Risoles de Camarão com Catupiry e meus parabéns a Brasília!

O Brasil tem 500 anos. Brasília acaba de fazer 50 anos. Praticamente uma mocinha, não é?! A festa? Bom, eu não fui. Mas no fundo eu posso dizer que teve uma comemoração pessoal por morar nesta linda cidade. Embora muitos falem da frieza dos brasileenses e que Brasília só lembra política, a cidade é muito mais do que isso. É o lugar onde você poderá ver o céu mais bonito do Brasil, ou diria de todos os países que já visitei? Bom, difícil dizer...Brasília tem horizonte, é uma cidade plana, é bonito de ver o amanhecer e o entardecer . Uma delícia para fazer atividade ao ar livre, é uma cidade muito arborizada, e nessa época especialmente começa a ficar repleta de flores coloridas dos mais diversos Ipês...no fim do ano...os flamboyants dão o ar da graça e me fazem pensar mais em um dos meus sonhos: Morar em uma casa com jardim enorme, onde eu plantarei minha horta, meu pomar e meu querido flamboyant. Pensamentos que circulam a minha mente, mas que se tornam cada vez mais perto da realidade.

Ao falar de Brasília também não posso deixar de mencionar a imensa diversidade cultural que temos aqui. Por se tratar de uma cidade nova, temos várias culturas de vários estados e países espalhadas por aqui. E quanto à comida, um banquete! Justamente pelo fato de ter tamanha diversidade cultural, Brasília nos brinda com uma riqueza de bons restaurantes, lanchonetes e centros gastronômicos disponíveis para o nosso deleite.

Bom, como qualquer outra Capital, Brasília também apresenta seus problemas. Mas posso dizer que apesar de todos esses problemas, o alto custo de vida, aqui ainda é um excelente lugar para se viver.

E quanto ao bolo de aniversário? Bom, eu não fiz. Mas esses risoles não fazem feio em nenhuma festinha!

 

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 15 Risoles grades ou 100 mini risoles

Ingredientes para o recheio

500g de camarões limpos, miúdos ou pequenos

2 colheres (sopa) de azeite

½ cebola média picada em cubinhos

2 dentes de alho picados finamente

1 lata de tomates pelados (reserve o suco)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada a gosto

100g de queijo catupiry

Ingredientes para a massa

2 xícaras de água

1 xícara leite   

2 cubos de caldo de camarão

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a e pimenta-do-reino a gosto

3 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes para montagem

Água gelada

Farinha de rosca para empanar

Óleo de girassol para fritar

Modo de preparo

1. Prepare o recheio. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até que a mesma fique translúcida. Acrescente o alho picado e deixe refogar por mais 1 minuto. Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns instantes. Dissolva a farinha de trigo no suco dos tomates e acrescente ao refogado. Deixe apurar por alguns minutos, ou até que a mistura fique mais encorpada. Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 4 minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada. Reserve.

2. Prepare a massa. Em uma panela leve ao fogo a água, o leite a manteiga e o caldo de camarões esfarelado. Tempere com sal e pimenta. Quando levantar fervura, despeje 2 ½ xícaras de farinha de trigo e mexa bem, se necessário acrescente a ½ xícara restante. Deixe cozinhar por mais alguns instantes e retire do fogo. Em uma mesa de trabalho, sove bem a massa (ela não deve grudar nas mãos). Quanto mais você sovar, mais macia ela ficará.

3. Montagem. Com as mãos, modele uma bolinha com a massa. Aperte-a com os dedos formando uma circunferência de no máximo 2mm de espessura. Coloque o recheio de camarão e um pouquinho de catupiry bem no centro da circunferência. Junte as bordas e aperte dando formato de meia lua. Repita o procedimento com toda a massa.

4. Coloque a água fria em um recipiente e a farinha de rosca em outro recipiente. Passe as coxinhas na água e em seguida na farinha de rosca. Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo alto para esquentar. Frite em óleo quente por 2 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. Verifique sempre a temperatura do óleo. Se estiver muito quente, abaixe o fogo, para não queimá-las. Retire os risoles com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Sirva quente.

 

Não sei se vocês perceberam, mas é a mesma massa da coxinha...a mudança é o recheio, e o caldo usado na massa...é bom d++++!

Foto de Brasília retirada daqui.