Pão de Queijo - Receita da Mamãe

Não tive fim de semana. Coisa ruim, né? Pois é, mas eu trabalhei sábado e domingo para entregar um relatório que o chefe precisaria para segunda. Ou seja, sem tempo nenhum de cozinha. Sem tempo para diversão! Ainda bem que o Amor é super compreensivo e nos intervalos do trabalho eu ainda ganhava beijinhos. Fofo, né?

Bom, com o fim de semana longe da cozinha eu decidi que hoje iria fazer alguma coisa que me confortasse. Nada melhor que um pão de queijo quentinho, principalmente aquele que a Mamy fazia quando eu era criança. E por falar nisso, ela esteve aqui semana passada e trouxe queijo minas, então estava tudo na mão para fazer a receita.

Enquanto eu ia para a cozinha o Amor decidiu que iria tirar um cochilo para descansar, enfim, o tempo necessário para acordá-lo com uma boa surpresa. A receita além de fácil é muito gostosa! Não podia deixar de ser também...receita da mamãe! O único problema é que sabe como são essas receitas antigas: 1 prato fundo disso, 1 chávena daquilo...eu não tinha a mínima idéia de que medidas eram essas. Solução? Disque-Mamãe! Ela fez a conversão eu deu tudo certo! Cá estou eu, de barriga cheia, com o Amor do lado e comendo um delicioso pãozinho de queijo recém saído do forno....hummmm....

Tempo de preparo: 20 Minutos (+ 15 Minutos para assar)
Rendimento: Aproximadamente 60 pães de queijo pequenos

Ingredientes

500g de polvilho doce
200g de queijo minas meia cura ralado
250ml de leite
150ml de óleo de milho
5 ovos (Ou até dar o ponto)
Sal a gosto

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Em uma panela, leve ao fogo o leite e o óleo para ferver. Enquanto isso, em uma tigela grande disponha o polvilho e misture com o sal (Tome cuidado com o sal, uma vez que o queijo já é salgado). Quando a mistura de leite e óleo levantar fervura, despeje imediatamente sobre o polvilho e misture bem. Espere esfriar por alguns instantes e acrescente o queijo ralado e misture novamente. Acrescente os ovos, uma a um, até dar o ponto de enrolar (a massa estará um pouco mole, mas ainda firme para enrolar). Lambuze as mãos com óleo e faça pequenas bolinhas, disponha-as sob uma assadeira e leve ao forno para assar até que dourem. Sirva quente.

Dica: A massa rende uma quantidade grande de pãezinhos, portanto você pode enrolar e levar ao congelador/freezer. Quando estiverem totalmente congeladas, retire da assadeira e armazene em sacos próprios para tal uso.

Outra dica é comer os pãezinhos quentes com geléia de figos (Aquela caseira que ensinei no post do sanduíche de pão italiano), com manteiga, patê de azeitonas...tudo combina bem!

E quem disse que felicidade não se compra?

Pois é, eu também achava que dinheiro nenhum compraria a felicidade. Mas devo dizer que estou pensando o contrário agora que comprei alguns presentinhos para mim. Estou apaixonada pelos meus novos brinquedinhos de cozinha!

Como eu falei em outros posts, o Amor viajou para os EUA na semana passada. O que significa? Excelente oportunidade para comprar aquelas coisinhas que aqui estão pela hora da morte! E estão mesmo, viu! Olhei os preços aqui no Brasil esse fim de semana e só fiquei mais feliz! Que economia!

Bom, quando a viagem foi confirmada no trabalho, eu corri para o computador e acessei a Amazon.com e fiz minhas comprinhas. Na verdade, também realizei um desejo que há um bom tempo estava presente, queria muito uma batedeira da Kitchen Aid, mas com o preço que cobram aqui no Brasil eu decidi que iria esperar uma oportunidade para ir ao EUA e comprar. Como o Amor foi antes...sorte minha! E acho que não muita sorte dele...ficar carregando aquela caixa pelos aeroportos...é muito amor mesmo....

Acabei comprando uma branquinha pois estava na promoção (USD 190,00 contra USD 299,00 para as coloridas do mesmo modelo), mas fiquei super feliz, ela é muito charmosa e combinou super bem com minha cozinha! Caiu como uma luva!

Bom, já que ele estaria lá e estaria disposto a trazer "encomendas", aproveitei e também comprei um conjunto de mini cocottes da Le Creuset, um charme! Lindas! Fofas! Aqui no Brasil essas belezuras custam pelo menos o dobro, então não tinha motivo para não comprar! São lindas! Ah, acho que já falei isso, né? Mas não cansam, são super fofas mesmo!

