Costeletas de Cordeiro em Crosta de Damasco, Pistache e Castanha do Brasil

Sábado tem um quê de felicidade. Todos os dias da semana também têm...mas sábado é especial. É o dia que posso me dedicar a fazer um almoço mais demorado e caprichado, que posso cuidar de mim mesma - fazer unha, cabelo, cuidar do Amore e relaxar sem ter muita hora para fazer qualquer coisa. Não diria que queria que todos os dias fossem sábado por que perderia a graça, gosto da rotina da semana...gosto de ter atividades diversas a fazer...mas com certeza gosto mais do sábado :D.

E o meu conceito do sábado perfeito foi bem realizado hoje, principalmente por conta do almoço e da cia do Amore. O cardápio foi definido no caminho para o supermercado e me deixou bem feliz. Além do cordeiro eu servi couscous com aspargos baby e ervilha, salada de folhas verdes com vinagrete de menta e framboesa; e para deixar o Amore mais feliz também rolou uma polenta trufada do jeito que ele gosta. O mais interessante é que apesar de adorar uma comidinha cheia de sabores, o que mais tem me deixado feliz é comer um belo prato de folhas verdes (rúcula, agrião, folhas de beterraba, mostarda, etc), já que a dieta está fazendo um super efeito e já perdi 3kg...essa não podia ser uma notícia melhor, concordam?

Bom, e para completar o meu sábado feliz, acho que ainda rola fazer um docinho hoje a tarde...e com trilha sonora de primeira, ao som de Dave Matthews Band tudo fica melhor!

Ah, estarei em Porto Alegre e Rio Grande/RS na próxima semana. Alguma dica legal de onde comer?

Beijos para vocês e bom fim de semana!

Tempo de preparo: 30 Minutos

Rendimento: 2 Porções

Ingredientes para o cordeiro

500g de costeletas de cordeiro limpas e com uma pequena capa de gordura

1 colher (sopa) de azeite de oliva 

1 colher (chá) de mostarda dijon

Sal e pimenta do reino a gosto

Para a crosta

1/2 xícara de farinha de pão (bata no processador um pedaço de pão italiano ou baguette amanhecida até formar uma farofa fina)

2 colheres (sopa) de damascos secos picados

1 colher (sopa) de pistache (sem sal) picados grosseiramente

1 colher (sopa) de castanha do brasil picadas grosseiramente

Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 200 graus. 

2. Misture todos os ingredientes da crosta e reserve.

3. Misture a mostarda com o azeite até ficar homogêneo. Tempere as costeletas com sal e pimenta do reino. Passe a mistura de mostarda sobre a carne e aplique uma camada generosa da crosta que estava reservada. Aperte bem contra a carne para grudar. Regue com um pouco de azeite de oliva e leve ao refrigerador por mais ou menos uns 10 minutos (esse tempo é suficiente para a crosta ficar bem grudada a carne).

4. Leve as costeletas ao forno que estava pré aquecido e asse até o ponto desejado. Para mal passado como o da foto, foram aproximadamente 25 minutos (pois tinha bastante carne na peça, mas vai depender do tamanho de cada peça e de cada forno, ok?). O Amore prefere mais passado, então para ele eu deixei mais uns 5 minutinhos. Retire do forno e deixe descansar por uns 2 a 3 minutos antes de servir.

A crosta é deliciosa, vale a pena até comer pura!