Filé de Frango ao Molho de Damascos e Contreau

No pós férias eu tenho que confessar que estou sentindo falta de almoçar em casa todo dia...de fazer minha comidinha com calma, sem me preocupar com tempo...eeeee, vida boa!

Trabalhar é muito bom, e eu gosto de estar sempre ocupada fazendo alguma coisa...mas também confesso que estando em casa 20 dias, trabalhei tanto quanto aqui. Um trabalho diferente é claro, mas que leva tanto tempo e esforço para fazer. Cada dia inventava uma coisa: tirava tudo dos armários da cozinha para limpar e lavar, outro dia era a vez dos livros no nosso escritório, outro dia o armário de roupas...e por aí vai...cada dia era uma invenção nova e fiquei muito feliz por cuidar mais do meu cantinho e cuidar mais do meu Amorzinho.

Mas, aqui estou eu de volta para a labuta diária de um escritório...o que não significa necessariamente não ir em casa para fazer meu almoço, com tempo cronometrado é claro, mas com todo o valor de uma comidinha feita por nós mesma.

Agora sobre a receita, essa foi uma daquelas assim..."Vou descongelar peito de frango e amanhã resolvo o que vou fazer". Ok! Peito de frango descongelado. "Bom, vou para casa fazer meu almoço". Ok, em casa e pronta para cozinhar "Agora vou ver o que tem na geladeira e tentar inventar algo rápido e saboroso" Ok, hora de olhar na geladeira o que tem para usar "Oba, damascos! Hummm, shallots! Perfeito, tem creme de leite!"

E foi assim que surgiu a idéia para essa receita. Foi rápida e simples de fazer. Mas o melhor de tudo é que ficou muito saboroso, definitivamente uma excelente recompensa depois de meio dia de trabalho...

Tempo de preparo: 20 Minutos

Rendimento: 2 Porções

Ingredientes

2 peitos de frango limpos e cortados em filés de aproximadamente 1,5cm de espessura

1/2 colher (sopa) de azeite

1/4 xícara de contreau (pode usar vinho branco)

1 shallot picada em pequenos cubinhos (se não tiver use cebola)

1/2 xícara de damascos secos, cortados em cubinhos

1/2 xícara de creme de leite

Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Em uma frigideira grande (melhor se não for antiaderente), aqueça o azeite e grelhe os filés até o ponto desejado.

Retire os filés da frigideira e envolva-os em papel alumínio. Reserve.

2. Na mesma frigideira, refogue as shallots até que estejam translúcidas. Adicione o contreau e, com a ajuda de uma colher de pau, raspe o fundo da frigideira para que todos os sucos da carne sejam incorporados na bebida. Deixe reduzir pela metade e acrescente os damascos e o creme de leite. Prove e se necessário tempere um pouco mais, mas o ideal é deixar com o gosto do damasco mais procunciado. Deixe apurar por alguns instantes e desligue o fogo.

3. Sirva imediatamente e cubra os filés com o molha. Acompanhe com uma salada de verdes.