Torta de Cogumelos e Alho Poró

Coisa boa é olhar a geladeira e encontrar justamente aquilo que estamos torcendo para ter em casa, não é?

E foi isso que aconteceu aqui em casa quando estava pensando em fazer uma torta de cogumelos. Abri a geladeira e me deparei com tudo ali, a minha disposição só esperando para ser bem aproveitados em uma deliciosa receita.

Outra coisa, melhor ainda, é sempre receber o seu Amor com algum quitute em casa.

E o Amor tem trabalhado tanto nos últimos dias que ele realmente merecia um lanchinho caprichado, algo que pudesse agradá-lo.

Então para juntar tudo, uma boa receita e um bom agradinho para o Amor, que decidi fazer essa torta.

Muito simples, eu usei a receita da massa da torta de frango. O recheio? Ah, como falei, foi com o que encontrei na geladeira...e como toda receita assim, deu super certo! Ficou deliciosa! Nem sei como descrever a textura dessa massa, mas com certeza é a melhor massa para torta salgadas que já provei!

Ah, e quanto ao resultado de tudo isso? Acertei em cheio a barriguinha dele! Deliciosa torta e um beijo de agradecimento....melhor impossível!

Tempo de Preparo: 35 Minutos

Tempo de Descanso: 40 Minutos

Rendimento: 1 Torta de aproximadamente 25cm

Ingredientes para a massa

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

150g de manteiga gelada cortada em cubinhos

1 colher (chá) rasa de sal

2 colheres (chá) rasas de fermento em pó

1 ovo pequeno

3 a 4 colheres (sopa) de leite frio

Ingredientes para o recheio

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 cebola pequena cortada em cubinhos

1 dente de alho pequeno cortado em cubinhos

200g de cogumelos variados (Eu usei shitake e Paris)

1 talo de alho poró (só a parte branca)

Salsinha picada a gosto

Sal e Pimenta do Reino a gosto

1 xícara de mussarela de bufála ralada

1 clara de ovo para pincelar

Modo de preparo.

1. Prepare a massa. Peneire os ingredientes secos e acresente a manteiga gelada. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo inteiro e o leite até obter o ponto desejado (juntar todos os hngredientes bem). Não trabalhe muito a massa. Envolva a massa em um filme plástico e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos. Reserve.

2. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Lave bem os cogumelos. Seque-os e corte-os na metade. Corte a parte branca do alho poró em fatias e lave-as bem em água corrente. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até que fique translúcida, acrescente o alho e deixe refogar por mais alguns segundos. Adicione o alho poró e refogue em fogo médio por uns 2 minutos. Acrescente os cogumelos picados e abaixe o fogo. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar até que os cogumelos percam toda a água e estejam cozidos. Acrescente a salsinha picada e reserve.

3. Montagem. Pré aqueça o forno a 180 graus. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aproximadamente 25cm fure o fundo com a ponta de um garfo. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e cubra com o recheio de cogumelo e, por cima do recheio, a mussarela de búfala ralada. Abra o restante da massa e cubra a torta (Você pode decorar com a massa, Pincele com a clara de ovo batida e leve ao forno até que a superfície esteja dourada. Sirva quente.