Cocotte de Aspargos com Presunto de Parma

Ahhh, depois que descobri o sabor do aspargo não consigo ficar muito tempo sem comer. 

Lá na minha cidade, lá no interior...eu nunca tinha visto, ou seja, nunca tinha provado. Vim conhecer aspargos depois que mudei para a cidade grande e desde então eu estou comendo sempre. Mas como nem tudo é perfeito, nem sempre encontro um bom maço, e quando encontro é só no La Palma...a boa notícia é que é perto da minha casa então sempre que tem eu vejo e já levo um pouco para casa.

Inspirada pela noite anterior, onde o Amor me pediu para fritar ovos para ele provar o sal de trufas que ganhamos, resolvi testar essa receita da Rita Lobo. E vou dizer, com certeza será uma receita frenquente por aqui. Primeiro por que é super fácil, rápida e muito gostosa. E em segundo lugar, por que quando não tiver aspargos, posso usar tentar outras variações com o que tiver na geladeiras (cogumelos, tomates, ervilhas..). E por último, é super saudável! Se for acompanhada com uma saladinha vira uma refeição completa. Super versátil, não é? Tudo de bom!

Bom, e só para lembrá-los, por favor acessem agora o www.comumapitadadeacucar.com.br, nos próximos dias o .blogspot continuará normalmente, com os posts atualizados, depois teremos um link de direcionamento, ok? Então, já podem ir acessando direto o www.comumapitadadeacucar.com.br que já está no ar. Conto com vocês!

Tempo de preparo: 5 Minutos

Tempo de forno: 20 Minutos (se for fazer no microondas, 3 minutos)

Rendimento: 2 Porções

Ingredientes

6 talos de aspargos

2 folhas de presunto de parma

4 ovos

4 colheres (sopa) de creme de leite (Eu usei de latinha, da próxima vez vou usar fresco)

Manteiga para untar

Pimenta-do-Reino a gosto

Flor de Sal (se não tiver, use sal normal)

Torradas para acompanhar

Modo de preparo

1. Se for fazer no forno convencional, pré aqueça o forno a 180 graus. Lave os aspargos e descarte a parte dura (mais ou menos 1 dedo do fim), corte em rodelas e reserve as pontas para decorar. Pique as fatias de presunto de parma. Reserve.

2. Unte os ramekins ou as cocottes com a manteiga, distribua o aspargo no fundo do recipiente e sobre o aspargo, distribua o presunto de parma. Como o presunto é salgado, aqui eu não usei sal, apenas temperei com pimenta do reino. Quebre 2 ovos em cada recipiente e cubra com 2 colheres (sopa) do creme de leite, agora sim eu temperei com a flor de sal (se não tiver use sal) e com pimenta do reino. Distribua as pontas de aspargos.

3. Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por aproximadamente 20 minutos, se quiser uma gema mole. Para gema mais durinha, deixe por mais 5 minutos. Retire do forno e sirva acompanhado com torradas ou uma saladinha verde.

Obs.: Para fazer no microondas o processo de montagem é o mesmo, apenas lembre de furar a gema para que ela não estoure no microondas. Nesse caso o tempo de cozimento é 3 minutos (não é necessário banho-maria). Eu fiz no forno convencional, por que enquanto preparava a cocotte eu arrumei a mesa e fiz suco...foi o tempo certinho :).