Cookies Duplos de Chocolate

Bon jour!

Se meus cálculos estão corretos, e se minha balança estiver regulada, após 5 semanas...40 dias...960 horas...ou então 57.600 minutos de dieta, estou 4kg mais magra! Uhuuuu! E não comemoro apenas o fato de perder peso, mas também o fato de comer a mesma quantidade...ou até mais (comer várias vezes ao dia tem esse efeito legal), e o melhor é que apesar de comer mais, hoje como muito melhor e me sinto muito mais disposta e feliz. Sim, feliz! Feliz por que as dores de cabeça praticamente sumiram, feliz por que estou em paz com meu corpo (ou quase) e feliz por que minhas taxas (colesterol, glicemia, etc) melhoraram e muito, resumindo...hoje sou uma pessoa melhor.

Mas daí vocês devem estar pensando...hummm, agora que emagreceu ela vai começar a comer tudo de novo?! Ah não, a farra na cozinha tem sido apenas pelo prazer da execução das receitas, ou seja, cozinhar. E em dias que o prazer de cozinhar pede algum docinho eu não fico chateada não. Eu faço. Apenas provo, e quando digo que apenas provo é só um pedacinho mesmo para poder saber se ficou bom ou não. Com o cookie foi bem assim. Fiz, me deliciei com o cheiro deles no forno...e dei aquela mordidinha para saber se o resultado foi satisfatório...hummmmmmm....e como foi! Ficou bem gostoso! Doce na medida certa e com aquela textura que muitas vezes nos confunde...é um brownie? é um cookie? Bom, na verdade não importa tanto, o que importa é que ficou bom e que o Amore aprovou!

A receita é bem rápida de fazer, adaptei desses cookies que fiz há alguns meses e apenas substitui algumas proporções e omiti alguns ingredientes. Realmente recomendo, principalmente para aquelas ou aqueles que não pedem aquele sabor de chocolate bem doce, sabe? Esse é na medida certa...mas ainda tem um docinho sim. Espero que gostem!

Beijos para vocês e boa semana!

Tempo de preparo: 25 Minutos

Tempo de forno: Aproximadamente 15 Minutos

Rendimento: 12 cookies grandes (para o que entendo ser grande...)

Ingredientes

115g (aproximadamente 3/4 xícara) de chocolate amargo picado com 70% de cacau

25g de manteiga sem sal (aproximadamente 2 colheres de sopa)

1 ovo

1/3 xícara de açúcar 

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

80g (aproximadamente 1/2 xícara) de chocolate meio amargo picado grosseiramente (eu usei aqui um de 55% de cacau) 

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Em banho maria derreta o chocolate amargo (115g) junto com a manteiga. Quando estiver bem homogêneo, retire do fogo e deixe esfriar por mais ou menos 10 minutos.

2. Com a ajuda de um foute, bata o ovo com o açúcar até que fique bem incorporado. Acrescente a mistura de chocolate derretido com a manteiga e a baunilha, misture bem para incorporar. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o bicarbonato, e o chocolate meio amargo picado (80g). Leve a geladeira por 10 minutos para ficar mais firme.

3. Retire a massa da geladeira e forme bolinhas do tamanho desejado em uma forma coberta com papel manteiga ou sobre um silpat. Aqui você pode usar uma colher de sorvete como medida para que fiquem iguais, ok? Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 12 a 15 minutos ou até que a parte de cima esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar. Guarde-os em um pote hermeticamente fechado.

Obs. 1: O interior do cookie fica mais macio, não fica todo quebradiço, ok? Apenas a parte de fora que fica mais "crunch".

Obs. 2: Se bem guardado, eles pode ser armazenados por até 5 dias.