Gnocchi ao Molho Sugo com Linguiças Holandesas

Como comentei no post anterior, sábado o Amor foi andar de bike com um amigo...como eu sabia que a pedalada seria longa, resolvi ficar em casa e fazer um almoço bem gostoso para mim.

Fiz a minha sobremesa, o meu risottinho de beterraba delicioso e fui para a pior parte, limpar a cozinha. Ok, nem tudo é perfeito, não é mesmo?! Limpei tudinho, ficou um " brinco", daí o telefone toca. Quem era? Ahh, era o Amore:

Ele: Gatinha, você já almoçou?

Eu: Sim, Amorzinho. Já almocei...hoje eu fiz almoço.

Ele: Hummm, ainda tem alguma coisa? Acabei de pedalar mais de 70km e estou "azul" de fome...

Eu: Poxa Amor, não tem não...mas eu invento alguma coisa na hora e faço para você tá?!

Ele: Ahhh, obrigado...você é um anjo!

Me diz uma coisa, como não ceder? Impossível

Tempo de Preparo: 1 hora (Eu já tinha gnocchi congelado...ou seja, foi pá pum)

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes para o Gnocchi

1 Kg de batata

Noz moscada ralada na hora

Aproximadamente 300g de farinha de trigo (Pode ser que use um pouco mais para polvilhar)

2 gemas

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes para o molho

4 Linguiças tipo holandesas picadas em cubinhos (se não tiver use calabresa)

2 latas de tomates pelados

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picadinha

1 dente de alho grande picadinho

Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o gnocchi. Coloque as batatas com casca em uma panela com água fria e tampe. Quando ferver, diminua o fogo e deixe por mais 20 minutos, até que estejam bem cozidas. Retire do fogo e escorra. Descasque as batatas enquanto ainda estiverem mornas e passe-as no espremedor, para fazer uma massa leve e macia. Coloque o purê em uma tigela grande e junta e noz-moscada e tempere. Acrescente metade da farinha de trigo, a gema, a manteiga e o queijo parmesão e misture delicadamente o mais rápido possível (Se necessário acrescente mais farinha), com os dedos até adquirir uma consistência grumosa.

2. Retire da tigela e amasse cuidadosamente em uma superfície limpa até que forme uma massa suave e maleável. Acrescente mais farinha se a mistura estiver muito úmida, mas cuidado para não trabalhar demais a massa, pois o gnocchi pode perder a leveza.

3. Divida a massa em 3 pedaços e faça rolos da largura de um dedo. Corte em pedaços pequenos (Aprox. 2,5cm) com uma faca afiada. Passe para uma assadeira forrada com farinha e deixe descansar por 10 a 20 minutos.

4. Prepare o molho. Abra a lata de tomates e retire as sementes. Reserve o suco do tomate e pique os tomates em pedaços irregulares. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho. Acrescente os cubinhos da linguiça e refogue até que elas estejam douradas. Adicione os tomates cortados e o suco dos tomates, tempere com sal e pimenta (cuidado pois a linguiça já é salgada) e deixe apurar por aproximadamente 20 minutos. Reserve.

5. Disponha água em uma panela, coloque 1 colher (chá) de sal, e leve a ferver cozinhe os gnocchis até que eles subam a superfície. Com a ajuda de uma escumadeira, retire os gnocchis da água e coloque na panela com o molho. Misture bem.

Sirva imediatamente salpicado com lascas de queijo parmesão.