Alfajor

Travail, Work, Trabalho! Sim, eu estive por aí esses dias que estava mais "sumida". Não sei com vocês, mas as chamadas horas extras são sazonais para mim, por ter o horário flexível no trabalho eu consigo administrar bem o meu tempo no trabalho e pessoal. Mas nessa última semana eu, infelizmente, não pude ser a dona desse precioso tempo. Fim de ano, fechamento de orçamento, aprovação de projetos, inúmeras planilhas, relatórios, relatórios e mais relatóris...uhhhh...é uma época de correria, e sim de horas extras e consequentemente, uma época longe da cozinha, sem os meus almoços de semana e sem minhas invenções a noite...ok! Tudo passa...e se não está bem é por que não terminou, não é?!

Bom, e efetivamente terminou a parte mais "punk" de trabalho no semestre. Agora é entrar em ritmo de natal e as festinhas que o acompanham, bom demais, não é mesmo?! Então para comemorar mais uma etapa cumprida, nada melhor que um docinho, né?! Eu não resisti e fui para cozinha as 21:00h para fazer essa receita que estava na minha "to do list" há tempos. Sim, acredito que desde a minha viagem a Argentina eu coloquei na minha cabeça que iria fazer alfajores...demorou (a viagem foi em 2008)...mas tá aqui. E esse eu posso dizer que são tipicamente argentinos, por que a Paula (The Cookie Shop) retirou a receita de um livro argentino bem antigo, uma coisa linda preciso complementar!

Os meus alfajores não ficaram tão lindos quanto os da Paula, mas posso afirmar que ficaram deliciosos, um dos melhores que já comi até hoje e que foi impossível comer um só, acho que inconsientemente fiz de dois tamanhos justamente por isso...podia comer mais de um...enganando meus pensamentos, acredito eu?! Bom, mas como não pude apresentar belos alfajores deixo aqui com vocês duas fotinhas da Cordilheira do Andes (Viagem de 2008) e sua beleza pura e estonteante, sem dúvida um dos lugares mais lindos que já visitei em todo mundo! Com certeza vale a visita!

Bom, é isso meus queridos! Espero que gostem. Um lindo fim de semana a todos!

Tempo de preparo: 20 Minutos

Tempo de forno: 10 Minutos

Tempo de descanso da massa: 1 hora

Rendimento: 15 Alfajores

Ingredientes para a massa

90g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

70g de açúcar

1 colher (sopa) de mel

1/2 colher (sopa) de raspas de laranja (Opcional - se não for usar coloque outro aromatizante a seu gosto)

1 ovo

180g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de cacau em pó

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes para o recheio

1 xícara de doce de leite argentino

Ingredientes para a cobertura

300g de chocolate ao leite

Eu também usei amêndoas em lascas e coco ralado

Modo de preparo

1. Prepare a massa. Em uma tigela grande misture bem a manteiga, o açúcar, o mel e o ovo até virar um creme homogêneo, você pode usar a batedeira ou fazer a mão. Junte as cascas de laranja e os ingredientes secos, que devem ter sidos peneirados previamente. Misture muito bem para incorporar todos os ingredientes, o ponto da massa é firme, mas ela fica um pouco pastosa. Embrulhe em plástico filme e leve a geladeira por pelo menos 1 hora.

2. Depois do tempo de descanso. Pré aqueça o forno a 200 graus e forre duas assadeiras com papel manteiga. Abra a massa  até ficar com 0,5cm de espessura com ajuda de um rolo em uma superfície de trabalho polvilhada com farinha de trigo. Corte em rodelas de aproximadamente 3 a 4 cm (eu usei as duas medidas). Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 10 minutos (Não deixe os biscoitos dourarem), os biscoitinhos ficarão secos, porém macios. Deixe esfriar na assadeira.

3. Para a montagem. Forme um pequeno sanduíche com os biscotinhos recheados com o doce de leite. Forre uma superfície de trabalho com papel manteiga. Derreta e tempere o chocolate e, com a ajuda de um garfo, banhe os alfajores e escorra o excesso de chocolate. Coloque-os sobre o papel manteiga e deixe o chocolate secar. 

Os alfajores permanecem frescos por até 4 dias se forem guardados em um recipiente hermeticamente fechado.