Bolo de Chocolate com Merengue de Morangos Frescos

Quer sensação de maior apreensão do que oferecer um almoço para os pais do seu Amor? Pois é, desde quinta-feira que eu estava sofrendo com isso. Sofrendo no bom sentido, é claro. O habitual é almoçarmos na casa dos meus sogros no fim de semana, ou até mesmo durante a semana, e as visitas que eles nos faziam sempre eram em outro horário, ou seja, um cookie, algum pãozinho resolvia a situação. Mas dessa vez não podia ser assim, afinal de contas os convidamos e eu tinha que fazer bonito, ou pelo menos algo gostoso. Daí veio minha apreensão. O que fazer? O que servir? Como servir? Nossa, pensei muito! Até sonhei com isso, juro para vocês! Sonhei com esse almoço! Tudo dando errado, a comida que havia queimado, o fillet salgado...Meu Deus! Não, eu não deixaria isso acontecer! Eu iria oferecer um almoço e ele iria sair bom! Ponto final.

Bom, então vamos decidir o cardápio. Para beliscar, enquanto eu dava os ultimos toques no almoço, eu servi pequenas bolinhas de mussarela de búfala temperada com azeite e pimentas variadas (Do reino, rosa e verde), grana padano e fatias de um delicado e delicioso presunto de parma. Como o Pai do Amor não come peixe, o que de certa forma facilitou minha vida nesse lado, eu servi para ele Fillet. Por outro lado, a Mãe do Amor adora peixe. Dúvida? Não! Vou fazer os dois! Fillet Alto com Manteiga de Ervas para Ele. Camarão ao Molho de Shitake para Ela...e para mim e o Amor. E quanto aos acompanhamentos? Aí estava o maior dos problemas, tem tanta coisa que queria fazer, mas ao mesmo tempo tinha que combinar com todo o cardápio. Ñessa hora que eu agradeço por ter uma boa biblioteca culinária. Embora a internet me socorra muitas vezes, ter o livro a mão na hora do "Vamos ver" é tudo de bom! Então para não errar e para não fugir muito da proposta de um almoço dominical (nada muito requintado), tivemos um purê gratinado de batatas e gruyere, arroz branco, salada caprese com pesto Genovês de manjericão (Yep, eu fiz o autêntico pesto Genovês) e uma deliciosa (A minha preferida) salada de salmão defumado (que já postei aqui no blog).

Agora vamos falar da melhor parte, a sobremesa! Eu estava na dúvida entre fazer uma Panna Cotta (consegui um nova receita que é tudo de bom) e um bolo de chocolate. O Amor deu a melhor dica: "O Pai vai gostar mais do bolo". Ah, então está decidido! Vamos fazer um bolo. Mas não queria fazer um bolo simples, ou um bolo convencional. Os morangos estavam lindos no La Palma, então veio a idéia de fazer essa apresentação. Que acho que deu super certo. A notícia que eu não esperava, era a que o meu sogro não é fã de bolo de chocolate (Pode?). Mas para meu total alívio e para fechar o almoço com chave de ouro, ele me disse: " Olha Stefânia, eu não gosto muito de bolo de chocolate não...mas o seu bolo, com esse recheio, com esses morangos...Posso repetir?". Ahhhhh, quer melhor presente? Ele adorou, repetiu e ainda levou um pouco para casa (Afinal de contas, um bolo desse tamanho dá para muita gente, né?).

Bom, meus queridos e queridas, no final o resultado foi melhor do que eu esperava. O Amor adorou, o meu sogro também e minha sogra me pediu as receitas....ahhhhh, hoje sim é um dia feliz!

Tempo de Preparo: 25 Minutos (+45Minutos de forno)

Rendimento: 10 Porções

Ingredientes para o bolo

2 1/3 xícara de farinha de trigo (280g)

3/4 xícara de cacau em pó

2 xícaras rasas de açúcar (350g)

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

150g de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos em temperatura ambiente

1 colher (chá) de essência de amêndoas

300ml de leite

Ingredientes para o recheio e cobertura

1 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

350g de morangos frescos (reserve alguns para a decoração)

Ingredientes para calda

1/2 xícara de leite

1 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22cm de diâmetro. Reserve.

Peneire juntos todos os ingredientes secos (Farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato de sódio, fermento em pó e o sal). Reserve. Na batedeira, bata a manteiga por aproximadamente 30 segundos em velocidade média. Acrescente o açúcar aos poucos e bata até obter um creme fofo e claro (+ ou - 5 minutos). Adicione os ovos, um a um, batendo bem em cada adição (Aproximadamente 1 minuto entre cada intervalo). Acrescente a essência de amêndoas e bata bem. Em velocidade média, adicione em etapas os ingredientes secos, alternando com o leite até finalizar a operação. (Sempre comece e termine com o líquido).

Disponha a massa do bolo na assadeira untada e leve ao forno pré aquecido por 45 minutos, ou até que estaja assado (Faça o teste do palito. O mesmo deve sair seco ao ser inserido no meio do bolo).

Retire o bolo de forno, desenforme após 10 minutos e deixe esfriar completamente sob uma grelha.

2. Prepare a calda. Leve ao fogo o leite com o açucar até dissolver bem. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Prepare o recheio e a cobertura. Lave e seque bem os morangos. Corte-os pela metade. Separe os mais bonitos para a decoração. Reserve. Na bateideira, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até obter picos firmes.

4. Montagem. Após o bolo estar totalmente frio. Divida-o na horizontal em três partes (Use uma faca grande de serra). Comece a montagem. Coloque a base do bolo sob o prato que irá servir, regue com um pouco da calda e disponha 1/3 do chantilly. Sob o chantilly, faça uma camada generosa de morangos. Tente manter a mesma altura para o bolo ficar nivelado. Coloque a segunda camada do bolo, regue com a calda (Não regue muito essa segunda camada para que ele não quebre). Repita o recheio, coloque mais 1/3 do chantilly e mais uma camada de morangos. Coloque a ultima camada do bolo, regue com a calda (Não regue muito essa terceira camada para que ele não quebre). Finalize com o chantilly restante e decore com morangos.

Dica: Só finalize a decoração com morangos na hora de servir. Esse bolo é muito fofo e muito saboroso, não é enjoativo e nem muito forte. É o bolo de chocolate ideal para recheiar por conta da textura...enfim, um bolo perfeito!

Receita do bolo adpatada daqui.