Torta de Limão da Eleonora

1 ano, o mesmo que 12 meses ou 365 dias. Passou rápido mas foi ótimo, quando passou devagar deu para aproveitar do mesmo jeito...enfim, mais uma ano de aprendizado e mais um ano de conquistas. Uma que não posso deixar de comentar foi o que o blog proporcionou a minha vida, sim o blog para mim é uma espécie de melhor amigo e que me apresenta ótimas amigas e que o que quer que aconteça, ele me ajuda. Um presente!

Bom, junto com o presente do blog veio os leitores, os amigos que fiz, as lições que aprendi e tudo que pude compartilhar. Esse foi um ano excelente e o próximo tenho certeza será! 

Demorei, mas venho com a receita da Eleonora, uma leitora muito querida que ganhou o kit do último sorteio da Mococa. Existiram motivos de força maior para não fazer antes (minha cirurgia), mas quando fiz decidi que seria esse o dia para publicar essa receitinha para vocês. Uma espécie de homenagem a todos os meus leitores do Brasil e mundo afora (olha que chic) e que fazem os meus dias tão mais felizes, seja com comentários, com os e-mails e é claro com sua visita aqui. A receitinha da Eleonora é portanto o meu agradecimento a todos vocês que mesmo de longe mandam tanta energia positiva e carinho para mim pois não podia deixar de fechar o ano com algo que vocês mandam para mim!

Muito obrigada por fazerem o meu 2010 melhor, espero ter contribuído de alguma forma, em algum momento para trazer alegria para vocês!

Espero que 2011 venha com tantas conquistas quanto 2010 para todos nós e que o coração de cada um esteja repleto de alegria e paz!

Um grande abraço para todos e que venha 2011!

Tempo de preparo: 25 Minutos

Rendimento: 10 Porções (eu fiz meia receita)

Ingredientes para a base

300g (1 pacote e meio) de biscoito maisena triturado

1/4 xícara de manteiga sem sal derretida

2 colheres (sopa) de água fria

Ingredientes para o recheio

2 latas de creme de leite (com soro)

2 latas de leite condensado

1 xícara de leite

Suco de 5 limões (a receita original pede 3, mas como eu gosto bem forte eu coloquei mais)

12g (1 pacotinho) de gelatina em pó sem sabor

4 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela combine todos os ingredientes da base. Forre o fundo de uma forma de fundo falso e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de colocar o recheio.

2. Em uma tigelinha, hidrate a gelatina por aproximadamente 5 minutos. Bata no liquidificador os demais ingredientes. Depois que a gelatina estiver hidratada, derreta-a em banho maria e acrescente a mistura de limão, bata rapidamente para incorporar. 

3. Coloque o recheio sobre a base já fria e leve a geladeira por pelo menos 2 a 3 horas para firmar. Retire de forma e decore com raspas de limão.