quinta-feira, 26 de maio de 2011

Pescada Amarela com Molho de Laranja



Minhas idéias em torno de como criar um canapé fusion food entre o Quênia e Santa Catarina tem tirado o meu sono. Na verdade não sei expressar bem se tem tirado o meu sono ou se é motivo para sonhos...tá tudo uma confusão! E o pior é que a idéia final não se concretizou, muito pelo contrário...minha cabeça vagante e pouco pensante nesse momento só me leva a pensar em mais opções e não fechar a nenhuma conclusão. Difícil? Pois é, mas podia ser pior né...

Bom, como comentei estou sem muitas idéias até para fazer almoço ultimamente. Na verdade poderia converter facilmente essa expressão "sem idéias" para uma mais real "com preguiça". Estou com preguiça de fazer almoço? Peraí, eu escrevi certo? Preguiça de cozinhar? Pois é, é verdade...feio, né?! Mas tenho que admitir que nos últimos dias a minha maior vontade é contemplar a minha casa da poltrona da minha varanda e relaxar...sinal de cansaço? Sim, eu sei...e também sei que é fase, vai passar e a preguiça do almoço irá embora sem fazer nenhum ruído...ou seja, da mesma forma que entrou.

A receita de hoje é assim, como eu estou, preguiçosa. É tão simples de fazer que a pior parte é ter que sujar o fogão para limpar depois (te falei que estou com preguiça e não é pouca), é muito rápida também; preparei tudo em 15 minutos e como já tinha meu acompanhamento pré-preparado a minha necessidade de quase "meditação" foi atendida e consegui descansar no horário do almoço, voltar com mais energia para o trabalho...não total como gostaria...mas o suficiente...para a segunda metade do expediente. 

Ainda bem que amanhã é outro dia...

Beijos e boa quinta-feira!



Tempo de preparo: 15 Minutos
Rendimento: 2 Porções

Ingredientes

2 postas de pescada amarela de aproximadamente 150g cada uma
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para saltear o peixe

Para o molho

1 xícara de suco de laranja
Gomos da laranja
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere as postas de peixe com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione o azeite e coloque as postas de peixe. Não mexa nelas por pelo menos uns 3 minutos, quando estiver dourada de um lado vire e repita o procedimento até esteja bem dourado de ambos os lados e cozido por dentro. Retire os peixes da frigideira e mantenha-os aquecidos.

2. Retire o excesso de óleo da frigideira e adicione o suco de laranja e deglaceie o fundo. Acrescente o vinagre de vinho branco e os gominhos,  deixe reduzir pelo menos a metade. Em sua mão, misture bem a farinha e a manteiga até formar uma pasta (isso se chama beurre manié). Acrescente ao molho e misture bem com um fouet até que esteja bem incorporado e o molho tenha incorpado. Desligue o fogo e ajuste os temperos. 

Prontinho, é só servir com o peixe...fácil, né? Eu servi com beterraba cozida e incorporada no mesmo molho do peixe.

16 comentários :

  1. Delícia, Stef, vou fazer agora, porque também tô com uma preguiça...bjos, saudades.

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  2. Que peixe delicioso Stefânia, e manda essa preguiça embora mulher hehehe.. aqui ainda temos desculpa pois o calor tem sido DEMAIS!!!

    Beijos!!

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  3. Fiquei com água na boca, deve ser deliciosa e a apresentação está maravilhosa.
    bjs

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  4. Ficou mesmo maravilhoso. Um abraço, Marta.

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  5. A cara tá linda, e pescada amarela é uma delícia!!!
    Inicialmente aprovada!!!! Vamos ao teste!!!
    Beijos

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  6. Stef, seu prato ficou um espetáculo!
    Lindão mesmo.
    Nas sugestões de outros pratos apareceu uma receita de Gnocchi ao sugo com fondue de queijo que me deixou louca pra provar.
    Se tudo der certo, no final de semana eu preparo pro amore e te digo como ficou.

    Bjos,
    Dani

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  7. Que prato belíssimo... sendo peixe eu gosto e aprecio bastante, mas não conheço esse!

    Beijinhos

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  8. Nem invente de ter preguiça de cozinhar. Como é que nós, leitores do blog, vamos acompanhar as maravilhosas receitas? Preguiça, adiós!

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  9. OI Ana!

    Saudadessssssssss! Quando vamos nos encontra, hein?

    Beijosss!

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  10. Oi Paula!

    Nossa, o calor aqui tá começando também! A preguiça está passando...quase não tem mais nada aqui...rsrsrsrs

    Beijos e dias mais frescos para você!

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  11. OI Érica!
    Tudo bem?

    Realmente é uma delícia e vale a pena tentar, viu?

    Beijos e obrigada pela visita!

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  12. Oi Marta!

    Obrigada pela visita e pelo comentário!

    Beijo grande para você também!

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  13. Oba!

    Glória, se você testar vem aqui e me conta, tá?

    Beijocas!

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  14. OI Dani!

    E aí, deu certo? Fez a receitinha?

    Espero notícias, tá?

    Beijocas!

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  15. Oi Susana,

    Esse peixe é ótimo para cozinhar, fica super suculento e ainda firme.

    Beijos e obrigada pela visita!

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  16. Ahh Davi, que fofo seu comentário! Pode deixar que já mandei a preguiça embora! Agora o que me falta é tempo mesmo....

    Beijos e boa semana!

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