde.

Dica: Você pode fazer o sanduíche e deixar na geladeira de um dia para o outro coberto com o filme plástico. No dia seguinte retire o filme plástico e leve ao forno...os sanduíches ficarão muito mais macios dessa forma...hummmmm!