Linguini ao Molho Cremoso de Mostarda e Frango

Dizem que para cada panela há uma tampa, não é? Eu concordo! Acho que tudo tem uma forma de ser e que, de alguma forma, combina perfeitamente com outra coisa no universo. Alguns itens são mais difíceis de encontrar um bom par, outros acabam sendo óbvios e claro, tem aqueles que deveriam ser eternizados visto que seu poder de harmonização beira a perfeição.

Poderia mencionar inúmeras coisas: Chocolate e Café, Filé e Vinho, Bacalhau e Azeite, Limão e Amêndoas...posso passar o resto do dia falando, mas hoje quero dar lugar a uma combinação que tem me feito muito feliz ultimamente: Creme de leite, Mostarda e Frango. Simples, não é? Sim, mas extremamente convidativa a vários modos de preparo.

O prato que apresento hoje foi simples e sem muito mistério. Foi meu almoço de segunda-feira e consistiu basicamente em um modo de aproveitar os pedaços de peito de frango que sobrou do meu almoço no fim de semana. Desperdício zero! 

A massa ficou deliciosa, o molho extremamente cremoso e aveludado, os deliciosos e suculentos pedaços de frango trouxeram mais sabor e claro, o tomilho deu um perfume e aquele toque final que todo prato precisa. Mais uma vez essa combinação me deixou feliz! E como a receita é bem simples e não exige muito tempo para ser preparada...se tiver um pedacinho de frango ou até um pedaço de filé mignon dando sopa, recomendo ao extremo essa preparação....com certeza você também vai concordar a respeito da combinação, pois como em várias outras harmonizações, essa forma um casamento perfeito!

E você, o que gosta de combinar na cozinha?

Beijos para vocês e boa quinta-feira!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes

350g de linguini (ou outra massa seca de sua preferência)

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 cebola pequena cortada em cubinhos

1 dente de alho

2 peitos de frangos cortados em cubinhos (eu já tinha pronto, então foi bem mais rápido para fazer. Se tiver sobra de algum prato, use aqui, ok?)

2 colheres (sopa) de vinho branco seco

1 xícara de cogumelos paris cortados no formato desejado

Sal e Pimenta do reino a gosto

2 e 1/2 colheres (sopa) de mostarda Dijon

1 xícara de creme de leite fresco

Tomilho fresco a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Coloque o azeite de oliva e a manteiga em uma panela de fundo triplo e leve ao fogo médio e refogue a cebola até que fique macia e sem cor. Acrescente o alho e deixe refogar por mais alguns instantes, acrescente os cogumelos e refogue por uns 2 a 3 minutos. Acrescente os cubinhos de peito de frango e deixe cozinhar até que fiquem macios (o meu já estava pronto, então pulei essa parte). Acrescente o vinho branco e misture bem, deglaçando o fundo da panela, até que o vinho evapore. Acrescente a mostarda, o creme de leite e o tomilho. Tempere com sal e pimenta e deixe reduzir um pouco.

3. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a travessa onde for servir. Regue com o molho e sirva imediatamente.

Você também pode colocar um pouco de queijo ralado em cima...eu não coloquei por que queria sentir apenas o delicioso sabor do molho.