Pescada Amarela com Molho de Laranja

Minhas idéias em torno de como criar um canapé fusion food entre o Quênia e Santa Catarina tem tirado o meu sono. Na verdade não sei expressar bem se tem tirado o meu sono ou se é motivo para sonhos...tá tudo uma confusão! E o pior é que a idéia final não se concretizou, muito pelo contrário...minha cabeça vagante e pouco pensante nesse momento só me leva a pensar em mais opções e não fechar a nenhuma conclusão. Difícil? Pois é, mas podia ser pior né...

Bom, como comentei estou sem muitas idéias até para fazer almoço ultimamente. Na verdade poderia converter facilmente essa expressão "sem idéias" para uma mais real "com preguiça". Estou com preguiça de fazer almoço? Peraí, eu escrevi certo? Preguiça de cozinhar? Pois é, é verdade...feio, né?! Mas tenho que admitir que nos últimos dias a minha maior vontade é contemplar a minha casa da poltrona da minha varanda e relaxar...sinal de cansaço? Sim, eu sei...e também sei que é fase, vai passar e a preguiça do almoço irá embora sem fazer nenhum ruído...ou seja, da mesma forma que entrou.

A receita de hoje é assim, como eu estou, preguiçosa. É tão simples de fazer que a pior parte é ter que sujar o fogão para limpar depois (te falei que estou com preguiça e não é pouca), é muito rápida também; preparei tudo em 15 minutos e como já tinha meu acompanhamento pré-preparado a minha necessidade de quase "meditação" foi atendida e consegui descansar no horário do almoço, voltar com mais energia para o trabalho...não total como gostaria...mas o suficiente...para a segunda metade do expediente. 

Ainda bem que amanhã é outro dia...

Beijos e boa quinta-feira!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Rendimento: 2 Porções

Ingredientes

2 postas de pescada amarela de aproximadamente 150g cada uma

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite para saltear o peixe

Para o molho

1 xícara de suco de laranja

Gomos da laranja

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal

1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere as postas de peixe com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione o azeite e coloque as postas de peixe. Não mexa nelas por pelo menos uns 3 minutos, quando estiver dourada de um lado vire e repita o procedimento até esteja bem dourado de ambos os lados e cozido por dentro. Retire os peixes da frigideira e mantenha-os aquecidos.

2. Retire o excesso de óleo da frigideira e adicione o suco de laranja e deglaceie o fundo. Acrescente o vinagre de vinho branco e os gominhos,  deixe reduzir pelo menos a metade. Em sua mão, misture bem a farinha e a manteiga até formar uma pasta (isso se chama beurre manié). Acrescente ao molho e misture bem com um fouet até que esteja bem incorporado e o molho tenha incorpado. Desligue o fogo e ajuste os temperos. 

Prontinho, é só servir com o peixe...fácil, né? Eu servi com beterraba cozida e incorporada no mesmo molho do peixe.