Biscotti

Há ocasiões na vida que não podemos deixar passar...sabe aquele momento que você sente algo e precisa tomar uma ação ou decisão? Pois é, comigo acontece vez ou outra algo assim, uma janela de oportunidade tão grande e providencial, que deixar de reagir imediatamente seria quase um pecado. 

E como de costume, era hora de passear pelos blogs que tanto aprecio e me deparo com algo que já tinha visto antes, mas até então nunca tinha me despertado tanta curiosidade. Foi ao passar na cozinha da Querida Ana Paula (Delicious by comfort food) que quase tive uma visão da minha noite de quinta-feira comendo esses biscoitinhos...foi interessante, deu aquele estalo e pensei: "Então é isso que vou comer a noite, oba!". Essa oportunidade eu não deixaria passar...para que aumentar a minha to do list se eu podia ter aquele biscoito tão apetitoso na minha frente? Ah sim, isso seria um pecado!

Conforme planejado, no início da noite meu destino foi a cozinha...coisa rápida mesmo, menos de 15 minutos de preparo...um banho relaxante enquanto minha cozinha era tomada pelo maravilhoso aroma de amêndoas e baunilha...uma pausa para a segunda parte da receita...mais uns 10 a 15 minutos e voilá! Uma fornada de lindos e dourados biscoitos acabara de fazer com que a noite que começou promissora, fechasse com chave de ouro...com uma xícara de chá e com 2 biscotti para acompanhar...poderia pedir mais? Não precisava...até por que no café da manhã teria mais...

Beijos e boa terça-feira para vocês!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Tempo de forno: Aproximadamente 50 minutos a 1 hora

Fonte: Delicious by comfort food

Ingredientes

250g de amêndoas grosseiramente picadas

200g de farinha de trigo

175g de açúcar refinado

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

2 ovos

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de abas baixas com manteiga e forre com papel manteiga (eu usei um silpat). Reserve.

2. Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos e acrescente as amêndoas picadas, misture bem. Em outra tigela, bata os ovos com a baunilha. Acrescente os líquidos aos secos e misture bem (Assim como a Ana, eu amassei na mão) até obter uma massa homogênea. 

3. Forme dois troncos com a massa com mais ou menos 5 a 6cm de largura e 2,5 a 3cm de altura (polvilhe farinha para ajudar no processo) e disponha na assadeira. Leve ao forno pré aquecido por 35 a 40 minutos. Depois desse período, retire do forno e deixe esfriar uns 2 a 3 minutos. Corte fatias de 1 cm e disponha novamente na assadeira. Retorne ao forno e deixe assar até dourar (no meu forno foram mais uns 15 minutos - mas isso é de acordo com cada forno, ok?). Retire do forno e deixe esfriar.

Mantenha os biscotti armazenados em um pote hermeticamente fechado. Podem durar até 5 dias.

Eu derreti chocolate meio amargo e mergulhei a metade de alguns biscotti...ficaram bonssssssss....