Um cheesecake para chamar de meu....Cheesecake de Maple

Voltar a estudar depois de velha tem sido uma experiência no mínimo interessante. É estressante? Sim! É corrido? Muito! Estou gostando? AMANDO!

Algumas coisas já não recordava mais. Como por exemplo estar em semana de prova e ter diversos trabalhos a entregar...essa correria maluca para correr atrás de livros, referências, filmes, artigos... mas que dessa vez está deliciosamente divertida. 

A vantagem de fazer faculdade de algo que gostamos é fazer o dever de casa virar prazer, fazer os trabalhos serem deliciosos passatempos...é se divertir com tudo isso. Seria o mundo perfeito se apenas assim fosse...mas não é! Os prazos no trabalho estão apertados, tem as aulas de francês, tem casa para cuidar...meu Amor para paparicar, a família para visitar...enfim, muita coisa...mas os mais importantes vêm primeiro...sempre! Amor, família e amigos...o trabalho (tem que pagar o curso, né?). Mas sempre sobra (tem que sobrar) um tempinho para inventar e testar coisas novas. Sim, por que essa é a melhor parte do curso, abrir minha cabeça para testar coisas novas...treinar combinações (embora já conhecidas...)...descobrir que posso fazer mais e melhor...conhecer e aprender!

Ontem, por exemplo, cheguei da aula e uma vontade de fazer uma cheesecake foi maior do que minha imensa vontade de me jogar no sofá e "zapar" na TV sem nenhuma pretensão. Mas não! Ah não, eu queria testar a idéia que já me consumia há dias, queria muito tentar descobrir se podia dar certo...descobrir o que podemos fazer, conforme um dos professores nos desafiou... Tinha visto algumas idéias por aí, mas nenhuma me apeteceu tanto...iria tentar a minha! será que daria certo? Sem tentar não saberia...

...tentei! Provei! Gostei! Pode melhorar? Sempre! Mas os provadores me deixaram extremamente confiante e satisfeita...sim, ela foi aprovada! A minha cheesecake...passou no teste e não perdeu ponto...

Tenham um lindo domingo!

Tempo de preparo: 15 Minutos

Tempo de forno: 1 Hora e 20 Minutos

Rendimento: 6 Porções (Uma forma de 16cm de diâmetro)

Ingredientes para a base

150g de biscoito maisena triturado

30g de nozes trituradas 

50g de manteiga sem sal derretida

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de água fria

Ingredientes para o recheio

350g de cream cheese

2 colheres (sopa) de açúcar cristal

1 colher (sopa) de açúcar mascavo claro (com o escuro acho que ficaria muito forte...)

1/4 xícara de maple syrup

1/4 xícara de creme de leite

1 colher (chá) farinha de trigo integral

2 ovos

Raspas de laranja (acho que coloquei aproximadamente 1/4 de uma colher de chá...foi no olhômetro mesmo)

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 150 graus. Prepare uma forma colocando papel manteiga no fundo. Misture todos os ingredientes da base até formar uma farofa úmida. Forre o fundo da forma (pode usar uma de fundo falso...eu não tinha desse diâmetro então usei uma normal). Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

2. Prepare o recheio. Na batedeira, com o acessório de pá, bata o cream cheese com o açúcar por aproximadamente 3 minutos. Raspe as laterais e acrescente o maple, o creme de leite e a farinha. Bata por mais 2 minutos. Adicione os ovos, 1 a 1 e depois as raspas de laranja apenas para incorporar. Despeje o composto sobre a base e leve ao forno pré aquecido, em banho maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que fique firme. Retire do forno e deixe esfriar. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas.

Para a decoração eu usei cranberries secas, nozes e um pouco mais de maple para dar um toque final.