Ahhh, também não ia deixar de aproveitar para comprar livros, né?! Sim, comprei livros de culinária também! Então queridos leitores e leitoras, estou cheia de novas idéias! Agora é só arrumar tempo! E um transformador...a batedeira é 110w e aqui em Brasília é tudo 220w...

Enfim, com alguns poucos dólares essa mocinha que aqui escreve está para lá de feliz! Agora já estou pensando na próxima lista...nunca se sabe quando pode pintar uma viagem, né? Até por que o Amor não trouxe as encomendas da listinha de produtos de beleza...mas ele tá perdoado, andou com muito peso por aí...

Blueberry Cheesecake

Eu tenho algo para confessar. Na verdade estou um tanto envergonhada, mas aqui vai. Eu não gostava da Nigella! Pois é, eu sei que é feio e que muitas de vocês a seguem e adoram as suas receitas. Mas eu simplesmente não gostava. Não sei o que era, nunca tinha visto um programa com alguma receita que abrisse o apetite. Mas eu sabia, e Mamãe ensinou que sempre devemos dar uma segunda chance. Pois bem, depois que comecei a navegar pelo mundo dos blogs(Chocolatria, Technicolor Kitchen, Chocorango), eu comecei a tomar simpatia pela moça e me interessar pelas receitas dela. Pois é, acabei encantada pelo trabalho da Nigella, mas através das queridas meninas que também acompanho diariamente. O que acontence é que agora eu vejo todos os programas dela, comprei um livro e posso te dizer: Quanto tempo eu perdi! Então, não façam como eu, não demorem a se render s receitas simples, práticas e extremamente deliciosas da nossa Querida Nigella, essa inglesa sabe o que faz!
Bom, ontem estava esperando chegar a hora de ir ao aeroporto buscar o Amor e resolvi folhear um livro da Nigella (Nigella Express - FNAC R$ 56,00), e tinha uma receita de cheesecake super simples. Tá, eu também pensei a mesma coisa que vocÊ vai pensar quando ler: Ué, mas não vai ao forno? Então, essa não vai. É muito rápida! De sabor delicado e muito, mas muito simples de preparar. Decidi que mataria o resto do tempo na cozinha...e olha que eu já tinha feito pão e sanduíche ontem! (Estava animada, né!). Em menos de 20 minutos fiz a cheesecake e coloquei para gelar. A receita pede pelo menos 3 horas de geladeira, mas eu deixei de um dia para o outro. Fui buscar o Amor e voltamos para casa. Nessa hora quem ia querer saber de cheesecakes...rsrsrs.
Hoje pela manhã eu acordei, desenformei a torta e decorei com a minha geléia de blueberry (A receita original pede cerejas, mas eu tinha blueberries e resolvi usar assim mesmo). Não aguentei esperar até o almoço, abocanhei uma fatia logo no café da manhã. E quer saber? Tô pensando em ir pegar outra....



Tempo de preparo: 20 Minutos (Mais tempo de resfriamento)
Rendimento: 1 Cheesecake de 20cm

Ingredientes para a base
125g de biscoito doce triturado
75g de manteiga sem sal amolecida

Ingredientes para a torta
300g de cream cheese em temperatura ambiente
60g de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de suco de limão
250ml de creme de leite fresco

Ingredientes para a cobertura
1 1/2 xícara de blueberries (Eu usei congelados, mas pode usar frescos)
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a base. No processador ou liquidificador, triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Acrescente a manteiga amolecida e misture até obter uma farofa úmida e compacta. Forre o fundo de uma forma de fundo removível e leve ao refrigerador enquanto prepara o creme.
2. Prepare o creme. Na batedeira bata o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o limão até obter um creme fofo. Reserve.
3. Bata o creme de leite até obter picos firmes. Agregue o creme de leite batido ao creme reservado. Despeje sob a base de biscoitos e leve ao refrigerador por pelo menos 3 horas ou de um dia para o outro.
4. Prepare a geléia. Leve ao fogo os blueberries com o açúcar por aproximadamente 8 minutos. Deixe esfriar (Não coloque quente sobre a cheesecake).
5. Quando a cheesecake estiver firme, desenforme e decore com a geléia. Sirva gelado



Agora sim, posso dizer. Eu sou a mais nova fã de carteirinha da Nigella!

