Manjar com Calda Tropical - Um Manjar dos Deuses!

A chuva por aqui deu uma trégua e eu aproveitei o sábado de sol e fui fazer uma visita a tarde aos meus Pais. Como sempre um bom bate-papo e boas brincadeiras com meu cachorrinho, o Sinclair. Um Yorkshire muito fofo de 14 aninhos, um charme. (Quando eu mudei da casa dos meus pais eu não trouxe ele, já que lá é uma casa e ele tem muito mais espaço para brincar e aqui no apto ele ficaria mais tempo sozinho do que comigo). Conversa vai, conversa vem, carinho no Sinclair...já era tarde, hora de volta para o Amor.

No meio do caminho lembrei que haviam 2 dias que as ervas da minha mini horta não ganhavam água, coitadinhas, né?! E eu aqui só lembrando de mim e do Amor...esquecendo que tenho mais seres vivos em casa...tsc, tsc, tsc. Que cruel!

Bom, na verdade esse é um lado positivo de estar calor agora em Brasília, a mini  horta agradece! O majericão fica mais bonito, o tomilho mais perfumado e o alecrim cresce mais rápido.Com todo esse perfume, uma idéia muito boa veio a cabeça. Eu tinha feito um manjar de coco após o almoço e ele estava na geladeira firmando. As tradicionais ameixas já estavam esperando para a decoração, mas ao invés do tradicional a idéia da vez foi inovar. Calda de maracujá, manga, mel e gengibre! So good! Uma calda exótica, saborosa e muito perfumada. A combinação é muito interessante e realmente é um excelente "par" para o manjar de coco. 

A calda foi uma adaptação de um molho de camarão de comemos em um restaurante há um tempo atrás, eu adaptei as medidas (já que não tinha as mesmas), deixei a manga em cubinhos e inclui o açúcar e o mel.

Com direito a dupla repetição por parte do Amor, essa é uma sobremesa muito versátil, elegante e muito, mas muito deliciosa! Com certeza aparecerá novamente por aqui.

Tempo de preparo: 20 Minutos (+ tempo de refrigeração)

Rendimento: 8 Porções

Ingredientes para o Manjar

500ml de leite

1 lata de leite condensado

200ml de leite de coco (1 vidro pequeno)

1/3 xícara de coco ralado

5 colheres (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a calda

200g de açúcar

200ml de suco de maracujá

1 manga haden

3 colheres (sopa) de mel

1 colherer (sopa) de suco de gengibre (Rale o genbibre e esprema o suco)

Modo de preparo

1. Prepare o manjar. Em uma panela, misture metade do leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco rralado. Dissolva o amido de milho no leite restante e acrescente ao demais ingredientes. Misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Unte uma forma (ou forminhas individuais) com óleo e despeje o creme. Deixe esfriar e depois leve a geladeira para firmar. Aproximadamente 4 horas.

2. Prepare a calda. Corte a manga em pequenos cubinhos e reserve. Em uma panela grande faça um caramelo claro com o açúcar, acrescente o suco de maracujá e deixe dissolver o caramelo. Acrescente a manga em cubinhos e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, ou até que fique cozida. Retire do fogo e deixe esfriar. Após frio, adicione o mel e o suco de gengibre.

3. Montagem. Desenforme o manjar e despeje a calda a gosto. Eu coloquei somente um pouco sobre o manjar e o restante eu servi separado. Sirva o manjar gelado.