Frango em Crosta de Grana Padano e Herbes de Provence

Enfim, quase de volta! E nesse post quero dizer 4 coisas:

1. MUITO OBRIGADA por todo o carinho que recebi nesses dias pós cirurgia, os e-mails, as visitas, as ligações, tudo! Muito obrigada por tudo! Receber o carinho de vocês com certeza me fez ter uma recuperação muito melhor!
2. Feliz Natal atrasado (vocês aceitam, não é mesmo?)
3. Após 11 dias de cirurgia, meu médico já me liberou para algumas atividades...inclusive dar uma ou outra investida na cozinha. É claro que protegida, né? Afinal de contas eu não quero ficar de molho mais tempo do que deveria...mas infelizmente uma coisa que ele não liberou ainda 100% foi ficar na frente do computador (Minha cirurgia foi nos olhos...uma espécie de transplante)...portanto não poderei demorar muito por aqui :(
4. Essa receita valeu a pena toda espera para poder preparar novamente, é simplesmente divina! Com certeza uma excelente opção para o meu retorno ao forno e fogão.

Bom, é isso meus queridos! Estou com muita saudade de vocês, mas prometo que serão somente mais alguns dias para eu voltar totalmente e firme e forte, ok?

Ahhh, espero que preparem a receitinha...mais uma vez é uma adaptação de uma das excelentes opções do blog da Talita (Chocorango).

Beijo grande e obrigada mais uma vez!

Tempo de preparo: 25 Minutos

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes para o frango

2 peitos de frango cortados em tiras médias

Sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara de pão de forma tostado e triturado (sem a casca)

1 e 1/2 xícara de queijo grana padano ralado

2 e 1/2 colheres (sopa) de Herbes de Provence (ervas de provence - se não tiver use salsinha bem picado usando o dobro da proporção)

2 dentes de alho ralados

150g de manteiga derretida

Ingredientes para o molho de iogurte picante (Imperdível)

1/2 xícara de iogurte natural

1 colher (sopa) de mostarda dijon

1 e 1/2 colher (chá) de mel

1/2 pimenta dedo de moça cortada em pequenos pedacinhos (se quiser menos picante, tire as sementes)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 220 graus. Tempere as tirinhas de frango com sal e pimenta do reino. Reserve.

2. Misture os demais ingredientes com exceção da manteiga derretida. Passe as tirinhas de frango pela manteiga derretida e depois cubra com a mistura de pão ralado, queijo e ervas. Acomode-as em uma assadeira anti aderente, ou então coberta com papel alumínio.

3. Leve ao forno pré aquecido por 8 minutos. Após esse período, vire as tirinhas e deixe assar por mais 8 minutos.

4. Enquanto o frango está no forno, prepare o molho. Acrescente todos os ingredientes do molho em uma tigelinha, com exceção do azeite de oliva. Com a ajuda de um fouet, acrescente o azeite em fio a misture e vá batendo sempre para emulsionar. Quando adquirir uma consistência cremosa ele estará pronto.

5. Retire o frango do forno e sirva acompanhado com o molhinho. 

Delícia!