Mini Churros com Doce de Leite

Responda rápido. O que você adora mas que se controla para comer??? Eu acho que sei sua resposta....doce! Não é?! Sabia! No meu caso tem mais uma coisa...doce e fritura! Hummmm....batata frita, polenta frita, frango a passarinho....huummm, hummmmm, hummmmmmmm. Tá, eu sei que não é nada saudável. E sei que se eu ainda fosse as consultas com a minha nutricionista, essa hora eu já estaria ganhando um belo castigo. Mas não aguento, adoro, adoro e adoro!

Agora, em alguns casos, juntando os dois tipos de comida ninguém me segura....esse é o caso dos churros.

Meu Deus, como eu adoro essas delicinhas! É bom d+! Tem gosto de infância, gosto de boas lembranças...e o melhor de tudo tem gosto daquilo que eu gosto e daquilo que o Amor também adora!

Só para fechar com chave de ouro, essa receita, além de não dever em nada para aquela que eu comia quando criança, é muito fácil. Muito mais fácil do que você deve estar imaginando. É super parecida com um patê à choux, só que um pouco mais consistente...e o recheio, ou acompanhamento, fica a seu critério: calda de chocolate, geléia, creme patissière...o doce de leite para mim é o acompanhamento ideal...e o melhor de tudo...comprei pronto e não precisei ficar mexendo uma panela com leite espirrando por 3 horas....ahhh, isso sim é que é bom!

Tempo de preparo: 30 Minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

100g de manteiga sem sal
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos grandes
Óleo para fritar
Açúcar cristal e canela em pó para polvilhar
Doce de leite para acompanhar

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo médio, a manteiga, a água, o leite, o açúcar e o sal. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e diminua para fogo bem baixo. Vá misturando bem até ficar homogêneo e cozinhar um pouco a farinha ( aproximadamente 1 minuto).

Retire a panela do fogo e, se tiver um stand mixer (Kitchen Aid ou similar), despeje a mistura no bowl e vá adicionando os ovos um a um, batendo em velocidade baixa, bem a cada adição. Se não tiver um stand mixer, esse procedimento pode ser feito a mão. Vá adicionando os ovos um a um, só adicione o seguinte após o anterior estar bem incorporado.

2. Leve ao fogo médio uma panela de bordas altas com óleo (aproximadamente 5 a 7cm de óleo na panela). Deixe esquentar. Com a ajuda de um bico de confeitar, vá fazendo os churros dentro da panela com óleo quente e corte com uma faca ao fim de cada um. Frite os churros, virando uma vez para ficarem uniformes. Retire os churros da panela com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorra o excesso de óleo em um prato com papel toalha.

Passe os churros ainda quentes pelo açúcar e canela e sirva quente ou frio com o doce de sua preferência.

Receita adaptada daqui.