Crème Brûlée

Enfim, crème brûlée...

Para aqueles que apreciam o "Happy end" essa é uma excelente opção para qualquer jantar, ou almoço...ou até mesmo para roubar na geladeira e comer no meio do dia. 

Mas não dá para esperar nada diferente de um creme saboroso, aveludado e uma casquinha de açúcar caramelada por cima, não é? 

O que só me deixa mais uma vez pensando...essa é mais uma das comidas que os anjos devem comer...

Tempo de Preparo: 30 Minutos

Tempo de refrigeração: Pelo menos 4 horas

Rendimento: 6 Porções (Eu fiz 1 receita e meia)

Ingredientes

2 xícaras de creme de leite fresco

1 fava de baunilha

1 e 1/2 colher (chá) de contreau (Opcional)

1/4 xícara de açúcar

6 gemas

Para caramelizar

6 colheres (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 165 graus. Em uma panela coloque o creme de leite e o contreau. Abra a fava de baunilha e coloque as sementes e a fava na panela junto com o creme. Leve ao fogo médio até começar a levantar fervura.

2. Em uma tigela de vidro, bata ligeiramente as gemas com o açúcar. Quando o creme de leite levantar fervura, já adicionando lentamente as gemas, mexendo sempre (com um fouet). Essa etapa é bem importante, você deve acrescente o creme de leite bem lentamente e mexer constantemente para as gemas não cozinharem. Passe a mistura por uma peneira e divida-a entre os recipientes que for levar ao forno. Aqui eu usei ramekins, mas você também pode fazer em uma forma maior.

3. Leve ao forno pré aquecido em banho maria. Deixe por aproximadamente 20 a 25 minutos. Você saberá o ponto correto, quando o centro não estiver totalmente firme, quase como uma gelatina. 

Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas. Essa é uma boa sobremesa para fazer com 1 dia de antecedência, pois ela fica com uma consistência perfeita.

4. Poucos instantes antes de servir, salpique cada ramekin com 1 colher (chá) de açúcar e caramelize com a ajuda de um maçarico. Deixe esfriar por 1 minuto, sirva imediatamente.

E esse é o fim das fotos do Eduardo Gui. Minha lente nova chegou..yupiiiii!