Pão de Queijo - Receita da Mamãe

Não tive fim de semana. Coisa ruim, né? Pois é, mas eu trabalhei sábado e domingo para entregar um relatório que o chefe precisaria para segunda. Ou seja, sem tempo nenhum de cozinha. Sem tempo para diversão! Ainda bem que o Amor é super compreensivo e nos intervalos do trabalho eu ainda ganhava beijinhos. Fofo, né?

Bom, com o fim de semana longe da cozinha eu decidi que hoje iria fazer alguma coisa que me confortasse. Nada melhor que um pão de queijo quentinho, principalmente aquele que a Mamy fazia quando eu era criança. E por falar nisso, ela esteve aqui semana passada e trouxe queijo minas, então estava tudo na mão para fazer a receita.

Enquanto eu ia para a cozinha o Amor decidiu que iria tirar um cochilo para descansar, enfim, o tempo necessário para acordá-lo com uma boa surpresa. A receita além de fácil é muito gostosa! Não podia deixar de ser também...receita da mamãe! O único problema é que sabe como são essas receitas antigas: 1 prato fundo disso, 1 chávena daquilo...eu não tinha a mínima idéia de que medidas eram essas. Solução? Disque-Mamãe! Ela fez a conversão eu deu tudo certo! Cá estou eu, de barriga cheia, com o Amor do lado e comendo um delicioso pãozinho de queijo recém saído do forno....hummmm....

Tempo de preparo: 20 Minutos (+ 15 Minutos para assar)
Rendimento: Aproximadamente 60 pães de queijo pequenos

Ingredientes

500g de polvilho doce
200g de queijo minas meia cura ralado
250ml de leite
150ml de óleo de milho
5 ovos (Ou até dar o ponto)
Sal a gosto

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Em uma panela, leve ao fogo o leite e o óleo para ferver. Enquanto isso, em uma tigela grande disponha o polvilho e misture com o sal (Tome cuidado com o sal, uma vez que o queijo já é salgado). Quando a mistura de leite e óleo levantar fervura, despeje imediatamente sobre o polvilho e misture bem. Espere esfriar por alguns instantes e acrescente o queijo ralado e misture novamente. Acrescente os ovos, uma a um, até dar o ponto de enrolar (a massa estará um pouco mole, mas ainda firme para enrolar). Lambuze as mãos com óleo e faça pequenas bolinhas, disponha-as sob uma assadeira e leve ao forno para assar até que dourem. Sirva quente.

Dica: A massa rende uma quantidade grande de pãezinhos, portanto você pode enrolar e levar ao congelador/freezer. Quando estiverem totalmente congeladas, retire da assadeira e armazene em sacos próprios para tal uso.

Outra dica é comer os pãezinhos quentes com geléia de figos (Aquela caseira que ensinei no post do sanduíche de pão italiano), com manteiga, patê de azeitonas...tudo combina bem!