Cocada de Colher

As vezes eu me pego pensando em quanto pagamos caro pelas "coisas" aqui no Brasil. Cá estou eu, fazendo contas, economizando e fazendo planos para tudo aquilo que quero comprar para minha cozinha (eu não tive chá de cozinha, ou seja, tudo saindo do meu bolso, né?!), e chego sempre a mesma conclusão: Se morasse nos EUA ou na Europa, o custo final seria pelo menos 50% menor. Impressionante, não é? Por isso que as vezes eu ainda espero uma viagem internacional do Amor a trabalho, ou alguma nossa a passeio para que possa satisfazer meus desejos de compras.

Mas por que essa conversa? Por que eu tive que ralar um coco grande para essa receita...na minha mãozinha, quer dizer, nos meus dedinhos ainda estão algumas das marcas...ou seja, me machuquei fazendo isso. O que me fez pensar mais uma vez em ter um multiprocessador, desses que fazem tudo, sabe? A kitchen aid tem um excelente, mas que aqui no Brasil nunca vi para vender. O jeito é esperar alguma viagem internacional e trazer de lá...enquanto isso, vamos continuando com o trabalho manual. O que é muito bom também!

Bom, e essa receita?! Uma mistura de várias idéias que encontrei nos livros daqui de casa e em uma conversa com a minha mãe. Super simples de fazer e você ainda pode brincar com a textura, podendo deixar mais mole ou de corte...tudo vai depender do tipo de doce que está procurando.

Quanto ao rendimento, como usei um coco bem grande, o rendimento da cocada foi muito bom! Aproveitei e presentei duas pessoas do trabalho com um potinho do docinho pronto.

Mas o que posso dizer sobre o resultado e o sabor? Não me lembrava de ter comido cocada tão cremosa e tão saborosa...para o Amor, selo de qualidade na cocada! Mais feliz não podia ficar!

Ah, os colegas de trabalho? Bom, nem levaram para casa...comeram por lá mesmo! Portanto, aprovadissímo!

Tempo de preparo: 35 Minutos

Rendimento: Muiiitaaa cocada (Para um coco grande - aproximadamente 10 porções)

Ingredientes

1 coco grande fresco

1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite

1 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal

2 paus de canela

1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Rale o coco no ralo grosso. Em uma panela grande com tampa, leve ao fogo baixo todos os ingredientes. Tampe a panela e a cada 5 minutos, misture o doce e tampe a panela novamente até que o coco esteja cozido (Mas ainda um pouco crocante), deve ter ainda um pouco da calda no fundo. Retire do fogo. Retire os paus de canela e distribua a cocada nos recipientes que for usar.

Dica: Se quiser uma cocada de corte, deixe apurar um pouco mais e unte uma assadeira e disponha a cocada sobre a assadeira untada. Espere esfriar e corte.