Sequilhos de polvilho e coco

Hoje o post é de agradecimento. Quero agradecer a duas pessoas. A Talita e a minha querida cunhada, Aline. A Talita por ter indicado essa receita deliciosa e a Aline por ter me presenteado com esses lindos ramekins Le Creuset.

A Talita tem sido super fofa, ela está enviando várias receitinhas para me ajudar a gastar o polvilho que ganhei da Mamy. A eleita de hoje ela conseguiu nesse site e enviou há dois dias atrás. Como hoje eu estava mais tranquila, vendo olímpiadas de inverno (Acho que estou dependente - simplesmente me apaixonei pelos esportes), era um bom dia para testar a receitinha dos sequilhos pois seria super rápida de fazer. E ver televisão a noite toda não dá, né?! Quer dizer, dá! E é muito bom! Mas eu realmente queria cozinhar...

Já eram quase 22:00h então hora de correr para a cozinha! Todos os ingredientes a mão...mão na massa! E que massa simples e boa para trabalhar, eu realmente recomendo! São sequilhos bem leves e que derretem na boca...o polvilho caipira deu um gostinho todo especial! Estamos até agora comendo...eu e o Amor...e assistindo patinação na gelo...quer dizer, eu assistindo patinação no gelo, ele tá "fuçando" o celular novo...coisas de homem...

Quanto aos ramekins, eu ainda vou fazer uma receitinha especial para usá-los, que até já sei qual é...mas por enquanto vai ficar em segredo. Mas posso adiantar que além de charmosa, elegante é bem gostosa!

Bom, voltando ao polvilho, ainda tem muito por aqui e algumas receitinhas para testar...vamos torcer para ser tão boas quanto essa! E se você tiver alguma sugestão, manda pra cá que será muito bem recebida! E, Talita, mais uma vez obrigada!

Tempo de preparo: 15 Minutos (Mais 15 minutos para assar)
Rendimento: 60 biscoitinhos pequenos

Ingredientes

1/4 xícara (65g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2/3 xícara (120g) de açúcar refinado
1 gema
60ml de leite de coco
250g de polvilho doce peneirado
1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela, com a ajuda de fouet, bata a manteiga junto com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Adicione a gema e bata novamente. Acrescente metade do polvilho peneirado e misture bem. Adicione o leite de coco e misture. Adicione o restante do polvilho e sal e sove a massa. O ponto será quando ela não grudar das mãos mas ainda estará mole. Modele pequenas bolinhas e disponha na assadeira. Com os dentes de um garfo, aperte as bolinhas e polvilhe coco ralado é por cima (Opcional). Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam assados (corados por baixo). Deixe esfriar e armazene em um pote fechado.

O sabor é tão delicado...só comendo para entender...