Spaghetti ao pesto de pimentão vermelho

Na semana passada eu ganhei o primeiro presentinho do blog, na verdade foi para mim, mas como foi de uma colega que descobriu que eu gostava de cozinhar depois do blog...o presente é para nós dois! O regalo foi de uma querida amiga que mora bem longe daqui, em Manaus, e ela mandou um livrinho com 200 receitas de massas. EU ADOREI! Tudo lindo, com fotos lindas, receitas práticas! Ou seja, um salva-vidas para aqueles dias corridos.
Bom, hoje foi um dia muuuuiiiittto corrido, mas mesmo assim eu resolvi almoçar em casa (Sozinha, pois o Amor ainda está viajando - fiz a receita para 1 pessoa, mas vou postar a porção para 4, aí é só dividir, ok?). Pois bem, estava com algumas receitas na cabeça, por que ontem a noite eu estava folheando o livro que a Bel mandou. Resolvi testar a receita com o pesto de pimentões. Originalmente era para fazer com penne...mas como só tinha spaghetti, foi assim mesmo, pois como diria minha Avó: "No fim dá tudo certo!", e deu mesmo! Ficou uma delícia! Até guardei um pouco do pesto para comer no jantar, quando eu irei repetir a dose...mas variando com outras combinações...
Enfim, a receita é muito simples, rápida e saborosa! Cozinhei, comi e voltei para o trabalho em 1 hora! Recorde! Portanto fica aí a dica, para uma refeição rápida e deliciosa, spaghetti a vontade!!!
Ahhh, já ia esquecendo... Maninha, muito obrigada mais uma vez!!!!!!!!!!



Tempo de preparo: 30 minutos (10 minutos para o preparo e 20 para cozimento)
Rendimento: 4 Porções

5 pimentões vermelhos
1 colher (sopa) de azeite extravirgem, mais um pouco para servir
50g de amêndoas
1 dente de alho
300g de mussarela de búfala picada
30g de queijo pecorino (Ou parmesão) ralado na hora
400g de spaghetti
Folhas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 190 graus. Regue os pimentões com o azeite e asse em forno bem quente, virando de vez em quando, até ficarem bem assados. Coloque os pimentões em uma tigela, cubra com filme de PVC e deixe descansar por 5 minutos (Assim fica mais fácil retirar a pele).
2. Quando os pimentões estiverem frios, retire a pele. Corte um dos pimentões em tiras, tire as sementes e reserve. Limpe os outros pimentões.
3. Coloque-os no processador (Com exceção daquele que você cortou em tiras) com as amêndoas, o dente de alho e o queijo pecorino. Bata até formar uma pasta macia. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

4. Cozinhe o macarrão em uma grande panela com água fervente salgada, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar "al dente". Escorra o macarrão e junte ao pesto, as tiras de pimentão que estavam reservadas, o queijo mussarela de búfala cortado em pequenos pedaços e as folhas de manjericão. Misture tudo e sirva imediatamente com um fio generoso de azeite extravirgem e lascas de pecorino.

Viu? Água com áçúcar! Fácil e rápido...e sem perder o melhor, o sabor!

Fauchon - Paris. Um luxo!

Paris, Paris, Paris! A eterna Paris! Que saudades!
Estar em Paris já é tudo de bom, a cidade por si só já é um encanto, agora somando a essa experiência imaginem uma loja gourmet que mais parece um mundo da fantasia para nós amantes de comida... Pois é, esse lugar é a Fauchon. Super bem localizada, ao lados de lindos monumentos da Cidade Luz, a Fauchon é um paraíso e ao mesmo tempo uma perdição, com seus perfeitos doces no setor de Pâtissirie (Confeitaria com nome chic - en français), chocolates, macarons, cookies....pães em sua charmosa área onde esta a Boulangerie (padaria très chic), chás, frutas, queijos, geléias, mostardas, vinhos, patés, foie gras...hummmm, hummmm, hummmm! Enfim, é uma experiência que você deve passar. Mas sabe o que é melhor? Além de tudo isso você pode contar com um restaurante super charmoso dentro da loja com excelentes opções para café da manhã, brunch, almoço, chá da tarde...ou seja, não tem desculpa para não conhecer a loja, nem que seja para uma refeição durante um passeio.



Mas como, infelizmente, não moramos em Paris, a marca tem várias lojas espalhadas por todo o mundo (até na China) e no Brasil fica em SP (Na Cidade Jardim), portanto dá para matar um pouquinho da vontade...120 anos de tradição vão propiciar uma experiência inesquecível!