Risotto Milanês

Pensem em uma pessoinha ansiosa por ver certas fotos. Pois, some a isso quantidades imensas de energia concentrada para fazer um post sobre o evento de domingo (o aniversário do Rainhas do Lar). Sim, pensou?! Ficou complicado, né?! Mas sim, apesar de intensa, essa pessoa sou eu. Vocês não imaginam como estou curiosa para ver as mais de 400 fotos que a Glau disse que vai passar através de um DVD...a festinha foi tão boa, as meninas são nota 11...para vocês terem idéia, tivemos até fotógrafo oficial, acreditam? Pois é, o negócio lá foi chic...rsrss...mas enfim, espero que essa semana as fotos já estejam comigo e o post poderá ser publicado. Mas para aqueles que estão um tanto curiosos, lá no Quitandoca, o blog da Glau, já tem um ensaio do que vem por aí.

A receitinha de hoje foi um almoço rápido que fiz para mim. Na verdade a minha idéia era fazer um almoço diferente, mas como enrolei no trabalho e não tive tempo de passar no La Palma, acabei optando por um risotinho mesmo, que para mim é um coringa. Quando não sei o que fazer ou quando preciso dar um fim em alguns ingredientes da geladeira, essa é uma excelente opção. Mas esse risotto na verdade serviu para provar os pistilos de açafrão que tinha comprado há dias mas ainda não havia usado em nenhuma receita. Enfim, foi super útil também, não é? Estava super curiosa, afinal de contas é uma super iguaria...para vocês terem uma idéia, são necessária 100 mil flores para que se obtenha 1kg do produto...raro, não é mesmo? 

O risotto ficou uma delícia, e com uma cor linda! A combinação com tomilho e grana padanno fechou com chave de ouro.

A única parte ruim é que minha taça de chardonnay não pode ser consumida por inteiro...por que? Tinha que voltar ao trabalho...tavam pensando que vida de rainha do lar não tem que trabalhar? Ahhhh...tem sim....o glamour ficou só no fim de semana...vamos ver se temos mais encontros logo...senão perdemos o costume, né?

Tempo de preparo: 25 Minutos

Rendimento: 2Porções

Ingredientes para o Risotto

1 xícara de arroz arbóreo ou carnarolli

1 1/2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de cebola picadinha

1/2 xícara de vinho branco seco

Estigmas de açafrão a gosto

3 xícaras de caldo de legumes

Queijo grana padano a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tomilho

Modo de preparo

1. Leve o caldo de legumes ao fogo baixo e deixe ao lado sempre aquecido. 

2. Em uma panela, derreta  1 colher (sopa) de manteiga juntamente e junte a cebola e deixe refogar por alguns instantes até que fiquem translúcidas. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, acrescente o vinho branco e o açafrão e não pare de mexer até que o vinho evapore. Vá adicionando uma concha de caldo por vez, mexendo sempre, lembre-se que você só deverá adicionar a seguinte concha de caldo após a anterior ter secado. Tempere com sal e pimenta. Prove  o risotto. Quando os grãos estiverem "al dente", já é hora de desligar o fogo. Adicione o queijo grana padano ralado, o tomilho e o restante da manteiga. Deixe descansar por 1 ou 2 minutos.

Sirva imediatamente.