Lasanha de Vegetais

Há alguns dias atrás, mais especificamente no dia do meu aniversário, uma colega de trabalho bem querida me disse algumas palavras bem legais. Dentre tais palavras, ela disse que eu era uma pessoa muito determinada e que ia atrás do que queria.

Pode parecer estranho, mas na hora pensei que deveria fazer lasanha novamente e tentar tirar a tão sonhada foto da lasanha com as camadinhas lindinhas e bem definidas.

Bom, como a Selma disse, eu realmente não desisto muito fácil, então decidi tentar uma nova receita de lasanha e também a foto.

A lasanha ficou deliciosa e super saudável também! Receita de um livro que comprei no fim de semana e que adorei, o nome dele é Pasta e a editora é  Love Food.

Agora a foto...como podem ver, nada de camadinhas aparentes por hoje...masssss, ainda não chegamos ao fim...receitas de lasanha não faltam...

...mas a foto...um dia consigo...tentando chegamos lá, não é mesmo?

Tempo de Preparo: 30 Minutos

Tempo de Forno: 30 a 40 minutos

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes

2 berinjelas fatiadas no sentido do comprimento

2 colheres (sopa) de manteiga

1 dente de alho fatiado finamente

4 abobrinhas fatiadas no sentido do comprimento

1 colher (sopa) de salsinha picadinha

230g de mussarela de búfala ralada no ralo grosso

2 e 1/2 xícaras de tomates pelados (em lata - sem o suco)

Folhas de lasanha

1/2 xícara  de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite de oliva para refogar os vegetais

Ingredientes para o molho béchamel

1 e 1/4 xícara leite

1 folha de louro

6 grãos de pimenta-do-reino

1 rodela de cebola

1 pitada de noz moscada

2 colheres (sopa) de manteiga

1/4 xícara de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o molho béchamel. Coloque o leite em uma panela e adicione a folha de louro, os grãos de pimenta, a cebola e a noz moscada. Leve ao fogo baixo e quando começar a formar bolhas ao redor da panela, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe em infusão por 10 minutos. Após esse tempo, coe o leite. Reserve.

Em outra panela, derreta a manteiga e salpique a farinha de trigo e cozinhe em fogo bem baixo por aproximadamente 1 minuto, mexendo constantemente. Retire do fogo e adicione gradualmente o leite morno, mexendo sem parar. Retorne ao fogo e leve a ferver sempre mexendo. Cozinhe o molho até que esteja na consistência desejada. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo. Cubra a superfície com um filme pvc e reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Unte um refratário com manteiga.

Em uma frigideira grande aqueça um pouco de azeite, adicione metade das fatias de berinjela e cozinhe até que estejam douradas de ambos os lados, retire do fogo e escorra em papel toalha. Repita a operação com o restante das fatias de berinjela e reserve.

3. Derreta a manteiga em outra figideira e acrescente o alho, as fatias de abobrinha e a salsinha. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 5 minutos ou até que a abobrinha esteja dourada. Retire da frigideira e escorra em papela toalha para retirar o excesso de manteiga.

4. Para a montagem. Faça camadas de berinjela, abobrinha, mussarela ralada e os tomates. Tempere com sal e pimenta. Faça uma camada de folhas de lasanha. Repita a operação até completar o refratário, finalize com uma camada de massa de lasanha. Coloque o molho béchamel por cima (assegure-se que toda a massa de lasanha de cima está coberta) e salpique com queijo parmesão. Leve ao forno pré aquecido por 30 a 40 minutos ou até que esteja dourada. Sirva imediatamente.