Tortinha de Maçã e Gengibre

Bon jour!

Hoje finalmente consegui colocar o meu sono em dia. Após uma semana fora de casa (eu estive em Manaus essa semana por conta de uma viagem a trabalho), a única coisa que eu pensava em fazer no fim de semana era dormir, cozinhar e cuidar do meu Amore. Hoje posso dizer que já consegui descansar e dormir o que precisava...agora cozinhar...hummm, são outros quinhentos. 

Ontem a tarde fiz charme e consegui a cia do Amore para ir ao supermercado comigo (ele odeia...eu adoro). E ao voltar eu decidi que ele precisava ser recompensado e eu precisava cozinhar. Alguma dúvida? Nenhuma, ele iria ganhar um mimo bem gostoso. E como fruta é algo que não falta mais nessa cozinha (já que é o único doce que eu posso comer), fui de torta de maçã...o gengibre veio depois que olhei o meu pote de gengibre cristalizado pela metade (quando saí de viagem estava cheio), ou seja, o Amore gostou e então imaginei que seria uma ótima idéia fazer essa mistura. E foi mesmo! Ele adorou...comeu duas seguidas e disse que não precisava de mais nada...que estava delicioso...

... melhor do que isso? Seria acompanhar o meu chá da tarde com uma delas...mas enfim, não podemos tudo, não é? Quer dizer, não podemos comer tudo...

Beijocas para vocês e uma linda tarde de domingo!

Tempo de preparo: 30 Minutos

Tempo de forno: 20 a 25 Minutos

Rendimento: 6 tortinhas (feitas na forma de muffin)

Ingredientes

1 pacote de 300g de massa folhada

3 maçãs cortadas em cubinhos (eu usei a gala)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1/4 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar refinado

2 e 1/2 colheres (chá) de canela em pó

8 bagos de cardamomo

1 anis estrelado

Gengibre cristalizado a gosto (opcional)

1 ovo batido

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 200 graus. Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga e acrescente as maçãs. Mexa muito bem. Acrescente o açúcar, a canela, o cardamomo e o anis estrelado. Mexa novamente e tampe a panela, deixe cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos, mexendo a cada 2 minutos, ok? Se necessário coloque um pouco de água (eu coloquei umas 2 colheres de sopa). 

Após esse período, desligue o fogo e retire os bagos de cardamomo e o anis estrelado. Deixe o recheio esfriar.

2. Corte 6 discos de aproximadamente 10cm de diâmetro (ou o suficiente para cobrir todo o fundo da forminha de muffins ou outra que forem usar), fure o fundo com a ajuda de um garfo. Disponha o recheio (que deve estar frio) sobre as forminhas forradas com a massa e coloque o gengibre cristalizado por cima (se for usar). Corte mais 6 discos de massa com aproximadamente 7cm de diâmetro (ou o suficiente para tapar as tortinhas). Pincele as bordas internas com o ovo batido e tampe as tortas. Faça um pequeno corte no centro de cada uma delas para ajudar o vapor sair quando estiverem no forno. Pincele as tampinhas com o ovo batido e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que estejam douradas.

Retire do forno e sirva ainda morna. Pode ser acompanhada por creme chantilly ou sorvete...aqui foi acompanhada apenas um copinho de suco.